今天凡太百科給各位分享雞扒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雞扒是指的哪個(gè)部位進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
雞扒的做法大全
主料：雞腿2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、白砂糖適量、姜適量、淀粉適量、胡椒粉適量。
炸雞扒的做法：
1、雞腿洗干凈去骨。
2、加入鹽，姜，胡椒粉，砂糖腌制20分鐘。
3、抹上一些淀粉。
4、放入雞蛋液滾一下。
5、沾上面包糠。
6、油燒至7成熱，放入炸。
7、小火慢炸，炸至金黃撈起。
8、成品。
雞扒是哪個(gè)部位的肉
雞扒指的是雞腿部的肉或者雞胸肉，雞腿肉的肉質(zhì)要更好吃一些，雞胸肉則比較柴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。雞扒一般是沒(méi)有骨頭的，因?yàn)樵谧鲭u扒之前都會(huì)先將上面的骨頭剔除。在生活中，雞排和雞扒很容易就會(huì)弄混，雞排可以帶骨頭，雞扒一般沒(méi)有骨頭。
雞扒是雞身上哪個(gè)部位的肉
雞扒指的是雞腿肉或者雞胸肉，雞腿肉的含鐵量要高一些，而且雞腿肉味道也會(huì)更好一些。雞胸肉吃起來(lái)可能沒(méi)有雞腿肉那么有滋味，會(huì)比較柴，但是它的蛋白質(zhì)含量十分的豐富，比雞腿肉更具營(yíng)養(yǎng)。
雞扒一般沒(méi)有骨頭，在制作雞扒的時(shí)候都會(huì)將骨頭剔除，方便處理，雞扒肉還需要用生姜和鹽腌制去除腥味，然后用醬油，料酒等調(diào)料調(diào)配好醬汁。雞扒需要小火慢煎，等到煎至兩面金黃的時(shí)候撒上醬汁，再燜三分鐘轉(zhuǎn)大火即可。
雞排和雞扒雖然味道上可能很相似，但是實(shí)際上存在一定的區(qū)別，雞排的材料一般是雞胸肉，而且雞排可以帶骨頭但是不能帶皮。雞扒則與之不同，雞扒一般是雞腿肉，而且雞扒一般沒(méi)有骨頭但是有雞皮。
西餐雞扒的做法
雞扒有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。你會(huì)做嗎?下面由我給大家?guī)?lái)的西餐雞扒的做法，希望各位客官喜歡!
西餐雞扒的做法1、火腿芝士釀雞扒
材料
雞胸肉2塊芝士2片火腿1片面粉1湯匙雞蛋1只面包糠100g牛油2湯匙調(diào)味料鹽1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙伴碟炒玉米粒水煮花椰菜櫻桃番茄適量
做法
1雞胸肉切片，用刀背拍平，加上鹽和白胡椒調(diào)味
2將雞肉平鋪在工作臺(tái)上，再放上火腿和芝士
3之后將雞肉對(duì)半折
4打蛋
5將雞肉依次沾上面粉，雞蛋
6將雞肉依次沾上面粉，雞蛋
7之后沾上面包糠
8中高火加熱油鑊，放入玉米粒徹底翻炒
9用相同的油鑊，中高火融化牛油
10放入準(zhǔn)備好的雞肉煎至外表呈金黃色
11之后將雞肉切成約2英寸寬的塊
12即成
西餐雞扒的做法2、開(kāi)胃的檸檬煎雞扒
材料
開(kāi)水2湯匙粟粉1茶匙雞腿肉400克檸檬1個(gè)水1/2杯檸檬汁3湯匙檸檬皮1/8荼匙糖2茶匙醬油2荼匙糖1/2荼匙鹽1/4荼匙粟粉1荼匙酒、胡椒粉少許
做法
1把雞腿肉洗干凈。
2雞腿肉用腌料拌勻，腌半小時(shí)。
3檸檬汁料：將檸檬磨皮，只要黃色的，不要白色的。
4將所有的檸檬汁料拌在一起，待用。
5燒熱油鑊，用中慢火把腌好的雞腿肉煎熟，兩面煎至金黃色。
6另用干凈的小鑊，倒入檸檬汁料煮，用粟粉水埋獻(xiàn)。
7最后淋上煎熟的雞腿肉上，即成。
西餐雞扒的做法3、香茅雞扒
材料
腌制雞肉
做法
1在碗中將香茅，姜和小洋蔥混合
2加入雞扒肉和腌制調(diào)料混合
3加入雞肉炒至兩面都呈棕色
4即成
雞扒怎么做
豉椒雞扒
做法：
1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少許不同---小辣椒，蔥花熱油爆香裝碗，后少許老湯煲滾，加鹽糖，生抽再滾后也入碗，加麻油，DONE！
記得顛趴說(shuō)過(guò)，美食在于變化，我很是同意---什么是最好？適合自己的才是最好的……
這個(gè)豉椒汁是根據(jù)我的口味打的，朋友們可以變化，按照自己的風(fēng)格來(lái)。
2，雞腿---總覺(jué)得雞腿肉的鮮嫩好過(guò)雞胸很多，那么雞腿是否能做“扒”呢？
當(dāng)然能，多花幾分鐘，去了腿骨就是了，呵呵……雖然多用了點(diǎn)功夫，卻非雞胸那死肉可以比擬的……
3，去骨的雞腿容器盛裝后，加料酒，少許鹽，豉椒汁泡1個(gè)小時(shí)。
4，熱煎片，少許黃油，加雞腿片煎2面金黃。
5，為焦后裝盤(pán)，再澆豉椒汁.
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