臘肉，在熏制或者晾曬之前會(huì)需要先腌制，很多地方在腌制臘肉的時(shí)候會(huì)加入食鹽、胡椒、八角、香葉等香料一起腌制，這樣就能讓做出來的臘肉口感更好，吃了之后能夠幫助增加食欲，能起到一定健脾開胃的作用。那怎么做好吃呢?相關(guān)知識(shí)耳機(jī)是如下!
臘肉怎么做好吃?
建議煮一下再炒。在吃臘肉之前，建議要先將臘肉放水里煮一下再去炒，因?yàn)榕D肉中含有大量的鹽，直接去炒的話臘肉的味道會(huì)比較咸。將臘肉煮一下的話就能去除臘肉當(dāng)中的部分鹽，并且還能稀釋臘肉當(dāng)中的亞硝酸鹽含量，這樣能讓臘肉吃起來更加的安全并且口感也更好。如果臘肉吃起來很咸的話，在炒的時(shí)候可以搭配一些本身味道比較淡的蔬菜一起炒，這樣就能使臘肉的咸味得到中和。
臘肉炒多長(zhǎng)時(shí)間可以吃?
根據(jù)實(shí)際情況而定。生活中炒臘肉的時(shí)間是沒有具體要求的，只需要炒到臘肉的肥肉變透明后就可以出鍋食用了，這主要是因?yàn)椴煌彝デ腥獾暮穸炔灰粯?，炒菜時(shí)的火候也不一樣，烹調(diào)時(shí)使用的食材也不一樣，因此臘肉炒熟的時(shí)間也會(huì)有所不同，所以一般只需要將臘肉的肥肉炒到變透明就是炒熟了，通常情況下炒制的時(shí)間不會(huì)超過15分鐘，具體可以根據(jù)自己的飲食經(jīng)驗(yàn)調(diào)整炒臘肉的時(shí)間。
臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
不能吃。臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬所制成的肉類加工品，其色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性為佳，但若是發(fā)霉了，其表面不僅會(huì)帶有白色、黃色或綠色等斑點(diǎn)、毛狀體，還會(huì)出現(xiàn)酸味、霉味等異味，這樣的臘肉中含有霉菌毒素，食用會(huì)危害身體健康，為了安全起見，是不能繼續(xù)食用的。
總結(jié)：臘肉是用生豬肉經(jīng)過食鹽等調(diào)味料腌制后，再經(jīng)過煙熏、風(fēng)兒制成的，中途會(huì)有微生物發(fā)酵生成一種獨(dú)特的臘肉風(fēng)味，因此一定要吃熟的!
