今天給各位分享帶魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)帶魚(yú)的做法有哪些進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

帶魚(yú)的做法

引導(dǎo)語(yǔ)：帶魚(yú)都有哪些做法你知道嗎?以下是我整理的帶魚(yú)的做法大全，歡迎參考!

【香燜帶魚(yú)】

原料：帶魚(yú)、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。

做法：

1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚(yú)段;

2、每面各煎兩分鐘;

3、淋一點(diǎn)生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;

4、加米酒到剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)的量，加蓋中火燜;

5、汁收干即可。果斷學(xué)起。

【老干媽燒帶魚(yú)】

1)帶魚(yú)收拾干凈切塊，加料酒、姜粉、花椒粉、鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

2)蔥切段、姜切片、蒜、大料。

3)帶魚(yú)裹上雞蛋，入油鍋炸至兩面金黃。

4)料酒、醋、醬油、白糖調(diào)成碗汁。

5)鍋里放油將蔥姜蒜、大料放入煸炒。

6)加帶魚(yú)，倒入料汁，加水。

7)加老干媽醬燉煮至收汁即可

【帶魚(yú)春筍湯】

1、帶魚(yú)切長(zhǎng)條;咸肉切薄片，春筍斜切片;

2、帶魚(yú)塊小火煎至兩面微黃;

3、起油鍋放蔥段蒜頭姜片微煸成金黃色;

4、倒入咸肉煸炒后加黃酒;

5、加入煎好的帶魚(yú)和春筍、黑木耳和紅椒;

6、倒入熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白后下鹽調(diào)味即可。

【茄汁帶魚(yú)】

1、帶魚(yú)洗凈。

2、帶魚(yú)表面沾上一層蛋液。

3、油六成熱時(shí)，放入帶魚(yú)煎炸至兩面金黃。

4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少許放入碗中調(diào)勻。

4、鍋中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、將調(diào)好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、關(guān)火放帶魚(yú)塊拌勻即可。

帶魚(yú)怎樣做好吃又簡(jiǎn)單

問(wèn)題一：帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 a

1.首先將帶魚(yú)收拾好，切段，瀝干水，蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點(diǎn)好）；

2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚(yú)逐個(gè)裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝干油，至于盤(pán)中；

3.將炸好的所有帶魚(yú)放入剩下的油中，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜花椒等放在魚(yú)上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鐘即可。

b

椒鹽帶魚(yú)(做法很簡(jiǎn)單哦)

原料：帶魚(yú)，油，鹽，黑胡椒

做法：

1、帶魚(yú)洗凈，切段.

2、在魚(yú)身上抹鹽腌一刻鐘。

3、油鍋，等油特?zé)釙r(shí)放入，免得炸散，不過(guò)要注意油不要濺到身上燙著哦。

4、在油鍋中煎至金黃色的時(shí)候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。

c

材料：帶魚(yú)、蔥斷、姜片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油

、糖、鹽、雞精、水

做法：1．將魚(yú)去鱗洗干凈

2．將魚(yú)剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾

3．鍋中放入適當(dāng)?shù)挠停瑢⑻幚砗玫聂~(yú)放入鍋中

煎至金黃盛盤(pán)

4．留少許油于鍋中，將煎好的魚(yú)再次放入鍋中

，隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中，用中小火

栲

備注：調(diào)料水的做法：拿一個(gè)碗，其中放入蔥段、姜

片、蒜塊、大料、醋（少許）

、醬油、糖（少許）、鹽、雞精

水

調(diào)料水的盡量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可

d

材料：帶魚(yú)、大白菜、蔥斷、姜片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素

做法：1．將魚(yú)去鱗洗干凈、把白菜切小塊

2.將魚(yú)剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾

3.鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?，將處理好的魚(yú)放入鍋中

煎至金黃盛盤(pán)

4.留少許油于鍋中，將煎好的魚(yú)再次放入鍋中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放進(jìn)去，把調(diào)料放進(jìn)去，加水燉十分沖，出鍋。

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紅燒帶魚(yú)

1.帶魚(yú)清洗干凈，切拇指長(zhǎng)的段，用少許鹽，料酒，略腌制10分鐘

2.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上面粉放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

3.放入醬油，醋，料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，加一點(diǎn)蔥花雞精就可以了。

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1.先將帶魚(yú)洗凈切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用

2.鍋里放油,8成熟,放入帶魚(yú)(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用.

