今天凡太百科給各位分享羊肉鯽魚湯的知識，其中也會對羊肉鯽魚湯的做法大全竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羊肉鯽魚湯做法
用料
羊寸排 500克
鯽魚 400克
胡蘿卜 1小根
冬瓜 與胡蘿卜同量
豆腐 一小塊
粉條 少量
生姜 一大塊
大蔥 一根
香菜 少許
香料 八角，桂皮，香葉，花椒
調(diào)料 鹽，料酒，白醋，白胡椒粉
羊肉鯽魚湯的做法
羊寸排處理成大小均勻的小塊
步驟1
鯽魚洗干凈，魚身切刀口備用羊肉鯽魚湯的做法
步驟2
鯽魚刀切處抹鹽腌一會兒，同時將羊肉放入清水中浸泡約30分鐘羊肉鯽魚湯的做法
步驟3
期間準備香料和料頭羊肉鯽魚湯的做法
步驟4
羊寸排下冷水鍋焯水，放入一片生姜，少許料酒羊肉鯽魚湯的做法
步驟5
大火燒開羊肉鯽魚湯的做法
步驟6
撇去浮沫羊肉鯽魚湯的做法
步驟7
羊寸排初步處理完畢羊肉鯽魚湯的做法
步驟8
處理輔料羊肉鯽魚湯的做法
步驟9
輔料等準備完成羊肉鯽魚湯的做法
步驟10
將八角，花椒，桂皮，香葉，蔥姜和羊寸排一同入鍋，加開水沒過食材，淋入少許料酒和白醋羊肉鯽魚湯的做法
步驟11
壓力鍋半個小時羊肉鯽魚湯的做法
步驟12
炒鍋內(nèi)加少許油羊肉鯽魚湯的做法
步驟13
將鯽魚放入鍋中燙皮羊肉鯽魚湯的做法
步驟14
加入沒過魚的開水放入蔥姜大火煮沸羊肉鯽魚湯的做法
步驟15
后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘至湯變白羊肉鯽魚湯的做法
步驟16
導入湯鍋中羊肉鯽魚湯的做法
步驟17
將魚頭魚尾撈出不用羊肉鯽魚湯的做法
步驟18
將壓好的羊排也撈至湯鍋中羊肉鯽魚湯的做法
步驟19
加入羊排后加入適量壓過羊排的原湯并撇出表面油花羊肉鯽魚湯的做法
步驟20
將冬瓜和胡蘿卜丁加入湯鍋羊肉鯽魚湯的做法
步驟21
大火燒開后轉(zhuǎn)小伙燉煮10分鐘羊肉鯽魚湯的做法
步驟22
同時再準備蔥花，姜絲，香菜段備用。溫水泡少許粉條羊肉鯽魚湯的做法
步驟23
十分鐘后加入蔥花姜絲和粉條以及之前切好的豆腐丁，再燉煮五分鐘羊肉鯽魚湯的做法
步驟24
乘出后撒上少許香菜
羊肉鯽魚湯怎么好喝
羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鯽魚湯主要食材羊肉(瘦)， 鯽魚分 類家常菜口 味咸酸味調(diào) 料姜5克 鹽5克 香菜15克等工 藝燉
所需食材編輯主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
文章導讀
制作方法1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
2.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
3.分別將蔥、姜切絲待用；
4.香菜洗凈切成段（2厘米長）；5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
6.待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；
7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。食用須知編輯營養(yǎng)解析羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾羊肉鯽魚湯食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
鯽魚湯燉羊肉的做法
主料：羊肉（熟）400克鯽魚500克 調(diào)料：大蔥15克青蒜5克姜10克料酒10克鹽10克味精3克植物油50克辣椒油10克胡椒粉2克各適量 鯽魚燉羊肉的做法： 1.將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內(nèi)臟，洗凈，在鯽魚兩面剞上花刀； 2.將蔥切段、姜切片待用； 3.青蒜切末； 4.將羊肉煮熟切成小塊； 5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，放入鯽魚略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水； 6.燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘； 7.見湯汁乳白時，加入精鹽和味精、紅油（辣椒油）、胡椒粉，盛入湯碗內(nèi)撒上青蒜即可。
羊肉可以和鯽魚一起吃嗎
羊肉和魚湯可以一起吃。羊肉是一種溫補的食材，在冬天食用對于滋補身體特別有好處。有一道菜就是用新鮮的羊肉和鯽魚制成的，兩者搭配，味道鮮美，滋味濃郁。羊肉不能與醋搭配，醋有收斂的作用，吃羊肉吃醋會讓它溫補營養(yǎng)流失。羊肉不能與茶同食，喝茶后，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，不利于腸胃的吸收。
