今天給各位分享月餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)月餅的做法作文50字進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

月餅的家常做法及配方

1、鴨蛋黃用料酒泡過(guò)去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，備用。取面粉、枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、水、油和少量酵母揉搓出月餅皮，揉好面后醒發(fā)15-30分鐘。蓮蓉包上鴨蛋黃。再用月餅皮包裹，搓成大小差不多的團(tuán)狀。

2、做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

3、高粉20g、低粉80g、枧水1g、轉(zhuǎn)化糖漿75g、花生油25g、薯泥黑芝麻餡300g。做法步驟：轉(zhuǎn)化糖漿與枧水（堿面：水=1：3的比例調(diào)配出4g的枧水，只取1g）混合，攪拌均勻。分3次放入花生油，充分?jǐn)噭颍〝嚢枰欢ㄒ獜氐祝?/p>

月餅的做法家常簡(jiǎn)單

1、用一個(gè)蛋黃加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩傻耙?，用毛刷粘點(diǎn)蛋液輕輕的刷在月餅表面，輕輕帶過(guò)就好不要重復(fù)刷，然后再放入烤箱烤15分鐘左右即可。

2、食材：面粉200g、奶粉15g、調(diào)和油50g、雞蛋1個(gè)、枧水2g。首先需要把面粉、奶粉過(guò)篩備用。然后再軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻。然后將軟化糖漿加入粉里面，_成面團(tuán)，再用保鮮袋裝起松弛20分鐘。

3、月餅的家常做法家如下：蘇式鮮肉月餅食材：肉餡、糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜、醬油、香油、鹽、面粉步驟：（1）首先我們來(lái)做鮮肉月餅的肉餡。

4、做法 將轉(zhuǎn)化糖漿、色拉油、枧水?dāng)嚢杈鶆?，低筋面粉過(guò)篩，倒入。揉好面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。

5、下月餅的制作方法如下：工具／原料：家用烤箱、家用打磨機(jī)、、面粉、鴨蛋黃、糖、花生油、水、蓮子、料酒、轉(zhuǎn)化糖漿、蛋液、枧水、酵母、月餅?zāi)＞?。將蓮子提前一天泡發(fā)，用高壓鍋壓煮熟。

6、月餅包括自制月餅的特色做法、簡(jiǎn)單做法、家常做法等，讓您在家就能做得一桌拿手好菜。蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟 把所有材料準(zhǔn)備好。在轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，用筷子攪拌均勻。加入花生油，并攪拌混合均勻。

月餅做法

1、蜂蜜糖漿：(做法是玫瑰香片兒姐姐的) 20克糖加10克以?xún)?nèi)的水浸濕+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用檸檬汁代替的)，用小火煮沸后繼續(xù)熬煮5分鐘左右，感覺(jué)筷子上有質(zhì)感流動(dòng)即可。涼后會(huì)變稠些的。

2、用一個(gè)蛋黃加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩傻耙海妹⒄滁c(diǎn)蛋液輕輕的刷在月餅表面，輕輕帶過(guò)就好不要重復(fù)刷，然后再放入烤箱烤15分鐘左右即可。

3、制作方法：1．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)融合，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1．4：1。2．把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。

月餅做法配方

1、工具／原料：家用烤箱、家用打磨機(jī)、、面粉、鴨蛋黃、糖、花生油、水、蓮子、料酒、轉(zhuǎn)化糖漿、蛋液、枧水、酵母、月餅?zāi)＞摺⑸徸犹崆耙惶炫莅l(fā)，用高壓鍋壓煮熟。用家用打磨機(jī)打成細(xì)膩的糊狀。

2、用一個(gè)蛋黃加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩傻耙?，用毛刷粘點(diǎn)蛋液輕輕的刷在月餅表面，輕輕帶過(guò)就好不要重復(fù)刷，然后再放入烤箱烤15分鐘左右即可。

3、如下：低筋面皮100克、黃油45克、雞蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小蘇打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。

4、月餅?zāi)！⒋虻捌?、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細(xì)毛刷、烤箱。

5、制作步驟：轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油放在一起。攪拌至融為一體。過(guò)篩加入中筋面粉。拌成無(wú)干粉面團(tuán)。不用松弛醒面，分成6等份，每個(gè)約50克。取一個(gè)小面團(tuán)按扁，包入綠豆沙餡。

月餅怎么做?

做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

把轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油和枧水倒入盆中，用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?。接著把面粉篩入盆中，過(guò)篩后的面粉更容易攪拌均勻。用刮刀翻拌至沒(méi)有干面粉，再多翻拌幾次，使面團(tuán)光滑。

月餅的做法步驟和食材如下：食材：中筋面粉160克、轉(zhuǎn)化糖漿108克、花生油40克、枧水3克、蓮蓉餡500克、咸蛋黃8個(gè)、雞蛋1個(gè)、白酒適量。把糖漿、花生油、枧水混合在一起。順時(shí)針攪拌成緩慢流動(dòng)的狀態(tài)。

制作月餅皮軟化的黃油加入糖攪拌均勻，加入雞蛋液打至順滑稍微發(fā)白，加入奶粉繼續(xù)攪拌。低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團(tuán)。

月餅的制作過(guò)程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。

月餅制作方法如下：食材/工具：中筋面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黃20個(gè)、蛋黃1個(gè)（加三分之一的水混合，刷月餅）。將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水，花生油混合攪拌完全融合。

月餅的做法?

1、做法：冰皮制作： 所有粉類(lèi)加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒(méi)粉粒，加生油拌勻； 倒入盤(pán)內(nèi)大火蒸熟，待涼，搓勻備用。

2、第二十二步：開(kāi)始烙制。把平底小火燒熱，然后將月餅胚放入鍋中，小火開(kāi)始慢慢烙制。第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的時(shí)候，盡量少用鏟子翻動(dòng)，可以用手輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)月餅，讓其均勻的受熱。

3、制作方法：1．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)融合，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1．4：1。2．把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。

4、然后放入烤盤(pán)，撒些水，180度烤5分鐘，取出后刷層蛋液再烤15分鐘即可。月餅的制作方法：冰皮月餅 食材準(zhǔn)備 糕粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，白砂糖60克，牛奶400克，油70克，餡料適量。

5、月餅的制作過(guò)程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。