3.在煎魚(yú)的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水后到入帶魚(yú),加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可.

問(wèn)題二：帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的 炸帶魚(yú)

主料帶魚(yú)2條 面粉適量

輔料花椒適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 調(diào)和油適量

炸帶魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備好所需食材。

2.將帶魚(yú)去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

3.面粉里加入適量水調(diào)成面糊。

4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

5.用筷子夾著帶魚(yú)，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

6.放入帶魚(yú)段，等面糊定型再翻面。

7.批量放入帶魚(yú)一起炸，炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。

烹飪技巧1、帶魚(yú)的魚(yú)鱗不用刮掉，專家說(shuō)過(guò)，帶魚(yú)體表上的銀鱗是一種特別優(yōu)質(zhì)的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據(jù)說(shuō)還有抗癌成分呢。

2、調(diào)的面糊不要太稠，能掛上糊就可以了。

問(wèn)題三：帶魚(yú)怎樣做才好吃？ 1.帶魚(yú)洗凈，切塊，用鹽酒腌制10分鐘。

2.姜切絲 蒜切粒 蔥切蔥花 青紅椒切小塊。

3.把帶魚(yú)兩邊抹上淀粉

4.鍋上火，加土菜油，油七分熱放入帶魚(yú)兩邊煎黃。

5.把姜蒜放入帶魚(yú)邊上的油里煎出香味。

6.倒入生抽 酒先鍋蓋燜半分鐘然后加入清水，加鹽白海 醋少許，大火燒開(kāi)，小火燉上8分鐘。（中途可以把帶魚(yú)翻個(gè)面，這樣可以充分吸收湯汁）

7.把青紅椒放入鍋里，在蓋上鍋蓋燜上2分鐘。

8.調(diào)好淀粉，勾芡，大火收汁，淋點(diǎn)香油，裝盤(pán)，撒上蔥花。

問(wèn)題四：怎樣燉帶魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 用料

帶魚(yú) 適量

姜蒜 適量

玉米油 適量

料酒 適量

醋 適量

鹽

糖

清燉帶魚(yú)（簡(jiǎn)單美味）的做法

鍋中放食用油，不用等很熱，6，7成熱

油6.7成熱的時(shí)候放入姜蒜爆，翻炒一下

加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰

放入帶魚(yú)，加水莫過(guò)帶魚(yú)即可

加入食用鹽，糖，中火頓魚(yú)

沸騰后加入味精，出鍋

味道好極了！魚(yú)湯鮮美

問(wèn)題五：給小孩子做帶魚(yú)怎樣做得好吃又簡(jiǎn)單 材料：帶魚(yú)、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、鹽

做法：

1、木瓜洗凈去皮，剖開(kāi)去籽，切塊，黑木耳洗凈，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀。

2、排骨洗凈切塊，汆水撈起，帶魚(yú)洗凈，腹內(nèi)黑膜一定要刮凈，瀝干水，切5厘米的塊狀。

3、熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚(yú)塊和姜片，小火煎至兩面微黃鏟起。

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

小貼士：帶魚(yú)含鈣豐富，黑木耳含鐵量高，兼?zhèn)溲a(bǔ)血補(bǔ)鈣、滋潤(rùn)益氣的功效，適合1歲以上寶寶食用。

問(wèn)題六：如何燉帶魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 帶魚(yú)：500g

各類燉帶魚(yú)

大醬：一勺

蔥姜蒜：適量

老抽：兩勺

料酒：適量

白醋：少許

雞精：少許

鹽：適量

1.將魚(yú)去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；

2.做調(diào)料水：拿一個(gè)碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋（少許）、醬油、糖（少許）、鹽、雞精、水（調(diào)料的水盡量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可 ）；

3.鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?，將處理好的魚(yú)放入鍋中煎至金黃盛盤(pán)；

4.留少許油于鍋中，將煎好的魚(yú)再次放入鍋中，隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。

