馬齒莧，做為一種可以入藥也可以食用的野菜，一種寒性植物，所以食用后可以起到清熱解毒、涼血止血等功效，對(duì)于機(jī)體的熱毒血痢、癰腫疔瘡等病癥都可以起到緩解作用。那馬齒莧吃完嘴麻正常嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
馬齒莧吃完嘴麻正常嗎?
馬齒莧之所以吃起來嘴麻，是由于其中含有比較多的草酸，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體后，會(huì)與水溶性的蛋白質(zhì)，比如說唾液蛋白結(jié)合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌頭的上皮組織收縮后就容易出現(xiàn)干燥、麻嘴、澀味的情況，所以馬齒莧吃起來有些嘴麻是正常的。
只不過需要注意的是，這種物質(zhì)還會(huì)在體內(nèi)和鈣結(jié)成不易吸收代謝的草酸鈣，增加人體患結(jié)石以及骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)，因此馬齒莧在食用之前，最好經(jīng)過焯水處理，將草酸去除。
馬齒莧多吃會(huì)中毒嗎?
馬齒莧中不含有毒成分，所以即便是吃多了也不會(huì)中毒的，只不過需要注意的是，做為一種性質(zhì)比較寒的食材，食用過多時(shí)容易對(duì)脾胃產(chǎn)生刺激，引起腹痛、腹瀉等胃腸不適現(xiàn)象，因此一般情況下是不建議多吃馬齒莧的。
其次需注意的是，如果馬齒莧產(chǎn)生了變質(zhì)，那么是不能食用的，因?yàn)樽冑|(zhì)的食物都會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，食用的話很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。
吃馬齒莧注意什么?
一般來說，馬齒莧的營養(yǎng)豐富，又具有一定醫(yī)療價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)健康是很有好處的，但馬齒莧并不是適合所有人，所以有以下情況的人不宜經(jīng)常吃。
1、脾胃虛寒的人：馬齒莧吃多了容易引起脾胃虛寒的癥狀，所以本身脾胃就虛寒的人群不宜食用，以免病情加重。
2、懷孕的人：馬齒莧性寒，具有一定滑利作用，孕婦食用后容易對(duì)子宮產(chǎn)生刺激，增加滑胎的風(fēng)險(xiǎn)，因此也不宜食用。
馬齒莧咋那么吃好吃?
馬齒莧沒有最佳的食用方法，因?yàn)轳R齒莧的吃法很多，做為新鮮蔬菜的話，可以用來炒，可以用來涼拌，還可以用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬以及燉菜等。
曬干的話，則可以泡軟和梅干菜一樣用來做扣肉、炒肉等，也可以直接用來泡水、煮水喝，因此馬齒莧在食用的時(shí)候，選擇一種自己喜歡的方式就可以了。
總結(jié)：每個(gè)人的體質(zhì)不同，也并不是所有人都會(huì)對(duì)馬齒莧產(chǎn)生過敏情況，因此馬齒莧是否會(huì)過敏，也是完全因人而異。
