今天凡太百科給各位分享蝦仁餃子餡的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝦仁餃子餡有哪些進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蝦仁做餃子餡的做法

蝦仁包餃子非常的好吃，味道鮮美無(wú)比，吃的再多也不會(huì)有膩感，做這種餃子當(dāng)然要調(diào)好肉餡了，下面我就教你蝦仁餃子餡的做法，讓你享受它的美味。

蝦仁做餃子餡的做法

材料

我們需要準(zhǔn)備500克的蝦仁和150克的草魚(yú)。

調(diào)料：少許鹽，姜末。

做法

1、首先把草魚(yú)肉的血去掉，去掉皮，放血生姜末，做成魚(yú)膠。如果有攪拌機(jī)的`話(huà)更簡(jiǎn)單。

2、蝦仁去線(xiàn)，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。

3、蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥。

結(jié)語(yǔ)： 我們?cè)?#21046;作這道菜的時(shí)候，嫌蝦仁的腥味大，我們可以用胡椒粉去除蝦的腥味。在制作的時(shí)候蝦仁和魚(yú)膠的比例也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，不一定要3比1.

蝦仁餡餃子的做法

蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛(ài)吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。今以下是我整理的蝦仁餡餃子的做法，歡迎閱讀。

【韭菜蝦仁餃子餡的做法】

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長(zhǎng)寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘

2、蝦仁取出蝦線(xiàn)之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。

3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】

材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

做法：

1、蝦仁去蝦線(xiàn)后洗干凈，切成小段，和生粉、半個(gè)雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。

2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料，攪拌上勁。

PS：如果在做的時(shí)候還想加入白菜一起的.話(huà)，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會(huì)，等到包餃子的時(shí)候就不容易出水了。

【豬肉蝦仁餡餃子的做法】

主料 ：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克

輔料 ：姜末適量，調(diào)味品適量

做法 ：

1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上（瘦豬肉用老抽）；

2、蝦仁取蝦線(xiàn)后切與肉同大的丁，加少量醬油、料酒淹制20分鐘（蝦仁用生抽）；

3、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量，與腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。

【黃瓜蝦仁餡餃子的做法】

材料 ：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油

做法 ：

1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來(lái)，免得包的時(shí)候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此）

2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎后和雞蛋一起入鍋炒，二者炒后剁碎。

3、調(diào)餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。

蝦仁餃子餡放什么菜

1.蝦仁餡

蝦和肉一起吃營(yíng)養(yǎng)又好吃。最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣味道才油?？梢园颜晃r剁碎，拌上肉末，也可以把肉餡分開(kāi)包好后，把整只蝦放進(jìn)餃子皮里，這樣煮熟后，一口就能吃一整只蝦。所以你可以根據(jù)自己的口味選擇是把蝦剁成一袋還是整袋。

2.蝦、蘑菇和玉米餡

準(zhǔn)備一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理機(jī)搗碎，蝦仁切碎，把三種配料混合在一起，然后加入配料，攪拌均勻，做成餡。餃子很好吃。

3.韭菜蝦仁餡

生韭菜直接剁碎拌蝦，或者先把韭菜焯一下再拌蝦做餡。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜煮了剁碎，然后和剁碎的蝦仁拌在一起。北方偏愛(ài)生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的蝦。包好的餃子味道很好。

4.豆腐蝦仁餡

買(mǎi)一塊老豆腐，直接搗碎，然后把剁碎的蝦和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香蔥，和一些調(diào)料拌勻，然后就可以用它包餃子了。因?yàn)槎垢侄啵砸欢ㄒ獢D緊，防止湯汁流出。

蝦餃子餡做法大全

蝦仁做餃子餡的搭配如下：

1、蝦仁肉餡

蝦仁和肉搭配在一起營(yíng)養(yǎng)美味。肉選擇肥瘦相間的五花肉比較好，這樣口感比較油潤(rùn)。蝦仁可以將它全部剁碎，與肉糜放在一起拌，也可以單獨(dú)的在肉餡包在餃子皮當(dāng)中后，將蝦仁整個(gè)的放進(jìn)去，這樣煮好之后，一口咬下去，就可以吃到一整個(gè)蝦仁。

2、蝦仁香菇玉米餡

準(zhǔn)備一些干香菇還有已經(jīng)剝好的玉米粒，然后將干香菇泡發(fā)后剁碎，把玉米粒也稍微用料理機(jī)打碎一下，再把蝦仁剁碎之后，將這三種食材混合在一起，然后加入作料攪拌均勻，制作成餡料，包餃子非常的好吃。

3、韭菜蝦仁餡

韭菜用生韭菜直接剁碎與蝦仁拌在一起，或者把韭菜先焯水燙熟后，再與蝦仁拌在一起，制作成餡料都是可以的。一般在南方受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜燙熟剁碎，然后與剁碎的蝦仁蓉拌一起。而北方更喜歡生韭菜的那股辛辣勁，然后加上整個(gè)或者剁碎的蝦仁都可以。

4、豆腐蝦仁餡

買(mǎi)上一塊老豆腐，把它直接搗碎，然后再把剁好的蝦仁肉與豆腐拌在一起，最好放點(diǎn)蒜泥或者香蔥，再加上一些作料拌勻，就可以用來(lái)包餃子了。因?yàn)槎垢乃直容^多，所以包的時(shí)候一定要捏緊，防止湯汁流出來(lái)。

怎樣做蝦仁餃子餡

首先，韭菜蝦仁餡

說(shuō)到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來(lái)搭配。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性。

1.準(zhǔn)備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個(gè)，黑木耳100g，就這樣定好食材，開(kāi)始攪拌。

2.根據(jù)個(gè)人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻。一勺鹽就夠了，但不要放得太早。為了防止韭菜出來(lái)，應(yīng)該什么時(shí)候包好放？

二、黃瓜蝦餡

食材簡(jiǎn)單易做，黃瓜熱量不高。愛(ài)吃又想減肥的愛(ài)美人士不要錯(cuò)過(guò)。

1.將蝦換刀，去掉蝦線(xiàn)，加入姜末和少許料酒，腌制20分鐘。

2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蠔油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻。