本篇文章給大家談?wù)劅炎幼龇ǎ约凹t燒茄子怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么做燒茄子
燒茄子做法
食材：茄子1根，淀粉，料酒，醬油，姜塊，蔥花，鹽
做法步驟：
1.茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會(huì)兒，用手撈出瀝干水分，再放入碗中倒入淀粉。
2.另一個(gè)碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，姜塊和蔥花。
3.放入茄子炸至斷生，撈出待用。換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香后倒入調(diào)料汁和茄子，即可盛入盤(pán)子中，最后撒上一些蔥花就可以了。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子中富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也不要過(guò)量食用。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，其內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)豐富，有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B?、鉀、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用茄子能夠?yàn)槿梭w提供多種所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而維持人體正常的生理功能。
燒茄子是一道好吃而且健康的家常菜，這道菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，做出來(lái)的菜肴鮮香可口，做茄子的時(shí)候，去掉茄子皮口感更好哦!
燒茄子做法？
燒茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要?jiǎng)潝唷?/p>
2、放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3、炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
5、加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋燉一會(huì)。
6、撒上蒜片翻勻出鍋。
燒茄子的家常做法
燒茄子的家常做法如下：
主料：茄子（紫皮，長(zhǎng)）2根。
輔料：鹽3克、紅燒醬油2勺、蔥少許、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半鍋。
1、黑皮茄子洗凈切滾刀。
2、坐鍋燒熱后放菜籽油。
3、燒至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4、炸至金黃色撈出控油。
5、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味，放入炸過(guò)的茄子。
6、豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少許鹽，兌成一碗汁，均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。
7、稍微翻動(dòng)鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
8、出鍋裝盤(pán)，燒茄子即可制作完成。
