本篇文章給大家談?wù)劦皽龇?，以及蛋湯的家常做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞蛋湯的4種好吃做法
雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯的養(yǎng)生功效。平時生活中你會做雞蛋湯嗎?現(xiàn)在，我來告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。
雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯
材料
雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜
做法
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開。
3.下木耳，等到水繼續(xù)燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調(diào)味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步?jīng)]辦法拍照，因為沒有幫手^_^
雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片
4，水再次開后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯
材料
平菇，雞蛋，小青菜
做法
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然后倒入雞蛋液，再燒開即成。
雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調(diào)味
灑上香菜末，滴幾滴香油后關(guān)火起鍋
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蛋湯的做法介紹
雞蛋湯的做法是非常簡單的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做來喝，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中蛋湯的做法是怎樣的呢?
蛋湯的做法
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片。
豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許。
鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。
做法
1、首先將西紅柿清洗干凈，接著在頂部用刀切個“十”字，然后澆開水，就可以將西紅柿的皮去掉了。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、然后就可以加入少許味精，在水沸騰的時候加入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火。
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克。
油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1、首先我們就是要將材料準(zhǔn)備好，然后將西紅柿和蔥清洗干凈，放在一旁備用即可。
2、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末。
3、鍋中放油，倒入蔥末。
4、倒入西紅柿塊。
5、放入適量的開水。
6、最后打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可。
木耳菜雞蛋湯
【主料】：雞蛋，木耳菜
【輔料】：紫菜，甜玉米
【調(diào)料】：植物油，鹽，油
【做法】：
1、耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散
2、熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，然后放入甜玉米和開水
3、湯燒開后放入紫菜，最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽，香油即可
番茄金針菇蛋湯
做法步驟
1、備料
2、雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗凈撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最后用。 番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水里燙一會皮就剝下來了，我圖省事直接切的
3、鍋里放油爆香蔥蒜
4、下番茄翻炒
5、炒出紅湯
6、倒入700毫升水
7、兩勺番茄醬
8、水開后加入金針菇
9、一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據(jù)自己口味加減
10、水淀粉勾芡
11、轉(zhuǎn)圈細流淋蛋液
12、蛋液基本凝固撒蔥綠即可。 想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋里攪拌
榨菜蛋湯
做法一：
食材主料：雞蛋2個榨菜50g
輔料；油適量；鹽適量；水適量；
步驟如下：
1、雞蛋加鹽調(diào)勻
2、放入熱油鍋內(nèi)翻炒
3、加適量水
4、準(zhǔn)備好榨菜
5、待水燒開加榨菜加鹽即可小貼士家常菜,很簡單哦。
做法二：
食材主料：榨菜100G ；雞蛋1個；
步驟：
1、榨菜洗凈后切成小條。
2、雞蛋磕開后打撒。
3、鍋中放水，入榨菜煮。
4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小貼士榨菜的選擇要注意，要選那種看起來干干的.榨菜，不要選看起來很新鮮的，那是沒有上榨的榨菜，不好吃的。
做法三：
材料：榨菜75克，雞蛋兩個。
調(diào)料：味精1.5克，豬油5克，色拉油20克，肉湯適量。
1、榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去咸味，雞蛋打勻。
2、器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。
腐竹蛋湯
材料
腐竹100克，雞蛋2個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、腐竹泡發(fā)切段，雞蛋打散。
2、起鍋熱油煸炒腐竹、木耳片刻。
3、放2碗水燒開，徐徐倒入蛋液。
4、湯沸騰時放鹽和雞精調(diào)味即可。
蛋湯的做法介紹 篇1
做平菇雞蛋湯所需食材：
主料：平菇250g，雞蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
平菇雞蛋湯的做法步驟：
1. 平菇洗凈撕小條，雞蛋兩個
2. 將雞蛋打散，加少許料酒、鹽、清水打勻
3. 鍋燒熱倒少許油，倒入蛋液，隨即炒散，盛出
4. 留底油，倒入平菇條，炒出水份，再加適量清水
5. 倒入炒好的雞蛋
6. 加鹽攪勻即可
溫馨提示：
炒雞蛋時要邊倒入，邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁，再加入少許清水，使湯味更清鮮
腐竹蛋湯
主料：榨菜50克、里脊肉100克
調(diào)料：胡蘿卜半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵、鹽兩茶匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙、淀粉一湯匙、香油一茶匙
做法：
