本篇文章給大家談?wù)勊笞有非逭?，以及梭子蟹怎么做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
梭子蟹可以清蒸嗎
梭子蟹可以蒸著吃。清蒸后的蟹肉飽滿緊實(shí)，非常有彈性，味道鮮美，還恢復(fù)了蟹肉原有的鮮嫩，是非常好的梭子蟹烹飪方式。蒸梭子蟹前，要把買來的螃蟹清洗干凈。需要注意的是，有些商家的螃蟹為了防止螃蟹逃跑，會(huì)在腿上綁上橡皮繩，所以要將這些繩子剪斷，妥善處理，以免影響蟹肉的鮮美。蒸的時(shí)候加點(diǎn)姜，滴一點(diǎn)醋，去腥。蒸的時(shí)候，掌握好時(shí)間，讓蟹肉不要老。通常需要十分鐘。這樣蒸出來的肉會(huì)剛好飽滿有彈性。
梭子蟹怎么清蒸
梭子蟹的清蒸做法如下：
鮮活的梭子蟹，清水沖洗干凈。放蒸屜中。
水開上屜，中火蒸十五分鐘。
蒜切末。香蔥切成小粒。姜末，小米椒碎。所有碎末放碗內(nèi)。適量生抽，老陳醋調(diào)勻。撒上適量香菜，美味的蘸料完成。梭子蟹，中藥名。為梭子蟹科梭子蟹屬動(dòng)物三疣梭子蟹Portunustrituberculatus（Miers）的全體。具有滋陰養(yǎng)血，解毒療傷的功效。
梭子蟹的做法清蒸幾分鐘
一般是15分鐘左右，時(shí)間剛剛好，不會(huì)蒸過頭，味道正鮮美。也可以根據(jù)梭子蟹的大小來調(diào)整時(shí)間。像梭子蟹最適合的做法就是清蒸，原汁原味的最鮮美，很多人不知道怎么清蒸，導(dǎo)致浪費(fèi)了好材料，下面教大家清蒸梭子蟹的做法。
做梭子蟹的技巧：
1、蒸梭子蟹要冷水上鍋蒸
清蒸梭子蟹最應(yīng)該的是冷水入鍋清蒸，采用“溫水煮青蛙”的方式持續(xù)大火清蒸，讓水溫慢慢升高，將梭子蟹在神不知鬼不覺的情況下蒸熟，既能保證蟹身的完整性，鎖水鎖汁鎖鮮的效果更佳。
2、蒸蟹要反著蒸
不管你是蒸梭子蟹、大閘蟹或是其它螃蟹類，但凡蒸螃蟹，都建議你將蟹殼朝下，肚皮朝上的擺放方式進(jìn)行清蒸，這樣能夠有利于蟹殼內(nèi)的蟹黃膏肉更完美的保留下來，減少淌漏而出的浪費(fèi)情況。
梭子蟹清蒸多少分鐘？
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清蒸梭子蟹所需的時(shí)間與其個(gè)頭大小、數(shù)量的多少有很大的關(guān)系，若是梭子蟹個(gè)頭比較小，數(shù)量也不多的話，所需的時(shí)間就會(huì)短一些，一般大火蒸10-15分鐘即可；若是梭子蟹的個(gè)頭比較大，數(shù)量比較多，那么它受熱就會(huì)慢一些，一般需要蒸20分鐘左右。
梭子蟹最家常的做法就是清蒸了,清蒸梭子蟹蒸可以保留梭子蟹的營養(yǎng)不被流失,而且原汁原味。清蒸梭子蟹所需的時(shí)間與其個(gè)頭大小、數(shù)量的多少有很大的關(guān)系，若是梭子蟹個(gè)頭比較小，數(shù)量也不多的話，所需的時(shí)間就會(huì)短一些，一般大火蒸10-15分鐘即可；若是梭子蟹的個(gè)頭比較大，數(shù)量比較多，那么它受熱就會(huì)慢一些，一般需要蒸20分鐘左右。
具體可以通過梭子蟹的狀態(tài)來判斷，若是梭子蟹顏色變紅，則表示已經(jīng)蒸熟。但是還是要注意以下兩點(diǎn)：
1、梭子蟹蒸的時(shí)間不可過長，否則會(huì)導(dǎo)致其肉質(zhì)變老，營養(yǎng)成分流失，口感變差。
2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因?yàn)槠渲袛y帶有較多的細(xì)菌甚至是寄生蟲，若是沒有完全熟透，容易引起身體不適。
蒸梭子蟹的方法
1、梭子蟹買回來之后,用刷子將外殼刷洗干凈。
2、鍋里放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時(shí)候沾上即可。
清蒸梭子蟹的做法和步驟竅門,清蒸梭子蟹的做法和步驟
1.用料：梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各適量。
2.螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。
3. 梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一會(huì)兒讓其吐干凈。
4. 用刷子刷洗干凈梭子蟹的外殼，可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。
5. 蔥段姜絲備用，鍋中燒水，加入蔥姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。
6. 將螃蟹肚子朝上放，螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。
7. 撒入蔥姜上火蒸15分鐘，蒸15到20分鐘，徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩，感染細(xì)菌，再燜兩分鐘即可出鍋。
梭子蟹清蒸怎么辦
梭子蟹在清蒸之前的處理方法如下：
盆中裝水，在水中加入少量白酒，有助于去腥，把買回來的梭子蟹放在盆中泡2小時(shí)，然后左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷將蟹的8條腿、蟹鉗和蟹臍刷洗干凈，最后用清水沖洗干凈即可下鍋蒸。
