本篇文章給大家談?wù)勽~湯的做法大全，以及清水魚湯的做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

魚湯的正確做法有哪些？

親親，您好，很高興能夠?yàn)槟憬獯穑河幸韵聨追N做法：

食材：九肚魚500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉適量

做法：

1.新鮮的九肚魚去頭，去內(nèi)臟后清洗干凈；

2.九肚魚切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗凈切段備用；

3.砂鍋里放入適量清水，加入姜片，蒜苗頭；

4.蓋上大火煮開，加入九肚魚，再次蓋上蓋子，大火煮開；

5.加入芹菜，蒜苗葉，煮開后，再煮15分鐘左右；

6.加入少許鹽和白胡椒粉，鮮美的九肚魚湯即可出鍋；

食材：鯽魚1條，木瓜半個(gè)，姜一塊

做法：

1.鯽魚剖洗干凈，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗干凈；

2.姜洗凈，切片；

3.木瓜剝?nèi)テ?、去籽，用清水沖洗干凈，切成塊狀；

4.抹干魚身后，用姜，油熱鍋，將魚身煎至微黃色，以辟腥味；

5.鯽魚正反面煎至微黃，倒入足量的開水，燉煮5分鐘，倒入切好的木瓜塊；

6.稍微攪動一下，中小火燉煮10分鐘，加入少許鹽即可出鍋；木瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚制成的一道湯品，味道清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤湯品，鯽魚具有健脾和胃、利水消腫，木瓜營養(yǎng)豐富，味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁，鯽魚湯也是常見疾病愈后滋補(bǔ)上品。

食材：黃骨魚600克，豆腐一塊，姜一塊，蔥花，香菜適量

做法：

1.黃骨魚去掉內(nèi)臟和魚鰓；

2.用60度水溫的水燙一下，將清理過的黃骨魚進(jìn)行水燙，黃骨魚表面的黏液會凝固，用刀刮掉即可；

3.鍋中倒油燒熱，放入姜片;

4.放入黃骨魚煎至微焦;

5.放入砂鍋中，放入姜片;

6.豆腐切塊，放入砂鍋中，倒入適量清水；

7.加入開水，魚湯就可以煲出奶白色;

8.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲30分鐘；

9.關(guān)火前加入適量鹽調(diào)味，放入蔥花或香菜即可；

黃骨魚豆腐湯味道鮮美，清甜，黃骨魚和豆腐的結(jié)合：黃骨魚富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將黃骨魚和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。

食材：雄魚頭1個(gè)、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、紅棗6顆、枸杞6g，姜1塊

做法：

1.雄魚頭洗凈，切小塊，放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分鐘；

2.天麻、紅棗、白芷、玉竹洗干凈；

3.將上面的材料和瘦肉提前放入鍋中煮30分鐘；

4.鍋里熱油，小火將魚頭煎至兩面金黃；

5.煎好的魚頭放入鍋中，加姜片、料酒，繼續(xù)煮30分鐘；

6.放入枸杞、適量鹽和胡椒粉煮5分鐘，就可以出鍋；

以上就是魚湯的做法，希望我的回答對你有所幫助。

魚湯做法?

鯽魚豆腐湯】鯽魚和豆腐完美融合，魚湯的營養(yǎng)價(jià)值翻倍增長！

原料：新鮮鯽魚，豆腐，蔥姜，枸杞，鹽，胡椒粉，，豬油，淀粉。

做法，1：新鮮鯽魚宰殺干凈，在魚身兩側(cè)打上花刀加白酒，鹽，蔥姜腌制20分鐘。

2：豆腐切2cm見方的小塊，泡入淡鹽水中去腥，枸杞用清水泡軟。

3：炒鍋燒熱下入少許豬大油，將鯽魚拍一層淀粉，下入油鍋中煎制兩面微黃。

4：沿鍋邊烹入花雕酒去腥，加入足量的開水，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，再下入豆腐燉煮15分鐘。

