鯽魚湯是日常生活中的經(jīng)典菜肴。它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)。鯽魚湯的主要功效是健脾利濕，開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣，補虛通奶，美容養(yǎng)顏，提高身體抵抗力，緩解疲勞，改善睡眠。下面讓我們來具體看看鯽魚湯的功效和作用，以及鯽魚湯怎么做好喝吧！
一、鯽魚湯的功效和作用
1、滋補益氣
鯽魚湯屬性屬于中性甘平，是一種非常好的平興滋補食品。因為鯽魚有非常豐富和非常高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，所以人體吸收后很容易消化，所以它可以幫助人體促進傷口愈合，提高免疫力，所以鯽魚湯非常適合老年人或兒童和非常虛弱的人食用。
2、降低血脂
人體血脂高，主要是因為飽和脂肪酸含量太多，而鯽魚含有大量不飽和脂肪酸，所以當他與血管膽固醇結(jié)合時，可以形成高密度子彈版，可以減少人體血脂和腦血栓形成，對于一些心腦血管疾病和高?；颊邅碚f，非常適合食用這個。
3、美容養(yǎng)顏
鯽魚湯有美容養(yǎng)顏的效果，主要原因是它富含維生素和礦物質(zhì)元素。最典型的代表是維生素E和礦物質(zhì)硒；對于女性朋友來說，鯽魚湯是一種極其友好的食物，經(jīng)常食用確實能起到美容的作用。
二、鯽魚湯怎么做好喝
1、將鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，用清水清洗。尤其是魚腹內(nèi)的一層黑膜要清洗干凈，否則燉好的鯽魚湯魚腥味很重?？梢杂霉西[器刮干凈且不臟手。
2、在魚身兩側(cè)劃幾刀，然后撒上一層鹽，用手均勻擦拭，腌制10分鐘。這樣做的目的是讓魚更美味，也方便下一步炸魚，更快地成型。
3、把油放進鍋里。鍋里的油加熱后，拿起鍋，搖動幾下，讓油在鍋底形成一層油膜，放入鯽魚，用中小火煎成紅棕色。煎魚時，要注意魚剛放進鍋里時不要翻過來。等魚皮硬了再搖，防止魚皮粘在鍋里破碎。
4、燒開水，然后倒入煎好的鯽魚中，加入幾片姜，開始中小火慢燉。這一步是鯽魚湯燉牛奶白的關(guān)鍵，一定要用開水！一次加足夠的水！
5、鍋里的湯煮開，加鹽，用小火燉十分鐘左右，等湯變成乳白色。
