豌豆苗，又名寒豆苗，豌豆種子萌發(fā)的幼芽，是無(wú)土栽培的時(shí)令蔬菜。豌豆苗含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、綠色無(wú)公害，用來(lái)熱炒、做湯、涮鍋?zhàn)咏钥?，不失為餐桌上的上乘蔬菜，備受人們的青睞。但也不是所有人都可以吃的，接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下哪些人不能吃吧!
哪些人不能吃豌豆苗?
豌豆苗中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有利于人體的健康，一般來(lái)說(shuō)并不存在禁忌人群，對(duì)于大部分人群來(lái)說(shuō)都是可以適量食用的。
但是豌豆苗中含有較多的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的代謝利用需要經(jīng)過(guò)腎臟，因此對(duì)于一些腎臟功能不是太好的人群來(lái)說(shuō)建議最好是適量食用，這樣會(huì)更有利于身體健康和疾病的恢復(fù)。
吃豌豆苗有什么功效?
1、豌豆苗的嫩芽富含鈣質(zhì)、B族維生素和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化的作用。豌豆苗中的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。
2、有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸排毒的作用。
3、豌豆苗能讓曬黑的肌膚變白,能除去皮膚上的油脂,使肌膚清爽不油膩。
4、中醫(yī)理論認(rèn)為，豌豆苗性清涼，具有清熱作用，可使皮膚光滑柔軟。
5、豌豆苗榨汁適用于高血壓、糖尿病患者。
豌豆苗需要燙多久?
因?yàn)橥愣姑缰泻休^多的維生素和礦物質(zhì)，因此在燙的時(shí)候時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降。
如果燙完之后還需要清炒的話(huà)，因?yàn)楹罄m(xù)還需要經(jīng)過(guò)炒制，所以一般建議在水開(kāi)之后下入豌豆苗，焯30秒左右就可以了;如果是燙完之后直接吃的話(huà)，那么建議燙3-5分鐘左右會(huì)比較好。
總結(jié)：豌豆苗的性質(zhì)偏寒性，因此對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說(shuō)在吃豌豆苗的時(shí)候需要適量食用，而且建議最好不要搭配寒性的食物一起吃。
