蕨菜，眾所周知其是一種美味的野菜，口感鮮嫩爽滑，其中含有淀粉、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而且它還具有一定的清熱解毒，安神利尿等功效。在春季有很多人喜歡吃，那蕨菜吃多了會怎么樣呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
蕨菜吃多了會怎么樣?
1、拉肚子。蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之后，在體內(nèi)難以消化吸收，易出現(xiàn)消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
2、致癌。蕨菜中含有一種“原蕨苷"的物質(zhì)，這種物質(zhì)有一定的致癌性,會增加食道癌、胃癌的發(fā)生率，不過一般大劑量的食用蕨菜，才有可能會引起癌癥，一般來說，適量食用蕨菜致癌率極低。
吃蕨菜會中毒嗎?
蕨菜是生長在山林陰濕處的一種野菜，含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素，一般來說，適量食用蕨菜是不會中毒的，但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，過多食用易引起身體的不適，增加致癌的機(jī)率。
另外，蕨菜若是生長在污染物較嚴(yán)重的地區(qū)，那么蕨菜也會受到污染，食用這樣的蕨菜，也有可能會中毒。
吃蕨菜中毒了怎么辦?
1、多喝水。喝點水不僅能為身體補(bǔ)充水分，而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分，對于輕度中毒患者而言，應(yīng)該多喝點水。
2、喝綠豆湯。綠豆湯有一定的解毒作用，食用蕨菜后感覺身體有點不適時，應(yīng)該喝一碗綠豆湯，能緩解身體不舒服的感覺。
3、就醫(yī)檢查。如果吃了蕨菜后，中毒情況嚴(yán)重，并且沒有好轉(zhuǎn)跡象時，建議盡快去醫(yī)院檢查，在醫(yī)生的治療下，讓身體快速恢復(fù)正常。
蕨菜吃了有什么好處?
蕨菜在處理得當(dāng)，并適量食用的話，是對健康非常有益的，因為蕨菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸及多種維生素、礦物質(zhì)成分，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充較為全面的營養(yǎng)，維持機(jī)體組織正常的更新與代謝。
并且蕨菜在中醫(yī)上，還是一種性味甘、寒，有清熱、滑腸、降氣、化痰等功效的食材，對緩解機(jī)體熱證、高血壓病、頭昏失眠、食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥均有作用。
總結(jié)：蕨菜中含有一種叫原蕨苷的有毒物質(zhì)，要是過量食用的話，身體內(nèi)的毒素積累就會導(dǎo)致食物中毒的情況發(fā)生，所以營養(yǎng)專家建議應(yīng)控制蕨菜的頻率及吃的數(shù)量。
