今天凡太百科給各位分享辣土豆絲的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)香辣土豆絲的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
酸辣土豆絲
所需食材
土豆2個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3.將土豆片切成細(xì)絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出，備用。
8.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入適量鹽調(diào)味。
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
所需食材
土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。
制作流程
1. 將 土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
所需食材
土豆、香菇、胡蘿卜、 青椒、生姜、大蔥。
流程
1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋放油燒熱 ，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
所需食材
土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥 ，醋、小蔥。
制作流程
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，最后加點(diǎn)小蔥。
所需食材
土豆，紅辣椒，白醋，鹽，味精，糖。
制作流程
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點(diǎn)青椒 或者紅椒都可以。
2.燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進(jìn)行稍微的油浸，之后撈出。
3.熱油鍋，放入小 紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，糖，味精，即可出鍋。
所需食材
主料：土豆2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，醬油 1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個(gè)，香油少許
口味：酸辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：10分鐘
制作流程
1、土豆洗凈， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開(kāi)火，待油 溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
所需食材：
土豆一個(gè)； 胡蘿卜一個(gè)； 青椒半個(gè)； 干紅椒五個(gè)； 干花椒十粒； 蒜籽五個(gè)； 鹽適量； 雞精一茶匙； 糖半茶匙； 白醋半湯匙； 香油一茶匙。
制作流程：
1、胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗干凈。
2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4、炒香蒜 碎，干紅椒。
5、放胡蘿卜翻炒均勻。
6、下土豆 絲，大火翻炒，并加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
所需食材： 土豆3個(gè)，青椒2個(gè)。
制作流程：
1、土豆去皮，切絲。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細(xì)了，我覺(jué)得我這個(gè)切的正正好。 就是土豆絲不好切，還是用專門(mén) 的工具來(lái)刨絲哦。
2、豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3、鍋中倒一些 油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
4、油熱時(shí)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝干 水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
6、半透明時(shí)候倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
7、菜熟裝盤(pán)，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
所需食材：
主料： 土豆
輔料： 醋椒 、蒜、蔥、白醋、鹽
制作流程：
1. 土豆絲 的切法：先削去一小塊，讓土豆有個(gè)穩(wěn)定的立面。土豆絲清水浸泡洗凈，瀝干。
2. 醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。
3. 油鍋燒熱， 入蒜末，醋椒碎爆香。
4. 入瀝干的土豆絲翻炒均勻，加鹽調(diào)味。如果土豆絲偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。
5. 1勺白醋沿鍋邊 淋入，撒蔥花，炒勻關(guān)火。
6. 秘籍：醋椒做法 ：小紅尖椒洗凈擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺鹽，灌滿醋，擰緊瓶蓋，入冰箱保存。時(shí)間腌制越久越好吃。半個(gè)月可以試用一下，1個(gè)月時(shí)間肯定很入味。
用料
土豆1個(gè)
調(diào)料
步驟
1.土豆洗凈，刮皮。
2.用刀先切成薄片。
3.土豆片再切成細(xì)絲。
4.青、紅尖椒切絲。
5.蒜蔥切片，切小段。
6.土豆絲用清水反復(fù)清洗，直到?jīng)]有淀粉。
