今天凡太百科給各位分享排骨燉山藥的做法的知識，其中也會對排骨燉山藥的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

山藥燉排骨做法

山藥燉排骨是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的湯菜，以下是其簡單的做法：

所需材料：

排骨 500克

山藥 250克

姜片 5克

料酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

水 適量

步驟：

排骨洗凈，焯水去血沫后備用。

山藥去皮，切成小塊備用。

熱鍋冷油，加入姜片煸炒出香味。

將焯過水的排骨加入鍋中，倒入適量的料酒，翻炒均勻。

加入適量的水，待水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右。

將山藥塊加入鍋中，加入適量的鹽和雞精，再次燉煮20分鐘左右，直到山藥熟爛湯汁濃稠即可。

溫馨提示：

排骨在燉煮前一定要焯水，這樣可以去除血沫，使湯更清爽。

山藥在燉煮前不要提前切塊，以免氧化變黑影響美觀。

排骨燉山藥的做法是？

土豆山藥燉排骨的做法：

主料：排骨415g、土豆300g、山藥646g。

輔料：大蔥適量、姜適量、料酒適量、陳皮適量、八角適量、老抽適量。

1、備好所需食材。

2、土豆去皮切塊。

3、山藥去皮切塊。

4、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘。

5、盛出倒掉血水。

6、鍋里重新加水，水熱后放入排骨。

7、水開時放入蔥、姜、八角、陳皮、放入調(diào)料（料酒、鹽、和老抽）。

8、加土豆塊和山藥塊。

9、水開蓋蓋。

10、上汽后扣閥壓15分鐘。

11、倒入碗里即可。

山藥燉排骨怎么做好吃 山藥燉排骨的做法

山藥燉排骨是大家都吃過的，這道山藥燉排骨燙又補又好喝是很多人都喜歡的，并且這道湯的做法是很簡單的，大部分的湯都比做菜要簡單很多的，喜歡的可以來看看吧。

山藥燉排骨怎么做好吃

山藥燉排骨是一道很補的湯，他的主要材料就是山藥和排骨，平常大家沒事的時候就可以在家做這道湯喝，是鼓勵大家多食這道湯的，但是肥胖的人就少吃一些，要準備山藥和排骨，還要準備一些調(diào)料，調(diào)料就根據(jù)個人的口味來決定的。

山藥燉排骨的做法

原料:山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；

2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

山藥燉排骨的好處

山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養(yǎng)價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。

山藥燉排骨要燉多久

山藥燉排骨如果使用高壓鍋的話只需要15-20分鐘就可以了，每個鍋的做法時間都是不一樣的，這個是以高壓鍋為例的，關(guān)火之后是需要讓它自己冷卻之后在排氣的，這么好吃的湯，大家來學習吧。

山藥燉排骨的做法

排骨山藥湯的做法如下：

1、山藥切塊，備用。

2、豬排骨冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水去血沫。

3、另起鍋加水煮沸，放入排骨、山藥、姜片、蔥段。

4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸后，改小火燜煮1-2個小時，根據(jù)排骨大小決定燉煮時間。

最后撒上香菜或者蔥花即可食用。

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯是一種營養(yǎng)價值很高的特色湯品，它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和骨膠原，還有一些維生素和礦物質(zhì)，以及一些活性酶類，為人類提供營養(yǎng)。

山藥燉排骨怎么燉好吃又營養(yǎng)

山藥燉排骨怎么燉好吃又營養(yǎng)呢

山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。

山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，排骨中富含血紅素鐵，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，

山藥中富含可溶性膳食纖維，可以幫助礦物質(zhì)的吸收，也可以幫助維持腸道健康，預防便秘。

下面是第一種做法：

使用到的食料有：排骨500克、山藥300克、姜片15克、料酒10克、食鹽適量、香菜碎少許、蔥段少許、枸杞少許、

1、鍋中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至發(fā)白，過溫水洗凈備用

2、山藥洗凈去皮切滾刀塊，切蔥段和姜片，枸杞用清水泡開

3、鍋中添適量熱水，放入排骨、蔥段和姜片大火煮開后，改中小火燉煮一個小時左右

4、把姜片和蔥段撈出丟棄，放入山藥繼續(xù)燉煮15分鐘左右至山藥熟爛

5、調(diào)入適量的鹽，再放入枸杞和香菜即可

下面是第二種做法：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

制作步驟：

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段

2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘

3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成

下面是第三種做法：

食材準備：豬小排（豬肋排）500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。

制作具體操作：

1、將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用

2、將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半

3、切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成

下面是第四種做法：

食材準備：排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。

制作具體操作：

1、炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；

2、放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色；

3、放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒；

4、加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥；

5、等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。

下面是第五種做法：

食材準備：排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥。

制作具體操作：

1、鍋中放水燒開，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。

2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。

3、加水武火燉20分鐘，看見水快干的時候加入山藥翻炒勻，加入調(diào)味料炒勻。

4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）

營養(yǎng)價值：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷:研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

排骨：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨燉山藥的做法

排骨燉山藥的做法如下：

1、排骨剁成塊，放入涼水鍋中。

2、水燒開后，將排骨撈出。

3、山藥切成塊，放入鍋中，炸至微黃，拿出。

4、油鍋中放入香料、倒入蔥、姜、蒜。

5、倒入排骨，加入醬油、生抽、蠔油、料酒和足量的熱水。

6、加入山藥，燉十分鐘。

排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，對于身體出現(xiàn)熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘，具有補虛、滋陰、潤燥、滋肝腎、潤肌膚、利二便和止消渴的作用。

排骨可以通過飲食療法，進行補中益、氣調(diào)理身體的中氣不足，同時還具有保健脾胃的功能，因為含有豐富的鐵和血紅素，促進身體半胱氨酸的合成和利尿，能夠改善缺鐵性貧血；還具有強筋壯骨的作用，因為含有鐵、鋅等微量元素；含有豐富的肌氨酸，可以增強身體免疫力，讓人體精力更充沛；因為含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，為老人和幼兒提供豐富的鈣質(zhì)；因為含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，所以是人體的必需的脂肪酸，可以補充人體的營養(yǎng)。