醬油，豆制品在發(fā)酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸。讓皮膚或者疤痕變黑的物質(zhì)是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素細(xì)胞分泌的，而氨基酸并不會產(chǎn)生這種物質(zhì)。就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚，不會變黑，相關(guān)知識介紹如下!
吃醬油皮膚會變黑嗎?
醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，是采用豆、麥、麩皮釀造而成，盡管呈褐色，但是進(jìn)入人體胃腸道后，會經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對黑色素細(xì)胞的合成等并不起作用。因此，吃醬油并不會影響膚色。
醬油為什么會是褐色的?
1、醬油中的酪氨酸受微生物多酚氧化酶的催化，氧化聚合成黑色素;
2、糖分與氨基酸或蛋白質(zhì)經(jīng)過一種化學(xué)反應(yīng)聚合成的類黑素;
3、是糖分經(jīng)過加熱變成的焦糖。以上三種產(chǎn)物使醬油產(chǎn)生了顏色。
醬油挑選注意什么?
1、要在正規(guī)商店購買具有QS/SC標(biāo)志的醬油，謹(jǐn)慎購買散裝醬油，切勿貪圖便宜購買來路或標(biāo)識不清的醬油。
2、要學(xué)會認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽，建議選擇釀造醬油。根據(jù)食品標(biāo)簽上的配料表，盡量選擇谷氨酸鈉(味精)、焦糖色素、5-肌苷酸二鈉、5'-呈味核苷酸二鈉等食品添加劑較少的非轉(zhuǎn)基因釀造醬油。
3、兒童餐盡量使用兒童醬油。兒童醬油符合他們低鹽、淡口的飲食需求，主要賣點是非轉(zhuǎn)基因、無添加。此外，購買時要注意醬油的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，開蓋后盡快食用完畢，存放時要避免陽光直射，防止因儲存不當(dāng)造成變質(zhì)。
總結(jié)：醬油里并不含什么玄色素或增進(jìn)人體玄色素生長的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當(dāng)然不會變黑。
