鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，富含DHA.EPA，增強(qiáng)記憶力；還許多健康益處，如提高免疫力，鱈魚的刺很少，肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒和老年人。下面讓我們來具體看看鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效，以及鱈魚怎么好吃吧！
一、鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效
1、殺菌消炎：鱈魚中含有的肝油能抑制結(jié)核桿菌，防止細(xì)菌繁殖，消除傳染性細(xì)菌。能有效提高鼻粘膜的抵抗力，降低鼻炎等炎癥的概率。
2、降血糖：鱈魚胰腺會(huì)產(chǎn)生胰島素，食用后能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平，對(duì)輔助糖尿病有很好的效果。
3、活血止痛：鱈魚性平味甘，對(duì)外傷引起的出血有很好的滋補(bǔ)作用。
二、鱈魚怎么好吃
1、香煎鱈魚
主料：鱈魚（500g）
調(diào)料：紅酒（1勺）.鹽（2克）.檸檬汁（適量）.孜然粒
做法：將雞蛋和牛奶打碎在湯碗中，使其均勻；在另一個(gè)碗面粉.甜椒粉.胡椒.鹽和洋香菜；將鱈魚排一塊一塊地蘸上蛋汁，然后兩面蘸上面粉，扔掉多余的粉末。
油鍋加熱至八分鐘后，火力由大火改為中火；將鱈魚逐片放入鍋中，或煎或煎，每面煎2分鐘左右，直到表皮酥脆，魚就熟了。吃的時(shí)候可以擠檸檬汁增添香味。
2、菇香蒸鱈魚
主料:鱈魚(一塊).紫甘藍(lán)(半).小番茄(十個(gè)左右)
調(diào)味料：蔬菜（適量）.姜(適量).鹽(三茶匙).胡椒粉適量）.白醋(一湯匙).蒸魚醬油(一湯匙)
做法：鱈魚用胡椒粉、鹽一茶匙、半湯匙蒸魚醬油腌制十分鐘；蘑菇、姜、火腿放在鱈魚上，倒半湯匙蒸魚醬油；將紫甘藍(lán)胡蘿卜切絲，用開水燙一下水中有鹽，白醋浸泡一分鐘，洋蔥切圈，芹菜燙一下，放在前。
蔬菜鋪在盤底，鱈魚放在上面，用其他蔬菜裝飾，番茄放在上面；裝飾后，一盤色香味俱全的蘑菇蒸鱈魚就完成了！
