今天凡太百科給各位分享羊肉面的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羊肉面簡(jiǎn)筆畫進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羊肉面的做法和配料
材料
主料：羊肉150g、西紅柿1個(gè)、香菇50g、豆角50g、山藥50g、土豆50g、豆腐50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、醬油適量
羊肉面
1
將各種蔬菜洗凈切丁，這時(shí)面團(tuán)松弛好后，就可以搟面了，切好的面條備用。
2
鍋中倒入適量食用油，蔥姜蒜爆香。
3
放入土豆、山藥和豆角。淋入醬油，加水燜熟。
4
淋入醬油，加水燜熟。
5
澆頭做好后，另起鍋燒水，水開后下面條。
6
面條煮熟后，放入做好的澆頭，撒上蔥花和香菜，即可享受美味了。
羊肉面的家常做法 羊肉面的簡(jiǎn)單做法
1、和面。面要和得稍硬一點(diǎn)，和好后放在一邊餳上至少半個(gè)小時(shí)。
2、將羊腿肉洗凈，切成大約5mm大小的丁兒，番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒，凍豆腐切大約10mm的丁兒。
3、蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。
4、香菜洗凈切末，油菜洗凈備用，香菇泡發(fā)好，切大約5mm丁兒。
5、鍋中倒油，要比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)。
6、油8成熱的時(shí)候倒入蔥姜蒜爆香。
7、加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟后盛出備用。
8、炒好的羊肉臊子。
9、鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
10、再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下。
11、鍋中再加入1.6L開水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
12、將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開后半分鐘關(guān)火備用。
13、面餳好后開始搟薄。
14、將面片切成大約3mm寬的面條。
15、另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出。
16、焯好青菜，放在面條上。
17、最后在碗里放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了！
羊肉面怎么做好吃
面條是人們經(jīng)常吃的食物，而各地方有不同的面條，今天為大家推薦羊肉面條，做這道美食一定少不了羊肉，另外在做的過程中要注意很多細(xì)節(jié)，最好按照下列步驟操作。
一、羊肉面條的做法
1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水
2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開
3.煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛
4.香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下
5.面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末
二、羊肉湯面
材料
面條（干面/切面），羊肉湯（清燉羊肉湯做法），蘑菇或者金針菇，青菜，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、燒鍋開水煮面，面快好的時(shí)候放入青菜燙熟。
2、羊肉湯燒開，加入蘑菇/金針菇煮開即可。
3、根據(jù)湯的味道和自己的口味，在碗中加入適量的調(diào)味料，撈面，擺青菜，舀如熱乎乎的羊肉湯就搞定了。
三、羊肉湯煮面條
1.昨晚吃剩的羊肉湯，現(xiàn)在用來煮面條。再好不過了。
2.蔥切成段段。待用。
3.把羊肉湯煮滾開來。放入面餅。
4.放上少許鹽。
5.放點(diǎn)芝麻油。
6.放點(diǎn)蠔油醬。
7.放上冬菜。
8.把切好的蔥段放進(jìn)去。
小貼士
面條要等湯水煮開以后才放。
用筷子輕輕挑散開來。
四、家常羊肉面條的做法步驟
1.將小白菜切條、熟羊肉切片、配料切碎分開放置備用
2.美的早餐機(jī)拿出煎鍋，選擇煎蛋培根模式
3.鍋熱后放入食用油，八成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片進(jìn)行翻炒，約一分鐘，使香味與羊肉充分融合
4.拿出蒸鍋，選擇蒸煮模式，將炒鍋內(nèi)炒好入味的羊肉倒入蒸鍋中
5.在蒸鍋中加入水至蒸鍋的二分之一處。
6.將切好的白菜條放入蒸鍋。
7.蓋好蓋子，煮至沸騰，根據(jù)個(gè)人口感選擇煮沸的時(shí)間。
8.加入手搟面和鹽，攪拌均勻。
9.待面條煮透后加入小青菜，再煮約兩分鐘。
10.將美的早餐機(jī)關(guān)閉，加入兩滴香油。
11.將面條盛出，撒上備好的香菜末，即可食用。
如何在家做好羊肉面？
羊肉面做法如下：
1、羊肉切丁，大蔥、姜、蒜備料。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。
3、反復(fù)翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續(xù)翻炒。
4、待羊肉油脂炒出，肉色變深后加入適量老抽、生抽翻炒。
5、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鐘，這步主要是為了熬香湯汁。
6、土豆、老豆腐、蘿卜、青椒切丁備用。
7、鍋內(nèi)加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿卜丁放進(jìn)羊肉濃湯內(nèi)一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鐘左右。
8、市場(chǎng)買的窩窩面，大家可以用任何面代替，手搟面最佳。
9、蔬菜丁熟了以后加入面，放適量的醋，快起鍋時(shí)加入青椒、小蔥、香菜，完工！
羊肉面的做法?
面條100克（也可應(yīng)個(gè)人喜好添加）；羊肉（適中份量）雞蛋、香菜、蔥花（少量）、辣椒、姜末（較重，可切末）及調(diào)味料各適量（如辣椒粉）。
制作方法
編輯
1．將羊肉切片。
2．雞蛋煎熟。3．鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成（也可將其放入提前自制的湯料里）。
小貼士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。
海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精
制作方法
編輯
1、羊肉解凍后切成小塊；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會(huì)兒；
3、姜、蔥切好；
4、土豆切成條備用；
5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好；
6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉繼續(xù)炒；
8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘；
9、然后加適量水，燒開后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠；
10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來；
11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋；
12、裝盆待用；
13、水開后下刀削面；
14、面好了，多整些紹子；
食用須知
羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精制而成，《巴東縣治》載“山羊作脯與鹿同美”。制作方法是：將羊肉剔骨，洗凈，切成銅錢厚的薄片，置鍋中煮至八成熟，成淡白色后撈起。再將干紅辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣醬各適量放入?；i油、化羊油、香油各等份，炸成紅油，然后將八成熟的羊肉片倒入燴熟，置于文火之上待用。另將羊骨加八角、桂皮、茴香、陳皮等香料適量熬成湯，置于火上保溫待用。當(dāng)客人要食用時(shí)，便將堿水面條煮熟撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點(diǎn)芫荽即成。
其特點(diǎn)是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食欲，而且有滋陰補(bǔ)腎之功效。
家常羊肉面的做法
材料：羊肉100克、面條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步驟：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上；
2、小油菜洗凈備用，大蔥切成段；
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油；
4、加入蔥段爆香；
5、放入腌好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會(huì)兒；
6、添入適量湯水燒開；
7、將切面表面的防粘生粉沖掉；
8、放羊肉湯里面煮熟，加鹽調(diào)味；
9、油菜入沸水鍋里，少加點(diǎn)鹽和油燙熟；
10、將面條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
