本篇文章給大家談?wù)勏忝╇u，以及香茅雞扒對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
青邁油嗆香茅雞做法？
香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，香茅會(huì)散發(fā)出一種天然濃郁的檸檬香味，有和胃通氣、醒腦的特殊功效。香茅治療風(fēng)濕效果頗佳，不但有治療偏頭痛，抗感染，改善消化，還能除臭、驅(qū)蟲?？垢腥荆諗考〔鞓蚰w，調(diào)理油膩不潔皮膚的功能。
材料：
光雞 750克 香茅 25克
配料：
小洋蔥 10克 胡椒粉 5克
姜絲 5克
調(diào)料：
蠔咐沒擾油 1小匙 生抽 1大匙
白砂糖 1/2小匙 鹽 1/4小匙
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、雞洗干凈切成塊。
3、小洋蔥和香茅分別洗干凈后切片。
4、取小許香茅葉子放進(jìn)石臼或料理機(jī)中，把香茅搗碎。
5、把搗碎后的香茅和香茅汁一起倒進(jìn)雞塊中，加入姜絲、胡椒粉、小許生抽、白砂糖衡旦，攪拌均勻，腌制20分鐘。
6、熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，加入香茅和小洋蔥，小火煸炒出香味。
7、加入腌制好的雞塊。
8、轉(zhuǎn)大火，快手翻炒，翻炒雞塊變色后加入蠔油、醬油。
9、翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮至收汁，加入小許鹽，翻炒均勻后即可裝碟。
另外注意：
1、材料中的份量可按個(gè)人口味增減。
2、這道菜中的雞盡量未生蛋小母雞，這樣炒出來的雞肉才會(huì)嫩。
正宗越式香茅雞扒怎么做
食材用料
雞腿4只握培蘆 ? ?大蒜適量 ?
檸檬2茶匙 ? ?淀粉少許 ?
白糖1茶匙 ? ?姜適量 ?
胡椒粉少許 ? ?醬油2茶匙 ?
鹽1茶匙 ? ?生抽2茶匙 ?
生粉少許 ? ?魚露1湯匙 ?
干香茅（檸檬草）2茶匙 ? ?白中雹糖、1茶匙 ?
正宗越式香茅雞扒的做法
1
干香茅用熱水沖段帶泡備用；蒜頭、姜切碎備用；雞腿剔肉去骨后將肉用刀背拍松。（雞骨可以留著煲湯，不浪費(fèi)食材。）
2
加入各種調(diào)料攪拌均勻腌制（至少兩小時(shí)，最好腌制過夜。本次腌制了六小時(shí)）。
3
腌制好后，拿出拍去雞肉上的調(diào)料；平底鍋中火熱油，放入雞扒煎至金黃色即可。
烹飪技巧
加入各種調(diào)料攪拌均勻腌制（至少兩小時(shí)，最好腌制過夜。本次腌制了六小時(shí)）。
香茅雞肉怎樣做？
用料
咖哩粉 ? ?1/2大匙 ?
雞腿 ? ?6-8個(gè) ?
香茅草 ? ?3-4根 ?
青紅椒 ? ?各半個(gè) ?芹悄春
魚露 ? ?1大匙 ?
蠔油 ? ?1大匙 ?
紅糖 ? ?1大匙 ?
蒜末 ? ?1大匙 ?
胡椒粉 ? ?1/4小匙 ?
咖喱粉 ? ?1/2大匙 ?
檸檬汁 ? ?3大勺 ?
水 ? ?2大匙 ?
辣椒粉 ? ?1/2小匙 ?
泰式香茅雞的做法
先將雞腿去骨，用尖頭的刀剔骨。用剪刀會(huì)更方便，將皮剪開，剪掉筋，很容易就能把骨頭去掉。加腌料拌勻，放冰箱腌制半天或者過夜
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香茅草取較白色部分，斜切小段。青紅椒也切塊
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用小鍋將醬汁混嫌耐合煮開
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加入一些香茅草，小火煮一會(huì)，讓醬汁的香味出來并且融合在一起
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將鍋?zhàn)佑弥写蠡鸺訜幔挥玫褂?/p>
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將腌好的雞腿肉運(yùn)歷的雞皮部分向下煎幾分鐘
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雞皮變黃后翻個(gè)，再煎3-4分鐘，雞肉兩面都焦黃狀就可以了
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取出來后用刀切成適口小塊
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切段的香茅草直接下鍋，慢火烘一下，炒出香味
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加入青紅椒，倒少許的油，煸炒
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加入雞塊，倒入醬汁，快速地翻炒或者兜鍋，即可出鍋
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越式脆皮香茅雞扒的家常做法大全怎么做好
用料
主料
雞腿2只
調(diào)料
食鹽
適量
生抽
1匙
香茅
2支
魚露芹敗汪嫌仔
1/2勺
胡椒粉
適量
生粉
少許
白糖
1/2茶匙
越式脆皮香茅雞扒的做法
1.香茅拍松后切碎，炒香至金黃色，待用。
2.雞腿去骨后，用刀背拍松。