1、將豬里脊切成絲（放入冰箱冷凍更容易切；胡蘿卜、青菜切絲；蔥切末；姜磨成泥；雞蛋打散備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放入0.5湯匙的食用油，放入蔥姜蔥爆香，倒入肉絲煸炒直到肉絲變成白色。
3、加入胡蘿卜和榨菜翻炒均勻。
4、倒入4碗水，加入食鹽、黑胡椒，大火煮開后用下火燉煮20分鐘，將浮沫撇掉。
5、用一個小碗，加入一湯匙淀粉和一湯匙清水，勾芡倒入。
6、煮開后加入蛋液，用筷子快速攪拌使變成蛋花。
7、關(guān)火放入青菜絲和雞精，攪拌均勻就可以了，吃的時候可以加入一點花生油或麻油。
雞蛋湯的正確做法是什么？
雞蛋湯不是我的最爱，雞蛋湯是我兒子的最爱，而兒子又是我的愛寶。所以，在做雞蛋湯方面，我還是比較在行的，經(jīng)常煮給孩子吃。尤其是家有孩子的家長們，感覺一起來看看雞蛋湯怎么做吧~十分簡單，味道也清新~~
step1：準(zhǔn)備好雞蛋湯的主料，2個雞蛋+4棵青蒜，如下圖所示。
step2：把雞蛋打開，青蒜切碎，分別放到兩個碗碟備用。
step:3：雞蛋液攪拌，放到熱油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒雞蛋是要少油，不然湯會比較油膩。建議使用不粘鍋。翻炒雞蛋的效果參考下圖所示。
step4：接著放切碎的蒜苗到鍋里繼續(xù)翻炒一下。這步只需要用炒雞蛋剩下的底油即可，時間大概是半分鐘，中火。如下圖所示。
step:5：加入2碗水，再把將炒熟的雞蛋倒入后水中一起煮滾，關(guān)火，出鍋。用碗裝好后在碗中加入適量的食鹽，這樣一碗清甜可口的雞蛋湯就做好了。如下圖所示
總結(jié)一下：
雞蛋湯我認(rèn)為不需要加番茄或者是紫菜、海帶之類的，因為我認(rèn)為雞蛋湯還是清甜的比較好喝，不然加入那些配菜就容易破壞雞蛋湯的原味了。
如果不喜歡青蒜，可以考慮蔥花或者是芹菜、香菜。根據(jù)自己的選擇即可，但是我還是推薦青蒜，我認(rèn)為是最佳的。
一定要少點油。
出鍋后再放鹽，輕輕攪拌均勻入味。
建議使用不粘鍋炒雞蛋，不黏糊。
一般一個雞蛋一碗湯一碗半水，可以根據(jù)人口數(shù)量確定雞蛋和加水的量。
家常雞蛋湯的做法是什么？
主料：雞蛋2個
輔料：鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量，淀粉。
做法：
一、在小鍋內(nèi)放入適量水（以三人的食湯量為準(zhǔn)），在火上燒開，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精。
二、倒入稀淀粉，再放入些微細鹽（以保證蛋湯微有咸味為好）。稍加攪拌。
三、水燒開后，將火調(diào)成微火，將調(diào)好雞蛋液適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
四、至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
注意事項
倒蛋液的時候可以將拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子，為了讓向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中。
蛋花入鍋就關(guān)火，保證雞蛋軟嫩。
靜置后晃動湯鍋時間要夠長，或者晃動次數(shù)足夠，雞蛋花就不會粘鍋 。
4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面，我來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入適量清水燒開，加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調(diào)料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄，雞蛋
做法
1.把蕃茄用開水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;
2.雞蛋打散，備用;
3.鍋燒熱，放點油;油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來;
4.再放適量清水煮開，然后調(diào)小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關(guān)火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開。
5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花，完成。
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雞蛋湯的做法
雞蛋湯的做法
雞蛋湯是很多老人小孩都愛吃的湯品之一，那么雞蛋湯有很多種做法，想一起來學(xué)習(xí)嗎？以下是我收集的雞蛋湯做法，歡迎參考噢！
雞蛋湯的'做法1
原料：西紅柿、雞蛋。
輔料：紫菜、發(fā) 菜。
調(diào)料：鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許
做法：
1、半鍋清水，水中放少許蝦米，煮沸。
2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā) 菜，鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。
雞蛋湯的做法2
雞蛋苦參湯
原料：雞蛋1枚、苦參10克。
做法：
1、先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻。
2、用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效
雞蛋湯的做法3
雞蛋歸姜湯
原料：雞蛋1枚。
輔料：當(dāng)歸15克、紅棗15克(去核)。
調(diào)料：干 姜5克、陳 皮5克、酒20毫升。
做法：
1、將當(dāng)歸、干 姜、陳 皮加水煮沸30分鐘，去渣。
2、將雞蛋打散和紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
雞蛋湯的做法4
羊肝菠菜雞蛋湯
原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。
調(diào)料：鹽、味精。
做法：
1、羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛。
2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。
3、再開鍋后，加鹽、味精即可食用
雞蛋湯的做法5
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐、雞蛋。
輔料：青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿卜絲。
調(diào)料：鹽、香油。
做法：
1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。
雞蛋湯的做法6
西紅柿雞蛋湯
用料
大西紅柿1個(小的2個)、雞蛋1只、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;
2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來了;
3、把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅;
5、調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;
6、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜。
