本篇文章給大家談?wù)勏闶[雞蛋的做法，以及香蔥雞蛋湯做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蔥炒雞蛋怎么做？
蔥炒雞蛋做法如下：
1、取適量的雞蛋打入碗中，并加一勺鹽打散。
2、將提前準(zhǔn)備好的蔥末放進(jìn)去并進(jìn)行攪拌。
3、鍋中燒油，在油熱后倒入雞蛋攪勻。
4、加入適合的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，進(jìn)行翻炒之后出鍋。
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
蔥花雞蛋怎么做
蔥花具有非常明顯的去腥提味的作用，所以部分人在炒菜的時候總喜歡放一些蔥花。并且在菜肴中適當(dāng)?shù)姆乓恍┦[花，的確能夠起到非常好的作用。相信大家都會喜歡吃炒雞蛋吧，因為雞蛋炒出來的味道非常鮮美。而在炒雞蛋中加入一些蔥花的話，可以讓炒雞蛋的味道變得更好，現(xiàn)在就一起學(xué)習(xí)蔥花炒雞蛋的做法。
食材準(zhǔn)備
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
小貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個雞蛋就行了。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋(4只)、蔥(3根)調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。[1]
相關(guān)技巧
如何炒出鮮嫩的雞蛋：
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不會怎么打,其實雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽。不時的品嘗如何才能適合孩子的口味。打好以后在放適量的油在鍋里，用中火吵即可?？梢杂眯∩准尤胍稽c(diǎn)水。
油要放的適量才不會太干和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。
鍋熱之后，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內(nèi)壁上。打蛋的時候，關(guān)鍵在于腕力和平衡的運(yùn)用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內(nèi)部的膠體完全成一個整體的螺
蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋的做法：
用料：小蔥葉適量、線辣椒2個、雞蛋3個、鹽少許、菜籽油適量。
步驟：
1、小蔥葉洗干凈切成蔥花。
2、線辣椒去籽洗干凈切碎。
3、雞蛋磕入碗里。
4、攪散。
5、加入蔥花和辣椒碎攪拌均勻。
6、放鹽攪拌均勻。
7、炒鍋內(nèi)倒適量的菜籽油燒熱，倒入蔥花蛋液。
8、待蛋液底部凝固以后用鏟子輕輕推動，炒熟即可。
9、成品如下。
蔥花雞蛋怎么炒
蔥花炒雞蛋屬于一道家常菜品，雞蛋常出現(xiàn)我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡單易做。下面簡單介紹如何制作蔥花炒雞蛋才好吃。
蔥花炒雞蛋的食材：雞蛋4只、蔥3根、鹽1/3湯匙、油6湯匙。
蔥花炒雞蛋的做法：
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
食用價值：
1、蔥富含的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中還富含一些膳食纖維，可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，從而起到潤腸通便的效果，小蔥作為一種辛辣類型的食物，是因為其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，所以說可以起到抗毒殺菌的功效，尤其是對于一些皮膚菌，就可以適當(dāng)?shù)耐ㄟ^吃一些小聰來提高身體免疫力。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
好吃的蔥花雞蛋怎么炒？
蔥花雞蛋做法一
食材準(zhǔn)備
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
小貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個雞蛋就行了。
蔥花雞蛋做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋(4只)、蔥(3根)調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
小蔥炒雞蛋的做法
小蔥炒雞蛋的做法：
主料：雞蛋4個、清水5毫升、香蔥 6顆。
輔料：食鹽 4g。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、將雞蛋打在玻璃碗中。
3、加入5ml的清水。
4、加入切段的香蔥。
5、撒上食鹽。
6、用筷子將蛋打散。
7、鍋中倒油，七分開時倒入雞蛋液，迅速的用筷子打散。
8、中小火將雞蛋慢慢的炒熟即可。
