瓜子，一種常見的堅果類食物，很多人家里面都會常備瓜子，尤其是逢年過節(jié)的時候，家里面更是會擺設(shè)有豐富的瓜子，瓜子果仁中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，在適當?shù)那疤嵯?，食用瓜子可以起到補養(yǎng)身體的作用。具體功效介紹如下!
瓜子的功效有哪些?
1、瓜子本身營養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益;能治失眠、增強記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。
2、適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。科學理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對皮膚眼睛大腦都有好處。
瓜子一次吃多少合適?
建議一天不超過50克。瓜子的營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定益處，但無論什么瓜子，其熱量和脂肪含量都較高，50克左右的瓜子其熱量已高達285大卡，接近于一碗米飯的熱量，食用過多不利于身體健康。
哪類人不適合吃瓜子?
1、高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,會加重病情。
葵瓜子怎么挑選好的?
1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
總結(jié)：瓜子水分含量少，因此，每次食用瓜子的時候，最好在旁邊放一杯水，這樣可以避免食用瓜子后出現(xiàn)口干舌燥的情況。
