今天凡太百科給各位分享怎么做皮蛋瘦肉粥的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)做法
【皮蛋瘦肉粥】
用料：大米120g、皮蛋1個(gè)、里脊肉1小塊、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油
1、準(zhǔn)備一些大米，淘洗2遍之后，將其放入清水中浸泡著。浸泡20分鐘左右，就差不多了。
2、然后我們準(zhǔn)備適量的清水，把皮蛋放進(jìn)去，煮5分鐘之后再撈出來(lái)。撈出來(lái)之后去皮，切成小塊備用。再有就是里脊肉也清洗干凈，切成絲狀以后，加上適量的料酒、少許鹽，抓勻后腌制一段時(shí)間。
3、準(zhǔn)備好蔥姜，把生姜切成絲狀，然后把蔥切成蔥花備用。里脊肉腌制好之后，我們往鍋內(nèi)加入適量的清水，然后把里脊肉放進(jìn)去，煮沸之后把浮沫撇出來(lái)，然后繼續(xù)煮8分鐘左右，將肉絲撈出來(lái)洗凈備用。
4、剩下的肉湯一定不要倒掉哦，我們開火將其煮沸。浸泡好的大米控干水分，然后往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，攪拌均勻。等肉湯煮沸之后，再把大米放進(jìn)去，開小火慢慢熬制，中途需要不停攪拌。
5、等到大米黏稠之后，我們把皮蛋、姜絲、肉絲全部放進(jìn)去，然后繼續(xù)煮5分鐘。最后掀開鍋蓋，加上適量的鹽、雞精、胡椒粉，將其拌勻。最后把切好的蔥花放進(jìn)去，攪拌一下就可以出鍋了。
皮蛋瘦肉粥的做法
我們每個(gè)人對(duì)于飲食都有一定的要求，而且每個(gè)人的胃口都不一樣，有些人喜歡吃甜食，有些人喜歡吃咸的。尤其是粥這一類，因?yàn)閷?duì)腸胃比較養(yǎng)護(hù)，所以備受大家的喜歡，皮蛋瘦肉粥就特別受大家的歡迎，但是要怎么做才比較好吃呢?下面一起來(lái)看看。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、首先將豬肉的血水洗凈，再將它切成肉絲加入料酒、淀粉進(jìn)行腌制。
2、將剩飯直接放入鍋中，并加入適量的清水大火煮沸，隨后改為小火熬煮著。
3、在這期間，我們可以將皮蛋剝殼將之洗凈，切成碎粒。青菜擇取好，洗凈切成碎粒備用。
4、等米粒已經(jīng)變得濃稠了，這個(gè)時(shí)候就可以加入豬肉、皮蛋、生姜進(jìn)行熬煮了。
5、等過段時(shí)間就可以加入青菜了，最后加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以食用了。
吃皮蛋瘦肉粥的好處
1、降火：皮蛋瘦肉粥可以減輕體內(nèi)的火氣，緩解牙痛、舌尖痛等等癥狀。
2、皮蛋瘦肉粥中有大米，而大米中富含植物纖維，可以加入腸胃的蠕動(dòng)速度，并且蔬菜中還富含多種維生素，滿足了身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋富含礦物質(zhì)，可以中和體內(nèi)的胃酸，增加食欲，并且還能保護(hù)我們的血管，提高智商。
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害嗎
皮蛋瘦肉粥不適合高血壓患者食用，因?yàn)樗拟c含量很高，首先皮蛋就是以鴨蛋為原材料的，在加工過程中加入了堿，從而促使了它所含的維生素被破壞了，不僅如此，蛋白質(zhì)的含量也降低了，而鈉含量卻大大增加了。其次皮蛋瘦肉粥是咸的，也就是說加入了一定量的食鹽，又要追求鮮味，那么還需要加入味精，由此可見，皮蛋瘦肉粥所含的鈉含量有多高了。一旦攝入鈉含量過多就會(huì)導(dǎo)致水腫、血壓升高等等狀況。
皮蛋瘦肉粥也不利于血糖的健康，因?yàn)榇竺自陂L(zhǎng)時(shí)間的熬煮情況下會(huì)變得十分濃稠，那么飲用之后就會(huì)提高血糖含量。
皮蛋中富含鉛元素，若是經(jīng)常食用，那么鉛元素會(huì)累積得越來(lái)越多，從而導(dǎo)致男性朋友精子減少。
皮蛋瘦肉粥口感是很順滑的，很容易被腸胃消化了，老年人是比較喜歡皮蛋瘦肉粥的，但是卻不能經(jīng)常食用。皮蛋是堿性的，會(huì)增加米粥的黏性，而且堿性會(huì)使得維生素流失，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低，所以經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥，身體就不會(huì)得到足夠的維生素，那么就會(huì)導(dǎo)致食欲不振、便秘等等癥狀。
皮蛋瘦肉粥大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，豬肉的腥味比較重，所以在制作的時(shí)候一定要注意去腥，那么皮蛋瘦肉粥就會(huì)變得十分美味。
皮蛋瘦肉粥的做法簡(jiǎn)單
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜絲切好。
第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉(zhuǎn)小火。
第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然后開小火。
第6步、然后下入肉末。攪拌均勻。這里放入肉末后，小火十五分鐘。這里要加入鹽。需要不停的攪拌。
第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次開就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入蔥花，攪拌均勻。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱、貧血頭暈、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。此外，瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可以提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
怎么做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
食材準(zhǔn)備：大米 半杯、皮蛋 1個(gè)、瘦肉 80克、蔥 2根、姜絲 少許、鹽 適量、油適量、料酒 適量；
做法步驟：
1.大米淘洗后加少許鹽油拌勻腌10分鐘；
2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油；
3.瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘；皮蛋切小??； 蔥切碎；
4.粥煮至差不多到需要的稠度時(shí)，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；
5.最后稠度合適時(shí)加鹽調(diào)味即可。 喝時(shí)再灑點(diǎn)蔥花。
皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，食用皮蛋主要可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，并且皮蛋味道鮮美，可以豐富菜肴種類，健康人群可適量食用。
瘦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瘦豬肉含脂有10%~20%，它還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B1、煙酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是部分家庭動(dòng)物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。
適量食用瘦豬肉，對(duì)促進(jìn)健康是有益的，但不宜過量，它的脂肪中含有膽固醇，每100g瘦肉中含膽固醇約80毫克，高脂血癥及肥胖癥患者不宜過多食用。
豬肉功效與作用：
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
