今天給各位分享皮蛋瘦肉粥的做法的知識，其中也會對瘦肉皮蛋粥的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法：
主料：大米1人份、皮蛋1個、瘦肉適量、生菜適量。
輔料：鹽適量、蠔油適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜絲適量。
步驟：
1、首先將肉切絲放入生姜、蠔油、生抽、胡椒粉腌漬30分鐘，順將米浸泡。
2、浸泡好的米放入砂鍋加入適當清水，大火煮沸轉小火煮5分鐘。
3、放入腌漬好的肉絲煮幾分鐘，倒入腌肉的調料汁。
4、在此期間可以把皮蛋和生菜切好備用。
5、在粥內放入切好的皮蛋。
6、轉中火放入切好的生菜，再加入少許蠔油、胡椒粉適當?shù)柠}。
7、煮好之后就可以吃了。
皮蛋瘦肉粥的詳細做法
【皮蛋瘦肉粥】
用料：大米120g、皮蛋1個、里脊肉1小塊、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油
1、準備一些大米，淘洗2遍之后，將其放入清水中浸泡著。浸泡20分鐘左右，就差不多了。
2、然后我們準備適量的清水，把皮蛋放進去，煮5分鐘之后再撈出來。撈出來之后去皮，切成小塊備用。再有就是里脊肉也清洗干凈，切成絲狀以后，加上適量的料酒、少許鹽，抓勻后腌制一段時間。
3、準備好蔥姜，把生姜切成絲狀，然后把蔥切成蔥花備用。里脊肉腌制好之后，我們往鍋內加入適量的清水，然后把里脊肉放進去，煮沸之后把浮沫撇出來，然后繼續(xù)煮8分鐘左右，將肉絲撈出來洗凈備用。
4、剩下的肉湯一定不要倒掉哦，我們開火將其煮沸。浸泡好的大米控干水分，然后往里面加入一點點食用油，攪拌均勻。等肉湯煮沸之后，再把大米放進去，開小火慢慢熬制，中途需要不停攪拌。
5、等到大米黏稠之后，我們把皮蛋、姜絲、肉絲全部放進去，然后繼續(xù)煮5分鐘。最后掀開鍋蓋，加上適量的鹽、雞精、胡椒粉，將其拌勻。最后把切好的蔥花放進去，攪拌一下就可以出鍋了。
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法大全
飲食的誘人之處不但在于美味，也在于它的多種多樣。粥類的食物一直大受歡迎， 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。
這種大眾化的粥類，吃起來美味，做起來可并不簡單。所以，如果想要做一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥，還是需要下點功夫的。
下面一起來看看皮蛋瘦肉粥的做法吧！
材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1個，姜片3片，油，鹽
做法：
1、約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻，腌至少半小時，油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不顯油膩
2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切絲后，放1湯匙的鹽，1小勺的油腌制，至少腌一個晚上
3、水開后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開后轉小火，煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥
4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開，放進碎皮蛋，再煮半個小時，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
小貼士：這樣煮出來的粥不必下鹽，味道好，而且下火、易消化。煮粥時，建議放一個瓷質的小湯匙在鍋底與粥同煮。如此，水沸騰過程中，小湯匙也被帶動，可防止粥煮粘底。
