本篇文章給大家談談嘎魚燉豆腐的做法，以及清燉魚的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
嘎魚豆腐湯怎么做好吃
嘎魚豆腐湯
嘎魚豆腐湯的做法
1購買嘎魚時請店家代為宰殺好，回家后清洗干凈，用廚房紙巾吸干里外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。
2大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片和嘎魚，煎3、4分鐘，煎的過程中要不時翻面，將魚煎成兩面呈淡黃色。
3煎魚的同時取一只砂鍋，鍋中加入1000ml水，大火燒開，將煎好的魚放入，再次煮滾后加入豆腐塊，煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉20分鐘。
4待魚湯變成稍黃的奶白湯時，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上香蔥花即可。
美食背后的故事
嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯，湯里的魚肉細嫩鮮美，豆腐軟嫩細滑，奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。
小貼士
嫩豆腐、鹵水豆腐、北豆腐都可以用到此湯中。
如果購買嘎魚很方便，用新鮮的嘎魚熬湯當然最好激茄喚。如果沒時間或是不方便納李，也可以一次多明凱買幾條，收拾干凈分成小份，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍室保存，吃的時候再拿出解凍即可。
嘎魚也稱黃蠟丁或黃顙魚。嘎魚肉質(zhì)雪白少刺，不但肥嫩鮮美,而且營養(yǎng)價值非常高，富含鈣、磷和維生素。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中。豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
嘎魚燉多久能熟
燉20分鐘左右就能熟了，以下是嘎魚燉豆腐的做法：
主料：嘎丫魚3條、豆腐沖擾400g
輔料：香菜適量、蒜瓣6個、干辣椒2個、豆瓣醬20g、料酒25ml、醬油25ml、白糖5g、蔥適量、姜適量
1、嘎魚去內(nèi)臟洗靜。
2、平底鍋加少許油放入嘎魚煎。
3、煎至兩面微黃備用。
4、豆腐切爛判瞎小塊開水焯燙一下備用。
5、炒鍋倒油放入豆瓣醬炒香。
6、加入蔥姜蒜干辣椒爆香。
7、放入煎過的嘎魚。
8、加入料酒。
9、加入醬饑空油。
10、再加入白糖。
11、加入適量的開水。
12、加蓋大火煮開中小火燉煮10分鐘。
13、再加入豆腐大火燉燒10分鐘。最后放入適量的香菜即可出鍋。
14、成品。
嘎魚豆腐湯的做法大全家常
嘎魚，又叫黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚，在我們老家常叫它黃骨魚，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，非常適合燉湯，醬燜，最常見的指做就是嘎魚豆腐湯，還有在黃記煌燜鍋里的黃骨魚燜鍋，那今天小可就給大家分享一個嘎魚豆腐湯的做法吧：
--【嘎魚豆腐湯的做法】--
材料準備：
嘎魚兩條，豆腐一塊，姜絲、蔥、蒜粒、食用油、食鹽、料酒
制作步驟：
1.嘎魚宰殺好，清洗干凈，用姜蔥和料酒腌漬一下備用；
2.豆腐切成小塊，鍋里放清水，放入豆腐，撒少許鹽，開火煮開再稍微煮一下?lián)破馂r干；
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將嘎魚煎至兩面金黃，加入燒沸的開水或高湯，加入姜絲和蒜粒，放入豆腐大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉至湯色變白，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
技巧總結：
1.豆腐提前用淡鹽水煮一下，可以去掉豆腥味，同時也可以讓豆腐更嫩，口感更好，并且做的時候還不容易碎。
2.煎魚之前，先在燒熱的鍋上用生姜擦一遍，可以坦配防止魚皮粘鍋；
3.燒魚湯時，一定要先把魚煎一下，湯色才會變得乳白；
4.嘎魚本身鮮嫩，味道特別鮮，所以不用再放其它調(diào)料；
結語
好了，這道鮮美的嘎魚豆腐湯就做好了，對了，再告讓逗指訴大家一個小秘訣，如果把燉魚的開水或高湯換成啤酒，燒出來的湯更具特色哦，嘎魚的鮮美加上啤酒的醇香，真的是妙極了，感興趣的朋友可以嘗試一下哦！
做法，嘎魚燉豆腐怎么做好吃，嘎魚燉豆腐的家常做法
主料嘎魚400克 豆腐200克
輔料油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量 枸杞適量 香菜少許
步驟1.將嘎魚清洗干凈，瀝干水分。
2.蔥切段，姜去皮切片，香菜少許
3.豆腐切成小塊，放入清水中加入少許鹽浸泡5分鐘。
4.鍋置火上櫻閉純燒熱，將嘎魚兩態(tài)仿面煎透。
5.把蔥，姜爆香。
6.砂鍋中注入清水燒開，放入嘎魚，爆香的蔥，姜。
7.加入少許胡椒粉去腥。
8.大火脊咐將水燒沸，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。
豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘，加適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5-10分鐘，
9.燉好撒上枸杞,香菜，即可食用。
丫魚燉豆腐怎么做好吃，嘎丫魚燉豆腐的家常做法
主料
嘎魚
200g
豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜片
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將嘎魚宰殺洗凈，瀝干水分。
2.豆腐切成小方小塊。
3.鍋中注入油，燒熱，下入嘎魚煎至李磨兩面變色。
4.倒入清水。
5.放姜片和蔥段，大巖寬火將水燒開。轉(zhuǎn)小火，煮至30分鐘煮至奶白色。
6.下入豆腐，繼續(xù)小粗擾亮火燉5分鐘。
7.加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
煎制魚的時候，油要熱，煎好一面再煎另一面。湯水已經(jīng)很鮮了，不用再添加雞精。