5：煮好后放入姜片，枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘即可，撒點(diǎn)香菜末就更完美了。

簡小廚有話說：

1：無論煮什么魚湯，別只會加清水，先用煮大油煎再加開水，這樣煮好的魚湯更鮮更白，更入味，一份的話差不多20克豬油就夠了。

2： 煮鯽魚湯時(shí)，萬萬不要直接下鍋，多加腌制這1步，不但能去腥還能讓魚湯更鮮，腌制時(shí)間20分鐘左右就可以。

3：煎魚的時(shí)候，拍淀粉一定要少，薄薄一層就可以，也可以不用拍粉，在油里面撒點(diǎn)鹽，也能保證不會破皮。

4：再煮魚湯 雞湯的時(shí)候，中途萬萬不要加水，如果非要加的話，記得要加熱水。

5：一定要最后調(diào)味，鹽跟胡椒粉即可，切不可加入醬油，老抽等種顏色的調(diào)味品。

魚湯的做法大全

一、金針菇鯽魚湯

金針菇鯽魚湯主要以鯽魚、金針菇為主料，以枸杞為輔料制作而成。

制作步驟：

1、金針菇洗凈備用，鯽魚收拾干凈，用刀在魚身劃若干個(gè)口子，蔥分別切段和花，姜切片

2、鍋燒熱倒入油，放入鯽魚煎至兩面金黃色，盛出備用

3、準(zhǔn)備湯鍋，放入煎好的鯽魚，加入鹽、料酒、蔥段、姜片，倒入適量清水

4、蓋上鍋蓋，開大火煮開

5、加入枸杞，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，剛?cè)虢疳樄?/p>

6、煮熟后撒上蔥花即可出鍋

金針菇鯽魚湯味美湯鮮，只要用心制作，絕對可以收獲不一樣的驚喜。

二、豆腐魚湯

豆腐魚湯主要以豆腐、魚為材料制作而成。

制作步驟：

1、豆腐洗凈切塊，蔥切花，魚拾掇干凈備用，姜切片

2、炒鍋燒熱倒入油，爆香姜片

3、放入魚油煎至金黃色

4、倒入適量清水煮開

5、加入豆腐塊慢燉30分鐘

6、加入鹽、雞精，待煮熟放入蔥花即可

豆腐魚湯是人們經(jīng)常做的一道湯品，豆腐的清香加上魚的鮮美，那真是妙不可言??！

三、姜絲鮮魚湯

姜絲鮮魚湯以鮮魚、姜絲為材料制作而成。

制作步驟：

1、鮮魚收拾干凈切塊，姜切絲，蔥切花，枸杞洗凈備用

2、準(zhǔn)備一只湯鍋，倒入足量的清水

3、依次放入鮮魚塊、姜絲、枸杞，蓋上蓋子煮沸

4、加入鹽、米酒、胡椒粉、雞粉

5、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)烹煮20分鐘

6、出鍋前撒上蔥花即可

姜絲鮮魚湯簡單易做，非常容易上手。

四、麻油烏魚湯

麻油烏魚湯是以烏魚為食材制作而成。

制作步驟：

1、烏魚整理干凈切塊，姜切片

2、鍋燒熱倒入麻油，姜片爆香

3、放入烏魚塊油煎至金黃

4、倒入米酒，倒入適量清水開大火煮開

5、加入鹽、胡椒粉、雞精，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮熟即可

6、出鍋后撒上蔥花

烏魚可是十分珍貴的魚類，營養(yǎng)自然不可小覷，這道麻油烏魚湯請君品嘗。

五、清燉鱸魚湯

清燉鱸魚湯以鱸魚為食材制作而成。

制作步驟：

1、鱸魚清洗干凈切塊，姜切片，蔥切花

2、湯鍋加入清水，大火煮開

3、放入姜片、米酒，加入鱸魚塊

4、蓋上蓋子繼續(xù)煮至熟

5、添加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可起鍋

雖然是清燉，但是這道鱸魚湯可是很有營養(yǎng)哦！

魚湯的做法

油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)　

