本篇文章給大家談?wù)勅n筍的做法，以及萵筍的做法有很多,每種做法填空對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

萵筍的好吃做法`

萵筍的做法多種多樣，常見的是涼拌、清炒和煮燉。接下來我將為大家分享和介紹幾種簡單易上手，卻又美味有特色的做法。

涼拌萵筍

材料：萵筍、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽

做法：

1、萵筍去掉葉子，削去外皮，洗凈后切成絲（有工具的朋友也可以直接擦成絲）；

2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍，撈起瀝干水分后，將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻；

3、腌大約15分鐘后，直接裝盤，最后撒上芝麻增加風(fēng)味皆可。

PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后風(fēng)味更佳哦；拌上沙拉醬一起吃也很有意思。

萵筍炒蝦仁

材料：萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉

做法：

1、萵筍去葉削皮，洗凈后切成1厘米左右的`方塊；蝦仁去殼去尾，洗凈后用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘；辣椒切成圈裝；姜、蒜切碎；

2、鍋內(nèi)放油煮熱，放入蝦仁翻炒，待蝦仁一變色就立馬關(guān)火盛出（確保蝦仁的鮮嫩口感）；

3、熱鍋放油，下姜蒜爆香后，放入萵筍丁翻炒一會；

4、接著放入辣椒圈，繼續(xù)翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調(diào)味；

5、萵筍炒好后，關(guān)火，然后馬上放入蝦仁翻炒（依靠鍋中余溫把蝦仁和萵筍的問道結(jié)合起來，同時(shí)這也能更好確保蝦仁的鮮美），最近裝盤食用即可。

鯽魚燉萵筍

材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料

做法：

1、萵苣去葉削皮洗凈，切片待用；鯽魚清洗干凈，用餐巾紙將魚身上的水吸干，再用刀在魚身上劃幾刀；姜蔥切段待用；

2、鍋燒熱后用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱；

3、將魚放入鍋中，待到魚定型后將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型后，加入適量火鍋底料湯水。

4、蓋上鍋蓋大火煮開后，小火煮上大約5分鐘；

5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鐘后加入鹽調(diào)味；

6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；汁收到一定時(shí)候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。

萵筍的做法

引導(dǎo)語：萵筍都有哪些家常的做法你知道嗎?以下是我整理的萵筍的做法，歡迎參考!

蔥油萵筍絲

材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

做法：

1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

小貼士：

挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個(gè)白點(diǎn)，甚至有空洞，那就是老的。

　 　涼拌萵筍塊

材料：萵筍、黑芝麻、鹽

做法：

1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點(diǎn)綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

小貼士：

因?yàn)槿n筍很清香不需要加過多調(diào)味料，才能突顯它本身的清香。

酸甜萵筍

材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個(gè)、橄欖油 15ml、鹽 5g

做法：

1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。

2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。

3、將萵筍塊與西紅柿塊同時(shí)放入碗中，調(diào)入鹽與橄欖油拌勻后裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

九制陳皮拌萵筍

材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個(gè)、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升

做法：

1、陳皮泡發(fā)，先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末，待用。

2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。

3、取一個(gè)大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。

小貼士：

陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜肴時(shí)，其味道與其他食材味道相互調(diào)和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因?yàn)轷r橘皮的味道比九制陳皮淡，所以可以適當(dāng)增加用量。

炒鳳尾

材料：萵筍 1000g、鹽 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 雞精 少許、 油 20ml

做法：

1、選用嫩的`萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖

2、切成長片狀。干辣椒切成短節(jié)。

3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時(shí)，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。

小貼士：

1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。

2、挑選萵筍時(shí)，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點(diǎn)，那就是已經(jīng)變老開始中空了。

木耳萵筍肉片

材料：豬里脊 200g、 萵筍 1根、 蒜片 5g、 水發(fā)木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 雞精 1g、 鹽 1g、 水淀粉 少許、 油 少許

做法：

1、豬里脊洗凈切片，用生抽和水淀粉抓勻腌10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會擠去多余水分。木耳洗凈去蒂撕成片。

2、熱鍋放油，將肉片放入炒至變色撈出瀝油。

3、鍋中留底油爆香蒜片，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下后加肉片，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。

小貼士：

1、口味偏重的話，可以加些花椒、豆瓣醬與姜、蒜一起爆鍋。

2、加姜絲、泡椒(剁椒)翻炒，起鍋前淋少許醋，這道菜就變成魚香口味了。

肉絲炒萵筍皮

材料：萵筍 3根、豬里脊 100g、 青蒜 30g、 老姜 5g、 紅泡椒 80g、老抽 5ml、 鹽 7g、 油 20ml

做法：

1、將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然后用手指從劃開的地方一點(diǎn)點(diǎn)將萵筍最外層的嫩皮剝離。(里面的白筋是不能要的)

2、將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時(shí)以上，即可去掉萵筍皮的苦味。

3、將泡好的萵筍皮撈出，瀝干水分，橫著切成條狀。

4、將豬里脊切絲、用鹽(3g)，老抽抓拌均勻，腌制5分鐘。紅泡椒、老姜切絲，青蒜切碎備用。

5、大火燒熱鍋中的油(10ml)，放入肉絲翻炒，至九成熟時(shí)出鍋。

6、鍋中放剩余的油(10ml)，大火燒至七成熱時(shí)放入姜絲和萵筍皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調(diào)入鹽(4g)，繼續(xù)翻炒，快熟時(shí)放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、如果碰到不好剝的萵筍皮，也可用刀將萵筍皮削下來，但萵筍皮里面的那層白筋不能要。

