本篇文章給大家談?wù)匃|魚(yú)燉豆腐，以及鱸魚(yú)燉豆腐的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鱸魚(yú)豆腐湯的做法

鱸魚(yú)豆腐湯的做法步驟如下：

1、主料：鱸魚(yú)600克，豆腐200克，花生油20毫升，蔥15克，姜10克，蒜10克，料酒5毫升，醋10毫升，醬油10毫升，花椒少量，鹽少量。

2、鱸魚(yú)洗凈去除內(nèi)臟切成幾段，豆腐切小塊。熱鍋放油，放入花椒粒爆香。放入鱸魚(yú)塊煎一會(huì)。放入料酒、放入醋、放入醬油。放入蔥、姜和蒜。放入豆腐、放入水。燉至湯汁收濃些時(shí)放入少許鹽即可。

鱸魚(yú)簡(jiǎn)介

鱸魚(yú)（學(xué)名：Lateolabraxjaponicus），真鱸科花鱸屬動(dòng)物，“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”之一。鱸魚(yú)體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，在淡水中生長(zhǎng)肥育，棲息于清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動(dòng)，捕食蝦類和小魚(yú)。其分布于太平洋西部，中國(guó)沿海均產(chǎn)，以黃海、渤海較多。

體較長(zhǎng)，前部平扁，粗大，亞圓筒形，向后漸側(cè)扁細(xì)小；背緣和腹緣淺弧形；背緣和腹緣淺弧形，軀干前半部稍高，腹鰭基部處體最高；尾柄低長(zhǎng)。頭寬大，平扁，背緣淺弧形，與上頜相交約25度，頭部腹緣淺斜。吻寬大，圓鈍，吻長(zhǎng)約為眼徑2倍。

鱸魚(yú)燉豆腐的家常做法

用材：鱸魚(yú)一條、嫩豆腐一塊、蔥少許（不用切）、姜切片、料酒、鹽。

做法：1、鱸魚(yú)洗凈，加入料酒，蔥姜腌制15分鐘。

2、豆腐切成小塊，可放入鹽水中浸泡。

3、腌好后的魚(yú)拿出擦干水分。

4、熱鍋倒油，放一點(diǎn)食鹽防止粘鍋。把魚(yú)放進(jìn)去煎，再放點(diǎn)姜片。

5、魚(yú)煎至兩面金黃盛入燉鍋中，再放入姜和小蔥，燉鍋中倒入熱水末過(guò)魚(yú)身。

6、大伙蓋蓋燉7至10分鐘后放入豆腐燉至豆腐起孔或入味放入食鹽調(diào)味即可。

鱸魚(yú)燉豆腐的做法

鱸魚(yú)燉豆腐首先把魚(yú)收拾干凈清洗干凈。然后把鱸魚(yú)切成段。豆腐切成方塊。然后起鍋燒油行吧，魚(yú)。結(jié)婚簡(jiǎn)直兩面金黃。然后放入水。下入豆腐。小伙伴，頓放入調(diào)料就可以了。

鱸魚(yú)燉豆腐的做法加熱開(kāi)水還是冷開(kāi)水？

加熱開(kāi)水

原料：鱸魚(yú)、豆腐、姜絲、香蔥、稻米油、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、鱸魚(yú)清洗干凈，劃幾刀切成小段，加入適量鹽，料酒，姜絲腌制十分鐘后，把腌好的湯汁倒掉瀝干備用。

第3步、豆腐備用。

第4步、熱鍋入油，放入腌好的魚(yú)塊，豆腐切成小塊放入煎，分別煎至兩面金黃。

第5步、加入適量熱水，鹽，生抽，蔥白大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮廿分鐘。

第6步、待湯汁快收干時(shí)，放入適量胡椒粉，蔥花即可出鍋。

鱸魚(yú)豆腐煲的家常做法

主料main鱸魚(yú)半片 金針菇35克 炸豆腐12小塊3人份。

輔料others青紅辣椒各半根 洋蔥30克 蒜3瓣 生姜3片 郫縣豆瓣醬1勺 黃豆醬1小勺 蠔油1小勺 糖2克。

鱸魚(yú)半片，炸豆腐12小塊，金針菇35克。配料：洋蔥丁，青紅辣椒，姜蒜末，香菜段。洗凈控去水的金針菇鋪入砂鍋底部，上面擺上炸豆腐塊。上面再放上切塊鱸魚(yú)。炒鍋放入1勺油，大約10克左右。下入洋蔥丁，姜蒜末，青紅辣椒煸炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬。一小勺黃豆醬。一小勺蠔油，加入220g的水，2g糖，關(guān)火，不用燒開(kāi)。將炒好的料汁倒入砂鍋中。蓋上蓋子中火煮開(kāi)，小火燉煮10~15分鐘?？谖吨氐囊葒L嘗湯味，再?zèng)Q定加不加鹽。關(guān)火后撒上香菜。

鱸魚(yú)燉豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鱸魚(yú)、豆腐等。將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍、鱸魚(yú)與香菇一同放入鍋中炒翻炒。然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。最后用濕淀粉勾芡,繼續(xù)炒至湯汁稠濃即成。