今天凡太百科給各位分享黃魚湯的做法大全的知識，其中也會對黃魚魚湯怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃魚湯怎么做好吃
黃魚湯做法如下：
材料：小黃魚若干條、雪菜若干、大蒜、姜絲、紅辣椒若干，蔥若干
1.把小黃魚下鍋，正反面煎透。
2.放入大蒜頭和大蒜葉加料酒。
3.放水煮。
4.放入雪菜、雞精、鹽若干，再煮。
5.出鍋 放上蔥和紅辣椒。
黃魚湯怎么做好吃？黃魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
黃魚湯是非常經(jīng)典的一種做法，黃魚用來煎的話肉質(zhì)容易散，而且煎出來賣相也不大好。相反，黃魚湯無論是賣相還是口感都好得多。那么，黃魚湯怎么做好吃？黃魚湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
黃魚湯好喝嗎
黃魚湯是非常美味的一種湯食，黃魚的肉質(zhì) 十分的鮮美，用來燉湯再合適不過了。
無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。用黃花魚做幾道魚肴輪著吃，是一種不錯(cuò)的選擇。因?yàn)轱嬍硨＜艺f黃花魚營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者。
黃魚湯怎么做好吃
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克。
調(diào)料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：
1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點(diǎn)：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：
1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。
2、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可。
黃魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
簡單又好喝的黃花魚湯怎么做
黃花魚湯的做法如下：
用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。?
1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然后再除去魚的內(nèi)臟，洗凈待用。
2、燒紅一個(gè)大小適中的鍋里，然后放入油，姜片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。
3、煎至金黃，倒入5碗水，用旺火燉20分鐘減弱火候，慢慢再燉20分鐘。因?yàn)辄S花魚本身在水中燉了之后會散發(fā)出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。
小貼士：
鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的狀態(tài)再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。
黃花魚湯的功效及作用：
1、健脾開胃
黃魚性平、味甘，歸胃、腎經(jīng)，將黃魚做成黃魚湯食用具有健脾開胃、益氣填精等功效，脾胃虛寒、頭暈貧血等人群食用可以改善自身癥狀，改善身體素質(zhì)。
2、滋養(yǎng)補(bǔ)虛
黃魚是富有營養(yǎng)的魚類食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，食用黃玉婷對身體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、提高免疫力
黃魚中含有大量的常量元素和微量元素，食用黃魚湯可以調(diào)節(jié)體內(nèi)維生素的吸收和利用，并且能夠促進(jìn)身體的新陳代謝、增強(qiáng)人體的免疫能力。
小黃魚做湯怎么做
做法一，小黃魚豆腐湯
材料
小黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二，雪菜黃花魚滾湯
材料
雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里紅，雪里蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館里的經(jīng)典菜式。雪里蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜里的名品雪里蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補(bǔ)虛養(yǎng)身，調(diào)理貧血、失眠，大可一試。雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調(diào)味料：淀粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；
2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；
3.蔥洗凈，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時(shí)放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
做法三，黃魚湯
材料
主料：黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈；
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
清燉黃魚湯的做法大全家常
調(diào)料:大蔥 3克 香油 2克 雞精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1. 黃魚內(nèi)洗凈，斜刀切成小片；
2. 豬肥膘切成片；3. 火腿腸、蔥切末；
4. 用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘；
5. 加雞精，淋上香油，盛入湯盆；
6. 再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
原料：黃魚肉200克，熟火腿末25克，植物油、蔥末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。
制法：
1．黃魚肉洗凈，斜刀切成小片。
2．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下魚片翻炒，加蔥、米酒、肉湯和鹽，煮約10分鐘，
加雞精，淋香油，盛入湯盆，再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉即成
大黃魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈剞上花刀，水發(fā)魚肚切成塊，水發(fā)黃魚鲞切成丁。
鍋內(nèi)加底油，下蔥姜熗鍋，放入黃魚，兩面略煎，加紹酒、清水、黃魚鲞、
黃魚肚，煮沸后改用小火燜燒至湯汁成呈乳白色，加入精鹽、味精出鍋即成。
1. 西紅柿5-6個(gè)，洗凈后用水泡一會兒。
2. 在泡西紅柿過程中你可以先燒一壺水，把黃魚、蔥、姜、蒜摘洗凈。
3. 步驟二弄好后水差不多也開了，把西紅柿的涼水倒掉后，
拿刀在西紅柿表面劃十字，然后把熱水倒入，燙個(gè)幾分鐘。
4. 燙好后的西紅柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西紅柿的蒂也給挖了的。
5. 下一步就是鍋燒熱了加油，可以多加點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿比較多。
油差不多熱后就可以一個(gè)一個(gè)的下西紅柿了，西紅柿我沒有切，因?yàn)榍械脑捴瓋簳鞯牡教幎际?，還不如在炒的過程中用鏟子搗碎。下的時(shí)候也要注意安全，西紅柿有水，
也有汁兒遇油很容易濺的到處都是！一邊炒一邊搗，基本熬成西紅柿汁兒了就可以了！
6. 把摘洗好的黃魚、姜、蒜放入你的砂鍋或是湯鍋里，我現(xiàn)在還沒有砂鍋，用砂鍋熬出來的湯更美味。
把熬好的西紅柿汁兒倒入湯鍋里，再適當(dāng)加些涼水，這個(gè)湯無論是湯或魚肉都很好，
建議多加些水，因?yàn)槟銜群芏嗟模?/p>
大火把湯燒開，轉(zhuǎn)小火再熬一到一個(gè)半小時(shí)，快好時(shí)提前10分鐘加入鹽和蔥。
黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量
做法
1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水分；豆腐切方塊；生姜切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚及生姜片，略煎三分鐘左右；
此時(shí)加適量礦泉水入鍋中（也可以用清水）。
3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時(shí)，全部材料換入砂鍋中，加適量精鹽，
改用小火慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時(shí)撒上切好的蔥花和香菜末即可。
黃魚煮湯怎么做
黃魚湯的做法：
黃花魚最好選那種略微泛黃色的。將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然后再除去魚的內(nèi)臟，洗凈待用。
燒紅一個(gè)大小適中的鍋里，然后放入油，姜片，放入黃花。(怎么煎魚才不會爛？鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚)
煎至金黃，倒入5碗水，用旺火燉20分鐘減弱火候，慢慢再燉20分鐘。因?yàn)辄S花魚本身在水中燉了之后會散發(fā)出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。
黃魚的營養(yǎng)價(jià)值很高
1、黃魚中富含微量元素硒。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
2、黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