2、制作酸筍皮的辦法：萵筍皮在水中浸泡24小時(shí)以上，萵筍皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。湖南人喜歡把冬瓜、圓白菜之類的蔬菜在水中浸泡一段時(shí)間(通常為1天以上)，就形成了酸味菜，再炒制口感酸中帶香，非常好吃下飯。

3、剩下的萵筍肉可以制作其他菜肴用。

萵筍的10種家常做法

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、萵苣切片。

3、大蒜和香蔥切碎。

4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。

5、倒出瀝干。

6、冷鍋冷油下洗凈的蝦米和大蒜碎。

7、小火炒至鮮香味滲入油中。

8、下萵苣片。

9、放鹽。

10、最后放少許生抽炒勻關(guān)火。

11、盛入盤中。

萵筍的簡單做法

萵筍是一種綠色蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃萵筍。那么會用萵筍做菜嗎？你知道萵筍怎么做比較好吃嗎？如果你想了解一下的話，以下是我精心整理的萵筍的簡單做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

萵筍的簡單做法 篇1

材料： 萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒。

做法

1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。

3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。

4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡單??！

萵筍的簡單做法 篇2

材料主料： 山藥400克，萵筍半根。

輔料： 青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

做法

1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

2、萵筍去皮洗凈，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

小訣竅

1、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

萵筍的簡單做法 篇3

【主料】 萵筍1根、豬肉80克

【輔料】 干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣醬1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、蔥1根

步驟：

1、準(zhǔn)備花椒粒，干辣椒切段、豬肉洗凈、萵筍去皮；

2、去皮的萵筍切絲，放入食鹽腌制出水分；

3、豬肉切絲，放入少許淀粉，干辣椒段、花椒粒；

4、事先準(zhǔn)備好勾芡的芡汁，碗中放入蔥段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少許水?dāng)噭颍?/p>

5、鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中，炒至發(fā)白；

6、放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；

7、將腌好的萵筍沖洗干凈，瀝干水分后倒入鍋中，大火快炒；

8、倒入事先準(zhǔn)備好的芡汁，大火收汁即可。

萵筍的簡單做法 篇4

材料：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法：

1、豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段

2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可

萵筍的'簡單做法 篇5

主料： 萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒（紅，尖）50克、青椒50克

輔料： 淀粉（蠶豆）5克

調(diào)料： 鹽15克、味精1克、香油25克

三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細(xì)，質(zhì)地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

做法：

1、把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細(xì)絲；

2、綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；

3、雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水?dāng)噭颍闷湓阱佒械醭傻捌?，切成絲；

4、將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；

5、萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的片；

6、將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；

7、上桌時(shí)，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

制作要訣：

1、萵筍片，質(zhì)量要求極薄。太厚，不易卷筒成型。三絲也不宜放太多；

2、三絲的配料亦可用其他的原料替代；

3、根據(jù)個(gè)人的口味，三絲也可制成糖醋味。

萵筍的簡單做法 篇6

原料： 新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量

做法：

1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí)，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。

3.燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后，鍋中湯汁只剩下小半，此時(shí)加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

萵筍的簡單做法 篇7

原料： 臘肉，萵筍，小青椒4個(gè)，蒜頭4瓣

做法：

1.臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點(diǎn)兒偏咸的）。

2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時(shí)，盛出，待用。

4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因?yàn)榕D肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。

5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調(diào)好味道，即可。

萵筍的簡單做法 篇8

主料： 萵筍葉500g

調(diào)料： 食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量、酸甜辣椒醬適量

做法：

1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

2、將生姜洗干凈后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

3、在鍋內(nèi)加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香；

4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

萵筍的簡單做法 篇9

材料： 萵筍葉、紫甘藍(lán)、西紅柿

調(diào)味料： 芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

做法：

1、將萵筍葉、紫甘藍(lán)洗凈，分別放入開水中焯燙，撈出控水后切成小片；

2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘后，洗凈，切成小塊；

3、將萵筍葉、紫甘藍(lán)、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

4、研制15分鐘后裝盤，最后撒上白芝麻點(diǎn)綴并增加風(fēng)味即可。

萵筍的簡單做法 篇10

原料： 雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

做法：

1.把雞大腿扔進(jìn)微波爐解凍，這邊削萵筍。

2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點(diǎn)點(diǎn)干淀粉和醬油、順手再倒進(jìn)一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點(diǎn)姜末。

4.準(zhǔn)備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據(jù)實(shí)際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

萵筍的簡單做法 篇11

原料： 萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

做法：

1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發(fā)黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最后倒入萵筍。胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

萵筍的簡單做法 篇12

材料 ：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

做法：

1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

小貼士：

挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個(gè)白點(diǎn)，甚至有空洞，那就是老的。

萵筍的簡單做法 篇13

材料 ：萵筍、黑芝麻、鹽

做法：

1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點(diǎn)綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

小貼士：

因?yàn)槿n筍很清香不需要加過多調(diào)味料，才能突顯它本身的清香。