問(wèn)題七：最簡(jiǎn)單的煎帶魚(yú) 怎么煎帶魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 “最近頗愛(ài)做菜，開(kāi)始是因?yàn)楸淅锿土撕枚鄟?lái)自東海的魚(yú)，心血來(lái)潮開(kāi)始做魚(yú)，干掉了好多認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的大魚(yú)小魚(yú)，家燒，紅燒，醬燒，做湯，效果卻都不錯(cuò)，每次都被吃光就是對(duì)我跟魚(yú)最大的肯定，加上有臺(tái)超好用的人工洗碗機(jī)，于是很久以前埋下的下廚房的興趣也自然回來(lái)了。

認(rèn)真吃飯，也是基本的認(rèn)真生活的態(tài)度吧。而靜下心好好做一頓飯，真的是可以感受到生活的美好的。同一件事，用什么心態(tài)去做，才決定了它的本質(zhì)。

想起前天去老頭兒吃飯，老公想點(diǎn)的煎帶魚(yú)賣(mài)光了，于是今天就研究了帶魚(yú)，然后為了搭配又煮了一鍋白菜泡飯。他很喜歡，在煎魚(yú)的空檔時(shí)間里做的分享，希望你也喜歡咯?！?

用料

主料

帶魚(yú)2條

蔥3根

姜3片

蒜2瓣

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

1勺

玫瑰醋

1勺

白胡椒粉

適量

煎帶魚(yú)的做法

1.

這里用的是冰凍的魚(yú)，最好是新鮮的，可以不用腌制，選的魚(yú)不要太大，肉太厚不易入味。

2.

越干越好。

3.

兩片姜兩根蔥，蔥須不去，洗凈一起放進(jìn)去熬更香。

4.

觀察油溫，就是看魚(yú)下鍋后的氣泡大小，我喜歡用中小火，稍微煎久一點(diǎn)，最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎，魚(yú)等于是炸出來(lái)的，更加焦脆。

5.

姜和蒜也可以不放進(jìn)去直接下鍋爆香。

6.

快速翻動(dòng)，幾十秒即可出鍋。

烹飪技巧

是可以冷熱兩吃的菜，趁熱出鍋時(shí)，咸甜中又帶微微的酸味，香氣撲鼻，放涼后料汁又都漸漸滲入魚(yú)身，口味也很不錯(cuò)。

問(wèn)題八：帶魚(yú)的簡(jiǎn)單做法的家常做法大全怎么做好吃視頻 食材用料

帶魚(yú)1條相克食物

香菇相克食物

鹽

料酒

胡椒粉

香醋2勺相克食物

生抽2勺

老抽1/2勺

白糖1勺相克食物

紅燒帶魚(yú)的做法

紅燒帶魚(yú)的做法圖解11.主料：帶魚(yú)

輔料：香菇

調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

紅燒帶魚(yú)的做法圖解22.帶魚(yú)洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解33.帶魚(yú)加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解44.將腌制好的帶魚(yú)表面薄薄蘸上一層干淀粉。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解55.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚(yú)炸制。（大火定型改中小火炸均勻）

紅燒帶魚(yú)的做法圖解66.炸至兩面金黃色撈出控油。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解88.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解99.倒入炸好的帶魚(yú)，加適量開(kāi)水與帶魚(yú)持平即可。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解1010.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解1111.待湯汁燒至濃稠、帶魚(yú)表面褶皺消除即可。

紅燒帶魚(yú)的做法圖解1212.撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤(pán)。

問(wèn)題九：炸帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 油炸帶魚(yú)

材料

鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。

2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔卖~(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。

問(wèn)題十：帶魚(yú)怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單 干炸帶魚(yú)

1.把帶魚(yú)洗凈切段（4-5CM），放料酒.鹽.蔥段.姜適量腌一會(huì)

2.碗內(nèi)放適量面粉（看帶魚(yú)多少）雞蛋1-2個(gè)，鹽加適量水打成糊

3.鍋內(nèi)放油燒至八成熱（冒青煙），把帶魚(yú)逐塊粘上面糊放入鍋中炸至金黃色

4.出鍋后撒上椒鹽或孜然即可食用

（把鹽和花椒面按1：1放鍋中微炒即成椒鹽）

帶魚(yú)的美味做法

導(dǎo)讀：美味帶魚(yú)家常做法有哪些？帶魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，但是很多人都不會(huì)做，更沒(méi)有辦法做出美味的帶魚(yú)們，那么，美味帶魚(yú)家常做法有哪些？下面我就來(lái)介紹一下吧。