7.鍋內(nèi)放植物油燒熱。
8.放入花椒、蔥、蒜爆香后撈出不要。
9.放入土豆絲略微煸炒。
10.放入醋翻炒。
11.放入青紅椒、鹽、蔬菜精翻炒一分鐘。
12.出鍋即可食用。
用料
輔料
步驟
1.主配料洗凈，調(diào)味料，青紅椒、胡蘿卜切絲備用。
2.土豆頂?shù)断惹袃善?，再把切面平放在菜板上，先切片再切絲。
3.準(zhǔn)備一盤(pán)清水，把切好的土豆絲放在清水里，多過(guò)幾遍水，以水清看不到淀粉為準(zhǔn)，撈出裝盤(pán)控水備用。
4.炒鍋加熱放食用油，加干紅椒爆香，依次放入蔥花、尖椒、胡蘿卜煸炒片刻，再倒入土豆絲翻炒翻炒。
5.待土豆絲、干紅椒、尖椒、胡蘿卜炒勻后依次調(diào)入少許醋、精鹽、雞精中火炒片刻，出鍋前再加入適量的醋就可以裝盤(pán)了。
用料
輔料
步驟
1.青紅椒去蒂，去籽切細(xì)絲。
2.土豆去皮后切細(xì)絲，用涼水浸泡備用。
3.鍋里坐水，水開(kāi)后倒入土豆絲，快速焯水后撈出用清水浸泡，涼后撈出備用。
4.青紅椒絲同樣焯水，用清水浸泡。
5.取干凈小碗，倒入涼拌醋，味極鮮醬油，加少許精鹽。
6.滴入適量香油。
7.滴入花椒油，提香。
8.把調(diào)好的料汁倒在土豆絲上，拌勻。
9.最后根據(jù)個(gè)人的喜好酌情倒入紅油。
1、紅尖椒去籽斜刀切絲，香蔥、姜、蒜切絲，干紅椒斜刀剪成條狀，去籽。
2、土豆先找個(gè)較穩(wěn)當(dāng)?shù)奈恢脭[放好，豎刀切成一毫米左右的片，一片挨著一片，不要亂。
3、從右往左把土豆片均勻的按扁平，然后從頭切細(xì)絲。（按扁平了切起來(lái)才穩(wěn)當(dāng)，如果厚厚的切，會(huì)影響刀工）
4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，撈出瀝干水分備用。
5、炒鍋里加入適量油（不要太少了，可以較平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)點(diǎn)），下入花椒中火炸香，然后撈出。（花椒可以過(guò)一下水，再用廚房紙吸干水分，這樣不容易炸焦，而且很香）
6、下入姜、蒜、干紅椒煸出香味，轉(zhuǎn)大火。
7、下入土豆絲，快速翻炒片刻，調(diào)入泡椒水。
8、調(diào)入醋繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入鹽翻炒均勻。
9、最后加入紅椒絲和香蔥絲翻炒均勻，關(guān)火，調(diào)入少許雞精炒勻即可出鍋。
家常酸辣土豆絲的做法
家常酸辣土豆絲的做法
家常酸辣土豆絲的做法，中國(guó)的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是家常酸辣土豆絲的做法的參考。
家常酸辣土豆絲的做法1
主料
土豆,青紅椒,花椒,干辣椒
學(xué)會(huì)切土豆絲
1、把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個(gè)薄片使切開(kāi)面是一個(gè)光滑的平面。
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會(huì)滾動(dòng)啦，再切成一片一片。
3、把3、4片土豆疊在一起切成細(xì)絲就可以了。
4、最后把切好的土豆絲泡進(jìn)水里，這樣土豆就不會(huì)變色啦。
切絲的技巧掌握啦，就可以來(lái)玩轉(zhuǎn)土豆絲咯，酸辣、醋溜隨你做，無(wú)論怎么做，都會(huì)有一枚吃貨在旁邊鼓掌叫好，土豆絲就是有這種神奇的魔力。咱們今天以酸辣土豆絲為例，讓你在小伙伴兒面前露一手！
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切成絲（別表?yè)P(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動(dòng)的水沖洗。
2、把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然后撈出瀝干水份備用。
3、青紅椒切成絲。
4、鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧）。
5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6、倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7、 放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
小土豆大功效
1、減肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充饑食物中脂肪含量最低的。
2、美容：新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
3、調(diào)整虛弱體質(zhì)：土豆含有豐富的鉀元素。
4、提高記憶力：土豆含有蛋白質(zhì)和維生素B群。
5、延緩衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉。
土豆皮除茶漬
土豆皮是清除茶漬的好材料，因?yàn)橥炼蛊ぶ泻写罅康牡矸?。?dāng)遇到高溫時(shí)淀粉會(huì)形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。
操作方法很簡(jiǎn)單：把土豆皮放到茶具中，倒入開(kāi)水，加蓋放置5-10分鐘，然后將土豆皮倒出，用清水沖洗茶具。
土豆皮清潔不銹鋼污垢
廚房不銹鋼的水龍頭、灶臺(tái)……用久了也會(huì)產(chǎn)生很難去除的污垢。通常我們會(huì)使用清潔劑或者鋼絲來(lái)處理，但這種方法不僅會(huì)傷害皮膚還會(huì)劃傷不銹鋼器具，那么今天就來(lái)告訴大家一個(gè)最省錢(qián)又環(huán)保的小方法，就是用土豆皮。
操作方法：用土豆皮里面的部分反復(fù)擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以擦拭掉，最后擦干凈就可以了。