做法：　

1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀?！?/p>

2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。　

3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。　

4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色?！?/p>

5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

白湯鯽魚

主料：活鯽魚2條（約重 500克）。

配料：熟筍片 50克，熟火腿片2 5克，水發(fā)香菇2 5克。

調(diào)料：紹酒 50克，精鹽7克，味精2. 5克，蔥結(jié)10克，姜片 5克，熟豬油7 5克，熟雞油10克。 　

做法：　

1、將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋?！?/p>

2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)

3、將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水750克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋

4、移至小火上煮到湯色乳白時(shí)(約8分鐘)，再移至旺火上

5、加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口

6、揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上

7、淋入熟雞油即成。

魚湯怎么做好吃

　 　魚湯怎么做好吃：蘿卜絲鯽魚湯

食材準(zhǔn)備

白蘿卜200克，鮮活鯽魚400克，草菇50克，姜絲10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒3毫升，油炸蒜片10克，三花淡奶5克，高湯500毫升，香油適量。

　 　做法步驟

1、白蘿卜洗凈切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗凈。

2、落油下鍋，下鯽魚煎至兩面金黃色時(shí)，投八姜絲爆香，下料酒略爆，注入高湯，調(diào)八鹽、味精、胡椒粉。

3、待魚煮透出鮮味時(shí)，倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿卜絲略煮，起鍋淋入香油即成。

蘿卜絲鯽魚湯怎么做好吃

1、鍋燒熱后先用姜片擦一擦鍋底，接著倒油燒熱再用中火慢煎鯽魚，可以防止魚破皮。

2、先煎一下魚再熬湯，在讓湯濃香純白的同時(shí)，還可以讓魚熟而不散，比較好看，也不至于魚刺卡喉。煮鯽魚時(shí)用小火，時(shí)間略長，才能煮出鮮味。

　 　魚湯怎么做好吃：酸辣魷魚湯

食材準(zhǔn)備

水發(fā)魷魚150克，豬里脊肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇50克，香菜葉15克，蔥絲10克，姜絲5克，鹽5克，味精1克，料酒10克，醋20克，胡椒粉2克，芝麻油2克，植物油20克。

　 　做法步驟

1、將魷魚和豬里脊肉洗凈后分別切成細(xì)絲，魷魚絲直接入沸水中略燙撈出，放入湯碗內(nèi)，豬里脊絲則放入清水中浸泡備用；冬筍、香菇洗凈后切成細(xì)絲，入沸水中略燙撈出。

2、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時(shí)將豬里脊絲擠水后放入鍋中煽炒至熟，再加入蔥姜絲炒出香味，然后依次加入料酒、冬筍、香菇、500克水、鹽、味精、醋、胡椒粉燒沸，撇凈湯面浮沫，起鍋倒入盛魷魚絲的湯碗內(nèi)，撒入香菜葉，淋入芝麻油即可。

Tips

魷魚絲入沸水中燙制時(shí)間要短；醋和胡椒粉用量適當(dāng)多一些，以突出酸辣味。

最營養(yǎng)的魚湯做法介紹：蝦仁魚片湯

食材準(zhǔn)備

草魚肉150克，蝦仁50克，上海青30克。色拉油12克，鹽3克，胡椒粉、蔥段、姜片各2克。

做法步驟

1、將草魚洗凈切片，蝦仁洗凈用淀粉腌漬，上海青洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入色拉油，將蔥、姜爆香，倒入水。下入魚片、蝦仁、上海青，調(diào)入鹽煮至熟，最后調(diào)入胡椒粉即可。

魚湯的功效

了解了魚湯怎么做好吃以及最營養(yǎng)的魚湯做法之后，我們再來看看魚湯到底有哪些功效。我們知道魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以經(jīng)常吃的'話不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，也有奇特的緩解功效。另外魚湯有健脾胃、補(bǔ)氣血、溫脾胃的功效，很適合秋冬季節(jié)飲用。