本篇文章給大家談?wù)勀径莅l(fā)，以及木耳泡發(fā)多長時間最好對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
木耳怎么泡
木耳的泡法如下：
①準(zhǔn)備一個大碗，放入干木耳后，加入一勺食鹽、一勺面粉，再倒入40℃左右的溫水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，浸?0分鐘即可，木耳就泡發(fā)了。
②泡木耳時，水溫不宜高也不能太低，40℃剛剛好，就是稍微有些燙手的溫度。不僅能保證木耳的口感，還不會流失營養(yǎng)，一舉兩得。
③加入食鹽，可以讓木耳更干凈，同時增加了水的濃度，能夠快速滲入木耳內(nèi)部，讓木耳充分膨脹。面粉有很強(qiáng)的吸附能力，可以吸附灰塵、雜質(zhì)等臟東西，木耳泡發(fā)后，用手抓捏幾下，再用水沖洗一下，就變得很干凈了。
木耳泡多大才好？
優(yōu)質(zhì)木耳泡發(fā)后，體積能變?yōu)?倍大小，如果泡發(fā)過小，說明木耳的質(zhì)量不好。
并不是泡的時間越長，木耳就越大，浸泡的時間最長不能超過8個小時。如果木耳泡多了，瀝干水分后用保鮮盒裝起來，放進(jìn)冰箱里冷藏。超過24小時，直接扔掉，不要再吃了。
怎樣正確泡木耳？
木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗凈表面。然后用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。
溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右。
每次泡木耳，盡量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質(zhì)，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質(zhì)，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。
怎樣泡發(fā)木耳
這樣泡發(fā)木耳：
不同品種的木耳泡發(fā)時間有所不同。一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右，才能完全泡發(fā)。而熱水泡發(fā)的時間相對較短，基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器，加快泡木耳的時間，速度較快時，可在3-5分鐘完成木耳的泡發(fā)。而不同的泡發(fā)方式，在口感上也略有區(qū)別。用涼水泡發(fā)的木耳口感更脆，用熱水泡發(fā)的木耳口感偏綿軟，因此可根據(jù)個人喜好選擇偏愛的泡發(fā)方式。但需要注意的是，木耳是一種菌類，在生長過程中容易與細(xì)菌和真菌接觸。曬成木耳干時，部分病原體可以依附在木耳表面，而泡水過程中，潮濕的環(huán)境適宜微生物的增殖，因此超過8小時浸泡，容易引發(fā)木耳霉變，食用后可能引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，建議及時就醫(yī)治療。
怎么泡木耳
木耳泡發(fā)的方法：
第一種方法：
泡發(fā)木耳的時候，我們可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，這是因?yàn)榘滋强梢詭椭径斓奈账?，面粉可以清除木耳里的雜質(zhì)，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，木耳就很快的泡發(fā)了，而且清洗的也非常干凈。
第二種方法：
用淘米水浸泡黑木耳，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多，如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳，黑木耳一般是曬干后保存的。
木耳購買原則：
一、買輕不買重：
我們在市場上買到的黑木耳，都是新鮮采摘的木耳經(jīng)過干燥晾曬而成的，在干燥的過程中，黑木耳中的水發(fā)也會被揮發(fā)掉，黑木耳越干，重量則越輕，也就更加容易保存；反之，比較濕的黑木耳，重量稍重，保質(zhì)期也比較短，容易變質(zhì)、產(chǎn)生霉味。
二、買香不買臭：
自然晾曬干燥的新鮮黑木耳，聞起來會有一種淡淡樹根香味；如果黑木耳聞起來有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。
三、買黑不買白：
正常的黑木耳，正面是純正的黑色，反面呈褐色；而不正常的黑木耳，不僅顏色不是純正的黑色，而且表面還有很多白色的附著物。
