有網(wǎng)友問農(nóng)村傳統(tǒng)大月餅的做法，今天就給大家講解一下農(nóng)村傳統(tǒng)大月餅的做法。
用料：中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙。
1、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份，豆沙也等分１０份。
3、面團搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進(jìn)預(yù)熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進(jìn)烤箱上下火烤１０分鐘即可。
月餅：
月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對月神的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》正式實施，規(guī)定月餅標(biāo)準(zhǔn)英文名為Moon Cake。
以上就是農(nóng)村傳統(tǒng)大月餅的做法，希望對大家有所幫助。
