今天給各位分享炸餅的做法的知識，其中也會對炸油餅的做法和配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

最簡單的炸油餅方法

取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。

先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。即可享用。

如何做炸油餅

1、第一步 頭天晚上先將老酵面用溫水泡開，攪入大約500克面粉，做成比較稠的酵子，餳發(fā)一晚上，第二天早上用。

2、方法如下：準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑的面團不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。

3、炸油餅的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黃豆粉50克。輔料：鹽適量、水適量、酵母5克、雞蛋6只、花椒葉適量、五香粉少許。

4、溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食鹽，食用堿，溫水，食用油。

5、再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分 炸油餅，一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放很多油。

6、把生面餅平放入油鍋，用筷子輕輕敲打面餅。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至兩面焦黃即可撈出瀝干油分。剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。

家常發(fā)面炸油餅的做法

頭天晚上先將老酵面用溫水泡開，攪入大約500克面粉，做成比較稠的酵子，餳發(fā)一晚上，第二天早上用。

早上起來面已經(jīng)把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。

全部做完之后，餳發(fā)十分鐘，起鍋燒油，油溫五成熱，放入餳好的油餅胚，等油餅都飄起來了再翻面，小火慢炸，炸至兩面金黃撈出控油，放盆里就可以吃了。

第一步：所有食材放入盆中，炸油餅，我們這里選擇家里用的普通面粉就可以。--（注意：這里寫用160克溫水，是根據(jù)我家的面粉吃水量來說的，不同的面粉吃水量是不同，所以水量要根據(jù)自家的面粉一點一點加。

發(fā)面油餅的家常做法具體如下：把糖和酵母放入碗中，用300克溫水，化開后，和面。揉光滑。蓋蓋子醒發(fā)。我在北方，還沒有暖氣，室溫大概16度，放在相對溫暖的地方，醒發(fā)了3個多小時。

和面盆中倒入400克面粉、5克酵母、3個雞蛋、一勺鹽、20克白糖，先將雞蛋攪碎，然后攪拌邊加牛奶，攪拌至絮狀后，下手揉面。

怎樣做炸油餅

1、第一步 頭天晚上先將老酵面用溫水泡開，攪入大約500克面粉，做成比較稠的酵子，餳發(fā)一晚上，第二天早上用。

2、方法如下：準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑的面團不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。

3、炸油餅的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黃豆粉50克。輔料：鹽適量、水適量、酵母5克、雞蛋6只、花椒葉適量、五香粉少許。

4、炸油餅的做法和配方如下：主料：面粉100克；雞蛋1個。輔料：小蘇打1克；鹽2克。碗中倒入面粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。揉成面團，醒發(fā)一小時。面團刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。

5、溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食鹽，食用堿，溫水，食用油。

炸油餅的做法

把面團分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

家庭自制炸油餅 材料 老面肥，鹽，糖，雞蛋，堿面，植物油。

大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分 炸油餅，一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。

用料 面粉 1500克 干酵母 30克 白糖 150克 溫水 600~700克 食用堿 9克 炸油餅的做法 將干酵母，白糖放入面粉中拌勻 倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。

炸油餅的做法 酵母溫水化開，溫水，雞蛋，和面，發(fā)酵成兩倍大小 揉幾下排氣，分割成六個均等的面團 搟成薄餅，中間刀子劃兩下，室溫醒發(fā)15分鐘 炒鍋倒油8成熱，扔小塊面進去快速浮上來即可。