今天凡太百科給各位分享油餅的做法的知識，其中也會對油餅的做法視頻教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
油餅怎么做
油餅的家常做法如下：
準備材料：面粉200克、油10毫升、蔥末10克、花椒粉2克、鹽2克。
1、面粉200克，油10克，清水50ML，攪拌均勻，抓勻。
2、準備蔥末10克。
3、切開面團刷油，放入蔥末，花椒粉2克，鹽2克鋪勻，卷成卷，刷油按平。
4、鍋底刷油放入面餅，兩面炸至金黃。
5、之后取出切塊即可食用。
制作油餅的方法
油餅的家庭制作方法如下：
【基本食材】面粉，酵母粉，小蘇打，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽
1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小蘇打，先用筷子攪一攪，再打入一顆雞蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子攪一攪，再少量多次的倒入220毫升的溫水，這個面糊呢比較黏稠，所以說我們不用下手揉，用筷子多給它攪打幾分鐘，最后攪拌成這樣濃稠細膩的面糊，蓋上蓋子，醒發(fā)兩倍大。
2.準備一把小蔥切成蔥花，放入盆里備用。看一下這個面糊已經(jīng)醒好了，在里面倒入三克的食用鹽，放入切好的蔥花給它攪一攪，順便給面排氣。攪拌均勻之后，再給它靜置15分鐘，方便下一步的操作。時間到，我們往手上抹一些食用油，揪起一塊面團，用手給它整理一下，然后在兩個手給它抻一下，盡量的抻得均勻一些，像這樣的就行了。
3.油溫七成熱下入鍋里，因為這個餅的含水量特別的多，只有高油溫下鍋，它能快速的漂浮上來。20秒左右后趕緊給它翻個面兒，中間給它多翻兩次面，讓它受熱均勻，最后炸至兩面金黃，像這樣就可以出鍋啦。
油餅的制作過程
蔥油餅的做法如下：
主料：麥芯粉適量、大蔥1根。
輔料：沸水130克、涼水30克、鹽適量、油適量。
步驟：
1、開水滿滿倒入面粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，再加入涼水和成面團。
2、和好的面團表面揉光滑餳15分鐘。
3、開始制作油酥：碗里加入5勺面粉，鍋里倒入約30克的色拉油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀。
4、大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有咸味就可以。
5、餳好的面團搟成大薄餅狀，涂上一層油酥。
6、撒上蔥花。
7、卷起。
8、分成10厘米長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長。
9、從一頭卷起，最后留一塊，再壓的平一點。
10、卷好的餅柱李在剩余面餅的扁平處。
11、壓扁。
12、搟成薄餅狀。
13、炒勺放油，放入搟好的餅胚。
14、烙制兩面金黃即可。
15、成品。
