有網(wǎng)友問(wèn)豆泡怎么炒，今天就給大家講解一下豆泡怎么炒。
1、豆泡（超市有售）沿對(duì)角錢切開(kāi)，成兩個(gè)三角體。燒一鍋開(kāi)水，把豆泡焯一下，豆泡下鍋，鍋開(kāi)后，再煮一兩分鐘。焯的目的是去掉一些豆泡上的油，你會(huì)看到，焯過(guò)豆泡的水油油的。把豆泡撈出，千萬(wàn)別擠水，讓豆泡的海綿組織充滿水，燒的時(shí)候湯汁進(jìn)去的機(jī)會(huì)就十分有限，不會(huì)咸。
2、干香菇提前水發(fā)透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干凈，有把兒的把把兒剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成兩片就成了。
3、炒鍋燒熱，下油（我用的豬油），下大蒜末小火炒成金黃。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒（多點(diǎn)兒好吃）、醬油、白砂糖，炒勻。醬油可以先少放一些，如果不夠咸等下有機(jī)會(huì)補(bǔ)。下泡香菇的湯，燒開(kāi)。
4、下豆泡，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中偏小的火燒五分鐘左右。
5、嘗一下味兒，什么不夠加什么。如果這時(shí)還有湯汁，就大火收一下，湯汁收干凈，就可以裝盤了。
6、如果有青蒜（大蒜苗），用剪刀剪碎撒上，更美。
以上就是豆泡怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
