本篇文章給大家談談魚頭的做法，以及剁椒魚頭的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魚頭的做法大全家常菜
1、魚頭斬幾刀備用，用鹽、白胡椒粉抹勻。姜、蒜、花椒切碎，放入魚頭中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。熱鍋倒油，放入蔥段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入魚頭炒至兩面金黃取出備用。
2、家常菜魚頭的做法大全有紅燒魚頭、剁椒魚頭、魚頭湯、咖喱魚頭、酸湯魚頭等。紅燒魚頭 紅燒魚頭是漢族傳統(tǒng)名吃，做法簡單，注意，在煮紅燒魚頭的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。
3、準備魚頭豆腐和姜塊。稍微用少許鹽腌制一下。水豆腐切大塊。下少許油放入魚頭小火煎。煎到兩面金黃放入砂鍋倒入適量的開水熬煮。下入拍爛的姜塊。熬煮到奶白色的湯后下入豆腐繼續(xù)燉煮。
4、魚頭豆腐湯 原料：魚頭一個，豆腐兩塊，菜心8兩，鹽一勺半，料酒一勺。做法： 開點火 ，用姜擦一下鍋 ，關火。
5、做法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
6、首先將魚頭清洗干凈，涼干水分來備用；紅燒魚頭的簡單做法4 先把油燒熱，首先放入蔥姜蒜干辣椒，待有香味之后再將魚頭放入鍋煎至兩面呈現(xiàn)焦黃色。
脆肉皖魚怎么做好吃
1、首先準備好需要的食材，清洗干凈之后切成薄片，這樣做好之后口感才好，不會吃不動，如果自己刀工不好的話，可以讓熱心的攤主幫你。加入適量的鹽，胡椒粉，生抽醬油一勺，食用油適量攪拌均勻腌制20分鐘。
2、切好配料。脆肉鯇洗凈，切片。熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋里。放入姜絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。放入蠔油和少量水。炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。
3、主料：脆肉皖魚400克。 輔料：食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、鹽5克。 脆肉皖魚清理干凈后斬成大塊兒。 加入適量姜末。 加入適量料酒。 加入少許胡椒粉。
深海魚頭的做法最正宗的做法
制作深海魚頭需要的材料有：深海魚頭一個（1000克左右），蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，干辣椒適量，食用油適量。1000克魚頭一個，一般2~3個人吃就夠了。
深海魚頭1個，湖南特制剁椒適量、味精、紅油、姜、蔥。將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。
做法 選擇大頭魚的魚頭（也就是鳙魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那么大了）鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。
清蒸深海魚頭的做法：材料：深海魚頭1個(約1000克)，鹽兩勺，姜絲一小撮，蔥絲一小把，食用油適量，李錦記蒸魚豉油兩勺。用白醋洗魚頭，再用水清洗干凈，去鰓，從魚唇正中一劈為二。
做法步驟：將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。
魚頭的做法
1、準備材料如圖?？胀胍粋€，放入半小勺鹽，2勺蒸魚豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少許雞精攪拌均勻，做為魚頭的腌料汁。魚頭鋪盤頭，兩面均勻淋上腌料汁，腌制20分鐘或以上，大點的就延時。
2、是把魚頭用北方的做法，醬燉后，魚肉咸鮮軟嫩，再把烙餅切成菱形小塊。一般泡餅都是單獨上的，想吃的時候，泡在魚湯中，時間不能太長，否則就太咸了，只需幾十秒，酥脆的烙餅蘸上咸鮮的魚湯，非常好吃。
3、首先準備一個雄魚頭改刀切成大塊兒，魚頭在清洗的時候需要注意兩點，一把鱗鰓去除干凈，還要把魚肉里面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的時候還有一點點苦味，所以大家一定要記住。
4、魚頭的做法其實不多，一般主要是以燉、蒸、做湯為主，因為魚頭易碎、易散，所以其它方法烹制魚頭，容易造成做出來的魚頭不成型，影響美觀。
5、清蒸鱸魚頭 鱸魚頭去鱗洗干凈，切成三厘米的厚片，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。將姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精等調(diào)料放在碗里，散混均勻。
求魚頭的做法
1、食材配料先準備下，咸魚頭、蔥、辣椒、蒜頭 秘密武器是破布子，臺南特色食物，可直接食用也可入菜。
2、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。 然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。 在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
3、父親做的魚頭，我們是全部啃完，連汁水也用來澆飯。清蒸魚頭 所需食材：魚頭1000克，小蔥100克，姜1塊，蒸魚豉油20克，花生油15克。制作方法 （1）姜洗干凈先切片，然后切絲。小蔥洗干凈切段，接著切絲。
4、步驟如下：步驟一：市場上買胖頭魚，攤主都會幫處理，清理魚鱗，魚頭給剁開。步驟二：大家覺得做胖頭魚比較麻煩，主要就是因為魚頭太大，家里的炒鍋大小有限。一般用直徑30-32厘米的炒鍋，燉4斤以內(nèi)的胖頭魚是沒問題的。
