起鍋燒油放入處理好的帶魚炸至兩邊金黃，取出用盤子裝好后，往鍋內(nèi)放入姜絲炒出香味，再放入開水、生抽、香醋和白糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘左右，倒入水淀粉收汁至濃稠，就可以做成美味的糖醋帶魚。
糖醋帶魚的制作方法
準(zhǔn)備食材：帶魚、姜絲、蔥花、料酒、生抽、香醋、白糖、鹽、玉米淀粉、調(diào)和油、水淀粉。
1、帶魚洗凈后去掉頭和尾，切段后撒上適量鹽和料酒抓勻腌制20分鐘左右。
2、把腌制好的帶魚擦干水分，在其表面裹滿玉米淀粉后，抖掉多余的淀粉。
3、起鍋中火燒油至7成熱，把處理好的帶魚放入炸至兩面金黃，再取出放入盤中備用。
4、鍋內(nèi)留底油，把姜絲放入鍋內(nèi)炒出香味，再倒入開水、生抽、香醋、和白糖大火燒開。
5、把炸好的帶魚放入鍋內(nèi)翻炒均勻，再轉(zhuǎn)中小火慢燉5分鐘左右，讓帶魚充分入味。
6、最后倒入水淀粉攪拌均勻進(jìn)行收汁，湯汁變得濃稠后，就可以起鍋裝盤，美味的糖醋帶魚就做好了。