家常酸辣土豆絲的做法2
酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料：
土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。
酸辣土豆絲的做法一的步驟：
1、將土豆洗凈刮皮。
2、先將土豆切成整齊的`大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3、然后將土豆片切成細(xì)絲
4、再用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。
6、在鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7、然后將炸好的花椒撈出。
8、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入鹽調(diào)味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、最后再放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
酸辣土豆絲的做法二
酸辣土豆絲的做法二的制作食材：
土豆（300克)、紅辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（紅、尖、干)（5克)、大蔥（5克)、鹽（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。
酸辣土豆絲的做法二的制作流程：
1、將土豆削皮切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂切成細(xì)絲，并干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法三
酸辣土豆絲的做法三的制作食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。
酸辣土豆絲的做法三的制作流程：
1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。
酸辣土豆絲的做法四
酸辣土豆絲的制作食材
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。
酸辣土豆絲的做法四的制作流程：
1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜、生姜及大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香。
4、放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋最后加點(diǎn)小蔥。
酸辣土豆絲的做法五
酸辣土豆絲的做法五所需的制作食材：
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
酸辣土豆絲的制作流程：
1、把土豆去皮并切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進(jìn)行稍微的油浸之后撈出。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法六
酸辣土豆絲的做法六所需的食材：
土豆2個(gè)、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、干辣椒8個(gè)、香油少許。
酸辣土豆絲的制作流程：
1、土豆洗凈，然后先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
酸辣土豆絲的做法七
酸辣土豆絲的做法七的食材明細(xì)：
土豆一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、青椒半個(gè)、干紅椒五個(gè)、干花椒十粒、蒜籽五個(gè)、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。
酸辣土豆絲的做法七的制作流程：
1、胡蘿卜、青椒切絲，然后土豆切絲放涼水中沖洗干凈。
2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4、炒香蒜碎并干紅椒。
5、放胡蘿卜翻炒均勻。
6、下土豆絲，然后大火翻炒，并加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。
土豆的功效作用
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
香辣土豆絲怎么做？
香辣土豆絲這道家常菜操作非常簡(jiǎn)單，唯一費(fèi)時(shí)費(fèi)力的就是切土豆絲的步驟，要切的盡量細(xì)才能香脆爽口。所以要是嫌切絲太麻煩的朋友，直接切成薄片，炒出來(lái)的味道也一樣開(kāi)胃可口。
材料
主料：土豆1個(gè)、豬肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、干辣椒3個(gè)、花椒粒適量、紅椒半個(gè)、姜適量、蒜適量、蔥適量
香辣土豆絲
1
準(zhǔn)備好需要用到的食材。
2
土豆去皮切絲，洗凈淀粉，用清水浸泡10分鐘。
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3
豬肉切片，用適量生抽、鹽、生粉、五香粉腌制10分鐘。
4
姜蔥蒜末爆香油鍋，加入肉片不斷翻炒至變色。
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5
紅椒切絲，炒熟待用。
6
用花椒粒、干辣椒、姜蒜末起鍋，爆出麻辣香味。
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7
放入土豆絲不斷翻炒，可加入適量生抽調(diào)味，讓土豆絲入味且顏色更好看。
8
放入炒好的紅椒和肉片，繼續(xù)翻炒，最后用適量鹽和雞精調(diào)至自己喜歡的口味就可以起鍋咯。