冬季水果吃什么好·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當(dāng)有害健康·臉色暗黃，女人該吃什么·教你吃出一個(gè)冬季美人·冬季女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏好湯品 帶魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚(yú)的做法。

紅燒帶魚(yú)

制作：

1.帶魚(yú)清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。

糖醋帶魚(yú)

原料：

帶魚(yú)500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制作：

1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

清蒸帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)一條(一斤左右)

調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露

制作：

1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈。

2、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。

油炸帶魚(yú)

主料： 鮮帶魚(yú)、食用油

配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬

制作：將帶魚(yú)切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚(yú)。

特點(diǎn)： 味香、可口

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 含豐富脂肪酸

干煎帶魚(yú)

主料： 帶魚(yú)500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。

制作：

1、帶魚(yú)洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚(yú)塊，煎至兩面金黃色即可。

油煎咸帶魚(yú)

原料：

帶魚(yú)1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實(shí)耗50g)。

制作：

1.將帶魚(yú)洗凈，用鹽擦遍魚(yú)身，腌制5小時(shí)。

2.將帶魚(yú)洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長(zhǎng)塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時(shí)帶魚(yú)塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風(fēng)味特點(diǎn)：帶魚(yú)塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。

香酥帶魚(yú)做法是如何

帶魚(yú)做法魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚(yú)肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的`發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。香酥帶魚(yú)是一道菜肴名。做法是酥魚(yú)的一種，酥魚(yú)，也稱骨酥魚(yú)，最早起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)邯鄲，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤(河北人)頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚(yú)”。圣旨骨酥魚(yú)是中國(guó)的酥魚(yú)之祖、技術(shù)之源，經(jīng)過(guò)數(shù)百上千年的發(fā)展，圣旨骨酥魚(yú)以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚(yú)的主要烹飪工藝是“煨”和“窨”。

用料：帶魚(yú)，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。

1、將帶魚(yú)洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。

2、將腌制好的帶魚(yú)瀝干水分。

3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。(如果嫌麻煩買(mǎi)一袋超市里現(xiàn)成的脆炸粉調(diào)成糊也不錯(cuò))

4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，放入掛好糊的帶魚(yú)一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。

5、擺盤(pán)，灑上少許椒鹽面即可。

營(yíng)養(yǎng)分析

刀魚(yú)上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)：

1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

2、卵磷脂?？蓽p少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

3、6—硫代鳥(niǎo)嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

帶魚(yú)的好吃做法4種

帶魚(yú)所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚(yú)的做法，希望大家喜歡!

帶魚(yú)燜蘿卜

原料：

帶魚(yú)一條、蘿卜半個(gè)、香蔥三顆、姜一塊、淀粉適量

做法：

1、原料。帶魚(yú)切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。

2、帶魚(yú)均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3、油燒熱炸金黃撈出備用。

4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚(yú)，香蔥，姜。

5、把料汁兌入。小火燜開(kāi)后繼續(xù)十分鐘。

6、中火收一下汁，裝盤(pán)即可。

小竅門(mén)：

1、這道菜后面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺(jué)得淡，可以酌情添加。我是沒(méi)有放的，覺(jué)得剛好。咸鮮味。

2、帶魚(yú)一條的量作料是這么多，夠兩三個(gè)人吃。要是增加，作料隨之遞增。

紅燒帶魚(yú)

配料:

帶魚(yú)500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蠔油15克、雞粉5克、白糖20克

烹飪步驟:

1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。

2.帶魚(yú)去頭，去魚(yú)鰭和魚(yú)鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長(zhǎng)的段，放入碗中備用。

3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。

4.鍋內(nèi)放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時(shí)，依次放入裹好淀粉的帶魚(yú)，炸至兩面金黃撈出控油。

5.鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水，放入炸好的帶魚(yú)，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

7.大火收汁，出鍋裝盤(pán)，撒些香菜。

干煎帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)500克，面粉適量。

調(diào)料：鹽、料酒。

做法：

1、將帶魚(yú)洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚(yú)腌制兩三個(gè)小時(shí)。

2、將腌好的帶魚(yú)全身沾上面粉。

3、鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚(yú)。

4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。

蔥燒帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)、姜、蒜、蔥

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、料酒