本篇文章給大家談?wù)勏憷蓖炼菇z的做法，以及香辣土豆絲的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香辣土豆絲的做法
香辣土豆絲做法：
1、土豆去皮，切薄片;
2、將土豆片改刀成細(xì)絲;
3、將土豆絲浸泡在清水中，洗去表面的淀粉;
4、姜蒜切米，蔥切花;
5、坐鍋燒水，將土豆絲過(guò)水1分鐘，撈出瀝水;
6、坐鍋起油，下姜蒜花椒爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油;
7、下土豆絲，翻炒1分鐘，下鹽和生抽，翻炒均勻;
8、撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可。
香辣土豆絲，是由主料土豆，輔料辣椒等食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
涼拌香辣土豆絲的家常做法
土豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且怎么做都相當(dāng)美味，所以，它也就成為人們餐桌上常見(jiàn)食材之一。
土豆我家也經(jīng)常吃，吃的最多的就是炒土豆絲，雖然好吃，但吃多了不免也會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)味覺(jué)疲勞。所以，今天改變了做法，做了這款吃得過(guò)癮，辣得爽快的涼拌土豆片，喜歡的朋友可以試試哦?！?/p>
食材明細(xì)
土豆250g
鹽適量
鮮醬油10g
芝麻油適量
花椒油少許
辣椒油適量
小香蔥2根
熟白芝麻適量
麻辣口味
涼拌香辣土豆片的做法步驟
1土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的.淀粉沖洗干凈
2再放入沸水中煮熟(約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來(lái)定)，但不能煮爛了，煮好后撈出
3將小香蔥洗凈后切成蔥花備用
4土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
6越放越入味，非常好吃哦!
小竅門(mén)
1、煮土豆片時(shí)，看其呈現(xiàn)透明狀便可嘗嘗，如果熟了即可撈出，千萬(wàn)別煮爛了，那樣就沒(méi)口感
2、調(diào)味料可按自己口味來(lái)調(diào)制
使用的廚具：煮鍋
以上就是涼拌香辣土豆絲的做法，需要的朋友趕快收藏起來(lái)吧
香辣土豆絲怎么做好吃
馬鈴薯是我們更為了解的一種蔬菜水果，馬鈴薯不僅帶有豐富多彩的維他命并且還帶有多種多樣我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，常常吃土豆是能夠具有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效，常吃土豆不僅能夠具有減少血壓的益處并且還能具有延緩衰老的效應(yīng)，馬鈴薯有很多種多樣作法，我們下面就給大伙兒介紹一下香辣土豆絲的作法。
香辣土豆絲的做法
1. 土豆去皮清洗再切或是擦成細(xì)絲，放到冷水中侵泡
2. 蒜剁碎粒、小香蔥剁碎，蔥根與蔥葉分離
3. 將炒土豆絲反復(fù)沖三到四次涼水后控干
4. 鍋中放進(jìn)油，中文火加溫約4成熱(手放到鍋上手掌心會(huì)感覺(jué)燙)時(shí)添加魚(yú)漿和蔥根碎炒至魚(yú)漿略微變金黃色
5. 調(diào)火災(zāi)，添加炒土豆絲后快速加入老陳醋，用筷子迅速煸炒
6. 添加辣醬煸炒勻稱后加入鹽，歇火，添加小香蔥碎，拌和就可以
小提示
1.要是沒(méi)有自做的辣醬，可以用老干媽辣椒醬油辣子替代，假如用豆豉辣醬，需酌情考慮放鹽
2.用筷子炒土豆絲時(shí)手抓木筷靠上的一部分，以防燙傷
3.在冷水中有清洗幾回，能夠使炒土豆絲口味脆爽，且不沾鍋
在上面的文章內(nèi)容里邊我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫馬鈴薯，我們了解馬鈴薯不僅能夠服用并且還帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，常常吃土豆能夠具有非常好的保健養(yǎng)生作用，前文為我們?cè)斀饬讼憷蓖炼菇z的作法，堅(jiān)信大家都把握了吧。
香辣土豆絲怎么做好吃呢？
說(shuō)起土豆絲，可能很多人都會(huì)想到?jīng)霭柚?，炒著吃，燉著吃，反正土豆百搭嘛，怎么做都好吃，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，烹飪也很簡(jiǎn)單，這讓很多人特別喜歡。今天我們就炸著吃，來(lái)一道香辣土豆絲，又香又辣，好吃又下飯。
這個(gè)菜又簡(jiǎn)單，一顆土豆能做一大盤(pán)，成本不超3元，幾乎可以忽略不計(jì)，在飯店可是能賣(mài)到二十多元呢，在家做有種賺到的感覺(jué)。
而且真的好吃到爆炸，酥酥脆脆的，又有點(diǎn)酸甜微辣，無(wú)論是作為下酒小菜，還是當(dāng)做饞嘴小零食都是一絕。
下面請(qǐng)看我們的操作吧
準(zhǔn)備削皮的土豆一個(gè)，先切成薄片，用手碼平，再切成均勻的細(xì)絲，放入水盆中浸泡，再用清水反復(fù)沖洗幾遍，洗去上面多余的淀粉，這一步是為了避免土豆氧化變黑。
大蔥一段切成蔥花，放入小盆中；花椒幾粒，紅干椒一小把剪成細(xì)絲，和花椒放在一起，加入適量的清水，用手抓洗兩遍，放入另一個(gè)小盆中備用。
起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí)，下入土豆絲，用勺子翻動(dòng)幾下，炸至土豆絲金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。
鍋內(nèi)留少許底油，放入花椒和紅干椒炸香，倒入蔥花翻炒幾下，放入炸好的土豆絲，加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，撒上少許蔥花，快速翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
好了，這道酥脆可口的香辣土豆絲就做好了，香香脆脆，好吃美味?？诟写嗨⑾憷彼执?，越嚼越香，下酒也下飯，雖是一道家常菜，卻勝過(guò)無(wú)數(shù)美味，每次炒一大盤(pán)才夠吃。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：土豆，花椒，紅干椒，大蔥
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，白糖
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。
香辣土豆絲怎么做？
香辣土豆絲這道家常菜操作非常簡(jiǎn)單，唯一費(fèi)時(shí)費(fèi)力的就是切土豆絲的步驟，要切的盡量細(xì)才能香脆爽口。所以要是嫌切絲太麻煩的朋友，直接切成薄片，炒出來(lái)的味道也一樣開(kāi)胃可口。
材料
主料：土豆1個(gè)、豬肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、干辣椒3個(gè)、花椒粒適量、紅椒半個(gè)、姜適量、蒜適量、蔥適量
香辣土豆絲
1
準(zhǔn)備好需要用到的食材。
2
土豆去皮切絲，洗凈淀粉，用清水浸泡10分鐘。
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3
豬肉切片，用適量生抽、鹽、生粉、五香粉腌制10分鐘。
4
姜蔥蒜末爆香油鍋，加入肉片不斷翻炒至變色。
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5
紅椒切絲，炒熟待用。
6
用花椒粒、干辣椒、姜蒜末起鍋，爆出麻辣香味。
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7
放入土豆絲不斷翻炒，可加入適量生抽調(diào)味，讓土豆絲入味且顏色更好看。
8
放入炒好的紅椒和肉片，繼續(xù)翻炒，最后用適量鹽和雞精調(diào)至自己喜歡的口味就可以起鍋咯。
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小貼士
* 土豆切絲先用清水浸泡，炒起來(lái)口感會(huì)更香脆。
* 炒土豆絲的時(shí)候可稍微多放點(diǎn)油，防止粘鍋。