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小貼士
* 土豆切絲先用清水浸泡，炒起來(lái)口感會(huì)更香脆。
* 炒土豆絲的時(shí)候可稍微多放點(diǎn)油，防止粘鍋。
酸辣土豆絲的簡(jiǎn)單做法
酸辣土豆絲，可增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化，下面讓我為大家介紹一下酸辣土豆絲的做法，一起來(lái)試試看！
酸辣土豆絲
食材：土豆500g、干辣椒2個(gè)、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大蔥5g、味精1/4小勺、陳醋1大勺
做法
1、把所有材料都準(zhǔn)備好，并且清洗干凈。
2、把土豆去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。
3、把蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥蒜片爆香。
5、接著在鍋里加入土豆絲。
6、然后加入鹽、陳醋。
7、開(kāi)大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒勻，即可出鍋享用。
小貼士
1、土豆絲洗凈后再浸泡一段時(shí)間，炒制后會(huì)更脆爽。
2、炒干辣椒時(shí)，火力不能太大，以免炒糊。
3、鍋內(nèi)放入土豆絲后要開(kāi)大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。
4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤(pán)后菜的余溫會(huì)繼續(xù)使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時(shí)候口感發(fā)面而不脆。
酸辣土豆絲的做法
想必大家都應(yīng)該吃過(guò)酸辣土豆絲這道菜，這是一道非常具有特色的菜肴，雖然看起來(lái)并不是很起眼，但是吃起來(lái)的味道確實(shí)讓人贊不絕口，那么酸辣土豆絲的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家詳細(xì)講述。
1、酸辣土豆絲選材
制做酸辣土豆絲首先要準(zhǔn)備好原材料，這是制作的前提，要準(zhǔn)備1~2個(gè)新鮮優(yōu)質(zhì)的土豆，還要準(zhǔn)備好適量的辣椒粉和米醋及少量的油?？雌饋?lái)準(zhǔn)備的材料很少，但是這些材料是必須要準(zhǔn)備到位的，而且要確保其優(yōu)質(zhì)，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的材料才能夠做出美味正宗的酸辣土豆絲，所以大家一定要選擇好材料。
2、酸辣土豆絲的具體做法
首先要做的就是要把土豆清潔到位，將準(zhǔn)備好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子將它的表面刷一下，徹底的清洗干凈以后，把它切成絲，越細(xì)越好，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把土豆絲倒進(jìn)去翻炒，再加入準(zhǔn)備好的辣椒粉和米醋，直到將其炒熟炒香后，就可以裝入盤(pán)中上桌享用了。
3、酸辣土豆絲的特點(diǎn)
做好的酸辣土豆絲是非常清香的，而且色澤非常的艷麗，可以說(shuō)是一道色香味俱全的美味菜肴，雖然它的原材料只有土豆，但是卻不比其它的一些菜肴差，不僅吃起來(lái)很美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，尤其是開(kāi)胃的作用很好，如果出現(xiàn)了食欲不振的話，那么建議大家制作這道酸辣土豆絲來(lái)吃，可以讓自己的食欲大增，并且做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的。
上文的講述相信大家對(duì)于酸辣土豆絲的做法應(yīng)該比較清楚了，如果想吃酸辣土豆絲而又不知道該如何制做的話，那么以上介紹的方法大家可以作為參考，不僅做法簡(jiǎn)單，而且口味特別出眾。
擴(kuò)展閱讀： 土豆 土豆的做法
香辣土豆絲怎么做好吃
馬鈴薯是我們更為了解的一種蔬菜水果，馬鈴薯不僅帶有豐富多彩的維他命并且還帶有多種多樣我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，常常吃土豆是能夠具有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效，常吃土豆不僅能夠具有減少血壓的益處并且還能具有延緩衰老的效應(yīng)，馬鈴薯有很多種多樣作法，我們下面就給大伙兒介紹一下香辣土豆絲的作法。
香辣土豆絲的做法
1. 土豆去皮清洗再切或是擦成細(xì)絲，放到冷水中侵泡
2. 蒜剁碎粒、小香蔥剁碎，蔥根與蔥葉分離
3. 將炒土豆絲反復(fù)沖三到四次涼水后控干
4. 鍋中放進(jìn)油，中文火加溫約4成熱(手放到鍋上手掌心會(huì)感覺(jué)燙)時(shí)添加魚(yú)漿和蔥根碎炒至魚(yú)漿略微變金黃色
5. 調(diào)火災(zāi)，添加炒土豆絲后快速加入老陳醋，用筷子迅速煸炒
6. 添加辣醬煸炒勻稱后加入鹽，歇火，添加小香蔥碎，拌和就可以
小提示
1.要是沒(méi)有自做的辣醬，可以用老干媽辣椒醬油辣子替代，假如用豆豉辣醬，需酌情考慮放鹽
2.用筷子炒土豆絲時(shí)手抓木筷靠上的一部分，以防燙傷
3.在冷水中有清洗幾回，能夠使炒土豆絲口味脆爽，且不沾鍋
在上面的文章內(nèi)容里邊我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫馬鈴薯，我們了解馬鈴薯不僅能夠服用并且還帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，常常吃土豆能夠具有非常好的保健養(yǎng)生作用，前文為我們?cè)斀饬讼憷蓖炼菇z的作法，堅(jiān)信大家都把握了吧。
