一天吃一個(gè)苦瓜可以。因?yàn)榭喙现泻斜容^多對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，使用之后可以增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防身體疾病。苦瓜還能夠清熱敗火，可以清熱解毒。苦瓜最好的吃法是涼拌。涼拌能夠保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火作用。
苦瓜去苦味的妙招
1、去籽和白膜：將新鮮的苦瓜切開(kāi)、去掉里頭的籽和白膜，因?yàn)榭喙献押桶啄な强辔懂a(chǎn)生的根源。
2、用鹽腌制：將新鮮的苦瓜洗凈切片，放入盆中，加入1勺鹽，將苦瓜腌制20分鐘或者更長(zhǎng)時(shí)間，苦瓜出水后，用手?jǐn)D掉水分。用鹽腌制，不僅能最大程度的保持苦瓜翠綠的顏色，有效減少苦味。
3、反復(fù)清洗：將切好的苦瓜用涼水漂洗，邊洗邊輕捏，重復(fù)三四次，讓苦瓜中的苦汁隨著水流排出，這樣烹制出來(lái)的苦瓜苦味就會(huì)大大減少。
苦瓜焯水多久合適
苦瓜焯水時(shí)間在1分鐘左右，不宜過(guò)久，因?yàn)榭喙戏旁谒锱莸臅r(shí)間久了，會(huì)導(dǎo)致更多的苦瓜素流失?？喙鲜秤们爸孕枰趟?，這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對(duì)身體肯定是有害而無(wú)益的。