3.加入各式配料和調(diào)味品，混枯鋒合均勻，至少腌制2小時(shí)，（最好是腌制過夜再用）取出時(shí)撇去輔料。
4.鍋內(nèi)熱適量食油，中火把雞扒煎至外皮酥脆金黃即可。
蒔蘿薄荷蘿香羅勒陳皮香茅草迷迭香作什么菜好吃？
這么東西混在一起，味道太雜，做什么都不好吃。應(yīng)該單獨(dú)做。
如香茅可以做香茅雞。
香茅草，是禾本科香茅屬植物。
香茅草，是多年生草本植物。全草長40至110cm，莖稈叢生，細(xì)弱，外表灰綠色至深綠色，有時(shí)帶紫色，節(jié)部膨大。葉片狹條形，長25至70cm，寬1至6mm，邊緣有時(shí)外卷，兩面均無毛，被白粉；葉鞘無毛，基部常破碎而內(nèi)卷，內(nèi)面淺紅色；葉舌鈍圓，長2至4mm，膜質(zhì)，先端多不規(guī)則破裂。
具特異香氣，味辛辣，嚼時(shí)有清涼麻舌感。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。
生長于高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。
分布于我國云南省滇南地區(qū)，還有陜西、甘肅、河南、海南、廣東南部、江西南部及西南地區(qū)。
全草含酸性皂甙類物質(zhì)、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、苦味質(zhì)、糖類及酚性物質(zhì)。鮮草含揮發(fā)油
因其具有檸檬香味，又叫檸檬香茅。它不但具有觀賞價(jià)值，綠化、鬧帆香化家液消雹居，因?yàn)樗袡幟嗜?，有消痛作用。用它泡茶喝，可提高消化機(jī)能，達(dá)健胃消脂之功。是女性養(yǎng)顏美容不可或缺的好香草。
種香茅草植距離，以100cm×30cm為最佳。
香茅菜譜：
檸檬香茅草烤雞
主料
三黃雞1只（700至800g，盡量不要太大）
老抽2勺
生抽4勺
蠔油1勺
糖飴1勺
檸檬半個(gè)
蔥半根
蒜5瓣
姜5片
干香茅草4g
黃姜粉1g
米酒2勺
鹽適量
輔料
老抽一勺
蜂蜜1勺
1.三黃雞700至800g，盡量不要太大，洗干凈，擦去水分，去頭和爪子
2.姜切片，蔥切斷，蒜剝好就行，檸檬半個(gè)，擠汁，皮切成丁
3.雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封住（牙簽兩頭可以插個(gè)檸檬皮，這樣就不用松動(dòng)了）
4.醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合
5.把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘
6.準(zhǔn)備塑料袋，把橋慎雞放進(jìn)去，然后把4的混合液也倒進(jìn)去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態(tài)，方便入味
7.冷藏至少12個(gè)小時(shí)，如果能冷藏24小時(shí)最好。
8.冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調(diào)料，一勺老抽和蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風(fēng)干10至15分
9.把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊
10.烤箱預(yù)熱200度，熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔，烤20分鐘，轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘
西餐雞扒的做法
雞扒有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。你會(huì)做嗎?下面由我給大家?guī)淼奈鞑碗u扒的做法，希望各位客官喜歡!
西餐雞扒的做法1、火腿芝士釀雞扒
材料
雞肢含行胸歷嘩肉2塊芝士2片火腿1片面粉1湯匙雞蛋1只面包糠100g牛油2湯匙調(diào)味料鹽1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙伴碟炒玉米粒水煮花椰菜櫻桃番茄適量
做法
1雞胸肉切片，用刀背拍平，加上鹽和白胡椒調(diào)味
2將雞肉平鋪在工作臺(tái)上，再放上火腿和芝士
3之后將雞肉對(duì)半折
4打蛋
5將雞肉依次沾上面粉，雞蛋
6將雞肉依次沾上面粉，雞蛋
7之后沾上面包糠
8中高火加熱油鑊，放入玉米粒徹底翻炒
9用相同的油鑊，中高火融化牛油
10放入準(zhǔn)備好的雞肉煎至外表呈金黃色
11之后將雞肉切成約2英寸寬的塊
12即成
西餐雞扒的做法2、開胃的檸檬煎雞扒
材料
開水2湯匙粟粉1茶匙雞腿肉400克檸檬1個(gè)水1/2杯檸檬汁3湯匙檸檬皮1/8荼匙糖2茶匙醬油2荼匙糖1/2荼匙鹽1/4荼匙粟粉1荼匙酒、胡椒粉少許
做法
1把雞腿肉洗干凈。
2雞腿肉用腌料拌勻，腌半小時(shí)。
3檸檬汁料：將檸檬磨皮，只要黃色的，不要白色的。
4將所有的檸檬汁料拌在一起，待用。
5燒熱油鑊，用中慢火把腌好的雞腿肉煎熟，兩面煎至金黃色。
6另用干凈的小鑊，倒入檸檬汁料煮，用粟粉水埋獻(xiàn)。
7最后淋上煎熟的雞腿肉上，即成。
西餐雞扒的做法3、香茅雞扒
材料
腌制雞肉
做法
1在碗中將香茅，姜和小洋蔥混合
2加入雞扒肉和腌制調(diào)料混合
3加入雞肉炒至兩面老頌都呈棕色
4即成
