本篇文章給大家談?wù)劤磁Ｈ獾淖龇?，以及黃瓜炒牛肉的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒牛肉的做法大全

1、牛肉切片，洗去血水。牛肉里放鹽，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌勻。炒牛肉片。牛肉片炒至變色，放姜蒜煸炒。放老抽，生抽，煸炒均勻。放香菜即可關(guān)火。成品圖如下。

2、加入紅、青椒絲；加入腌制好的牛肉絲；不停的快速翻炒；當(dāng)牛肉變色時加入蠔油；轉(zhuǎn)小火翻炒均勻后即可起鍋。食材準(zhǔn)備：牛肉、干紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

3、．將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鐘。2．腌肉的時間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，備好。3．將芹菜焯水撈出來備用。

牛肉怎么炒才好吃

1、把菜洗干凈切好，佐料備齊，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鐘。油燒開，先放佐料，有香味了放入洋蔥，翻炒2下，肉下鍋炒。

2、裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并與水以1： 2的比例混合制成濕淀粉水。將濕淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然后靜置30分鐘，使淀粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。

3、第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。

4、首先，要準(zhǔn)備好牛肉，一般牛的里脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調(diào)料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈后，切成塊狀，放在一邊，5分鐘。

5、炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用里脊肉或黃瓜條。把牛里脊洗干凈，別急著切，先找一找肌肉紋理，然后逆著肌肉紋理去切，把牛肉切成薄片，這樣炒出來的牛肉口感才滑嫩不柴，要是順著切就咬不動了。

6、牛肉怎么炒才好吃：牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。洋蔥洗凈切片。青椒及各種配料切好備用。鍋放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉斷生。盛出備用。

炒牛肉都有什么做法想學(xué)?

1、做法一：（1）牛肉、大蒜、紅薯粉、生抽、生姜、辣椒。（2)準(zhǔn)備牛肉清洗干凈。（3）切片加入紅薯粉生抽腌制片刻。（4）大蒜辣椒生姜切好備用。（5）鍋中熱油爆炒牛肉片快速盛出。（6）留下的油炒香蒜辣椒。

2、步驟牛肉洗干凈細(xì)切片，芹菜洗干凈切段。步驟鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白，1分鐘就可以了。步驟加幾個姜片，1大匙豆瓣醬，豆瓣醬不需要太多的，繼續(xù)翻炒。

3、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的`纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

4、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。

5、做法：我們先來準(zhǔn)備材料，先來把牛肉來放進(jìn)水中洗干凈，再來泡十分鐘左右。芹菜去葉洗凈，小米椒清洗干凈。 接著來把洗好的牛肉來切成絲狀，切好之后放入碗中。雞蛋只取蛋清部分，來加入牛肉中。

6、加入紅、青椒絲；加入腌制好的牛肉絲；不停的快速翻炒；當(dāng)牛肉變色時加入蠔油；轉(zhuǎn)小火翻炒均勻后即可起鍋。食材準(zhǔn)備：牛肉、干紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

炒牛肉的家常做法

做法：黃牛肉洗凈，切成薄片（肉檔老板已經(jīng)幫忙切好了），一定要橫著牛肉的紋路切，吃起來口感會更好。

．將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鐘。2．腌肉的時間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，備好。3．將芹菜焯水撈出來備用。

把菜洗干凈切好，佐料備齊，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鐘。油燒開，先放佐料，有香味了放入洋蔥，翻炒2下，肉下鍋炒。

做法：我們先來準(zhǔn)備材料，先來把牛肉來放進(jìn)水中洗干凈，再來泡十分鐘左右。芹菜去葉洗凈，小米椒清洗干凈。 接著來把洗好的牛肉來切成絲狀，切好之后放入碗中。雞蛋只取蛋清部分，來加入牛肉中。

牛肉切片，洗去血水。牛肉里放鹽，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌勻。炒牛肉片。牛肉片炒至變色，放姜蒜煸炒。放老抽，生抽，煸炒均勻。放香菜即可關(guān)火。成品圖如下。

萵筍炒牛肉絲 材料：萵筍一根，牛肉絲 做法 步驟1：將萵筍去皮，洗凈切成絲狀。步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽腌制30分鐘。步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。