今天給各位分享魚燉豆腐的做法的知識，其中也會對鯰魚燉豆腐的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

魚燉豆腐的做法有哪些？

魚燉豆腐需要準備好如下材料：豆腐、魚、姜、大蒜、料酒、生抽，需要先先將魚煎到金黃后加入佐料，炒香后加入水和豆腐，小火慢燉即可，具體的制作步驟如下所述：

1、首先將嫩豆腐切塊。

2、將生姜切片，大蒜切好備用。

3、然后將魚放到鍋里煎至兩面金黃。

4、再放入姜片和大蒜，料酒，生抽，倒入熱水。

5、接著小火燉10分鐘，放入嫩豆腐，鹽和蠔油。

6、最后再燉10分鐘出鍋就完成了。

注意事項：

制作魚燉豆腐，食材的選擇是關(guān)鍵，選擇魚要注意選擇肉質(zhì)鮮嫩、潔白、含脂肪少、味美、無小刺、營養(yǎng)豐富的魚類，整個過程要注意保持干凈衛(wèi)生。

魚燉豆腐怎么做

魚豆腐湯的做法如下：

1、把鯽魚取出內(nèi)臟洗干凈抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小塊。

3、把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜和足夠的開水。

5、蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘，煲40分鐘。

6、最后把豆腐放入鍋中，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

豆腐燉魚的做法.

豆腐燉魚

營養(yǎng)評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。豆腐和魚肉一起吃，可以有促進鈣質(zhì)吸收的作用，而且還可以有很好的補鈣的作用和效果，同時也可以提高免疫。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

做法：

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;

2.蔥蒜切碎;

3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;

4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;

5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

魚，是一種我們常吃的魚類，魚富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，每周吃兩次魚還能長壽呢!你還在等什么，趕緊做一款美味的魚吧。那么怎么做，才能讓魚做的更美味，更有營養(yǎng)呢?你知道怎么做呢?今天就跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下吧，看如何做出美味的事物。

很多人都不喜歡做魚，因為不知道怎么把魚做的更好吃 ，往往在做的過程就會把魚的營養(yǎng)丟失，所以做魚的關(guān)鍵不僅是做的好吃，更是要把魚的營養(yǎng)全部留住。那么教你一個方法吧，在燉魚的時候，加一塊豆腐，會讓營養(yǎng)價值更豐富更高哦!

今天就一起學(xué)習(xí)一下吧，那么為什么做魚的時候要加一塊豆腐呢?其實是因為兩者的搭配，可以讓蛋白質(zhì)做到互補，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而魚中這種物質(zhì)非常豐富，可以達到互補的作用，另外魚中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比較多，也可以達到互補的效果，魚中加入豆腐可以讓肉更鮮美，讓營養(yǎng)更加倍，而且豆腐中的鈣也非常的多，加入魚中，讓補鈣效果吸收更好!

此外，豆腐不是隨便燉魚就可以的，在選擇魚的時候最好是魚刺少的，這樣吃起來的時候比較鮮美，例如鱸魚。豆腐燉魚不需要大量油鹽，只要適量就可以，適合中老年人、青少年和孕婦。魚燉之前一定要處理干凈了，燒的時候可以放點料酒，去去腥味。制作的時候，最好是加足量的水，這樣就不是炒糊了。

豆腐燉魚做法

豆腐燉魚是一道家常菜。所用材料為羅非魚、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。烹飪方法簡單，營養(yǎng)豐富。豆腐魚湯是最有營養(yǎng)的，不如我下面教你它的做法大全吧。

做法一：魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。

做法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

做法二：清燉鰱魚頭

材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。

做法：

1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。

2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。

做法三：砂鍋魚頭

材料：花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。

做法：

1、先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。

2、投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。做法五：姜蔥魚頭煲

魚燉豆腐怎么燉才好吃的家常做法

魚燉豆腐好吃的家常做法：

用料：鲅魚1條、豆腐1塊、五花肉皮少許、白菜100克、洋蔥少許、檸檬2片、蒜瓣3瓣、醬油5ml、老抽5ml、朗姆酒少許、鹽適量、干辣椒1個、太太樂鮑汁蠔油少許。

步驟：

1、先把需要的食材提前準備好。

2、鲅魚去頭、去尾、去內(nèi)臟、去魚鰭，洗凈切小塊，厚度大概3厘米左右。

3、然后用廚房紙擦干表面水分。

4、豆腐用清水沖洗一下控干水分切小塊備用。

5、不粘鍋倒入少許底油，熱鍋冷油放入鲅魚煎至表面上色，鲅魚一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅魚煎至兩面金黃色后放入洋蔥、干辣椒、檸檬。

8、繼續(xù)放入醬油、老抽、朗姆酒。

9、加一點食鹽調(diào)味。

10、加適量清水煮開，水量稍微沒過食材即可。

11、加點太太樂鮑汁蠔油提鮮。

12、水開后放入豆腐。

13、上面鋪一層白菜葉，陳菜葉提前撕大片，蓋上蓋子燒5-8分鐘左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒點小蔥，鲅魚肉質(zhì)緊實，白菜軟爛入口，配上一碗熱乎的白米飯，真的太下飯了。

15、成品。

16、成品。

魚燉豆腐的做法

魚燉豆腐怎么燉才好吃

魚燉豆腐怎么燉才好吃，相信大家都知道魚燉豆腐是一道簡單易做，營養(yǎng)美味的家常菜，那么大家知道魚燉豆腐怎么燉才好吃嗎，下面我就來給大家分享魚燉豆腐的`做法，一起來看一看吧！

魚燉豆腐的做法1

主料：

鯽魚（1條）、豆腐（一塊）、鹽（適量）、豬油（適量）、油（適量）、姜片（燉魚）

輔料：

蔥花（一根）、胡椒（可不加）、蒜片（腌魚）（適量）、姜片（腌魚）（適量）、料酒（腌魚）、大蔥（腌魚）（半根）

做法步驟：

1、準備好鯽魚一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒，然后用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道）

2、鍋里燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來）

3、豆腐洗干凈，切塊

4、鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉(zhuǎn)小火和魚一起熬到奶白色，熬制時間自己可以調(diào)節(jié)（可以加入少許胡椒）

5、湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士：

煎魚的時候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好。

如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩。

魚燉豆腐的做法2

食料準備：

主料：老板魚 豆腐

配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量

制作方法：

1、將老板魚去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。

2、姜切片、蒜和蔥切段。

3、豆腐切塊，焯水。

4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。

5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黃豆醬。

8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

如果老板魚有氨水味，可以用米醋和山楂均勻擦拭。