今天給各位分享油菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油菜的做法大全家常菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
油菜的做法怎么炒
將油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蠔油、水淀粉、油。
做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來(lái)，清洗干凈，然后將油菜葉子明態(tài)宴和幫分開(kāi)放；鍋中燒開(kāi)適量的水，水里加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開(kāi)之后我們先下入油菜幫焯水20秒，然后再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，激銀然后迅速放到冷水中閉磨過(guò)涼，徹底過(guò)涼之后將油菜撈出來(lái)控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然后我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因?yàn)橛筒艘呀?jīng)焯過(guò)水了，所以不需要炒制太長(zhǎng)的時(shí)間，不然炒太久顏色容易發(fā)黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調(diào)味，然后淋入少許水淀粉勾一下芡，大火翻炒幾下關(guān)火出鍋裝盤即可。
油菜最好吃的三種做法
油菜最好吃的三種做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生野缺素B1、B2、維生素C及磷等營(yíng)養(yǎng)素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的段，梗葉分置;冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
2、蝦仁炒油菜。
用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團(tuán)粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下?lián)破?，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
3、豬肝炒油菜。
用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。
作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用早脊培旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
作為綠葉蔬菜的代表食材，陸唯普通油菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高超乎想象。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過(guò)普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當(dāng)（但吸收率要低一些）。
油菜的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面跟著我來(lái)看看油菜的做法大全吧！希望對(duì)你有所幫助。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調(diào)料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的.豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜(適量)
調(diào)料：蒜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、鮮貝露(適量)
材料：油麥菜。
調(diào)料：蒜、鮮貝露。
做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
5出味后下油麥菜根部，快速翻陵配炒。
6然后下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g
輔料：大蒜半頭、姜適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許
做法：
1.香菇洗凈
2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用
3.準(zhǔn)備好水淀粉，把肉切成丁備用
4.油菜洗凈
5.切去頭
6.把根莖用剪刀簡(jiǎn)單修整一下成形
7.鍋里加水把油菜焯水
8.從鍋里撈出放于涼水過(guò)涼
9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味
10.入味后擺入盤中
11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上適量的水
15.放上小許鹽和味精炒均勻
16.倒上水淀粉勾芡
17.出鍋澆入油菜盤中
小貼士：
1、大蒜多放點(diǎn)好吃，大蒜和香菇油菜都賣鋒很配味
2、修剪花形的時(shí)候，花心要去掉，留出空間裝進(jìn)香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、豬肉100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量
做法：
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開(kāi)切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌
8.再放尺配指入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會(huì)出很多水
12.最后加少許味精調(diào)味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量
做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可
油菜怎樣做
它的做法有很多，下面這種就是比較美味的一種，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的油菜、五花肉、南瓜等，十三香、蔥花等。把所有材料洗干凈，把豬肉切小，最好切成片狀，均勻一些，口感會(huì)更好。把南瓜切開(kāi)兩半，把里面的一些籽拿出來(lái)，去皮，切成片狀，放在一邊備用。把姜蔥蒜切小剁碎，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把姜蒜放進(jìn)去，有香味出來(lái)時(shí)。把南瓜放進(jìn)去，加州枝改點(diǎn)醬油，用大火快速地炒，半熟后，放入豬肉、油菜，加點(diǎn)水，炒三分鐘。熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均冊(cè)判勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯。但在做的時(shí)候，要注意，最好用大火快速地炒，不要用小火，會(huì)影響它的口感，沒(méi)那么香。在做的時(shí)候，不要放太多水進(jìn)去，因?yàn)樵诔吹倪^(guò)程中，油菜會(huì)出很多水分。
還有另外一種炒法也非常美味，口感很好。做之前，要準(zhǔn)備好材搭敬料，適量的豆皮、油菜、白糖等。把所有材料洗干凈，把豆皮放在開(kāi)水里燙一下，大概一分鐘，當(dāng)它變色、變軟后，瀝干水分，放在一邊備用。把油菜切成段，最好半個(gè)手指那樣長(zhǎng)，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把油菜放進(jìn)去，2分鐘后，放入豆皮，加點(diǎn)水，但不要太多。用大火快速地炒，熟了后，加點(diǎn)白糖、芝麻油，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯，也很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。
