1、保鮮存儲：用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好，防止冰箱水分影響到松茸口感，保持干燥放在冰箱保鮮層，可以保存3-5天。
2、冷凍保存：將根部泥土清理干凈，用吸水紙包裹，裝進保鮮袋，抽真空，放入冰箱冷凍保存，如此可以保存半年，也可以切片后冷凍保存。
3、鹽漬保存：將新鮮松茸放在開水里煮5分鐘左右，瀝出放在容器里，撒上食鹽即可。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，使用時用清水沖洗若干遍，即可做菜，此方法只適用于短期保存。
4、切片曬干：將鮮松茸切成片狀，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)。但此種保存方法會使松茸口感降低，失去鮮香之氣，但保存時間較久。
5、白菜包裹：新鮮松茸可以用白菜葉子包裹，并覆蓋起來，然后放在陰涼潮濕出，采用此辦法保存新鮮松茸最不可超過4天。
松茸是什么味道
松茸的味道非常鮮美，吃起來有一股淡淡的松茸香。松茸肉質(zhì)細(xì)膩、色澤溫潤，散發(fā)濃郁的松脂和泥土的清香，在日本韓國市場上都是非常受歡迎的。松茸它自身就帶有三種香氣，菌傘淡淡的松香味，菌柄香氣最濃郁，菌足淡淡的甜味。
海松茸和松茸的區(qū)別
1、成長環(huán)境不同
松茸是極其珍貴的天然真菌，有菌中之王的美譽。一般生長在樹齡30年以上的紅松林中，生長條件極其惡劣，目前人工種植較少。松茸一般生長在松林中。與松茸相比，其生長環(huán)境要求極其簡單。和其他真菌類似，可以在普通松林中生長。每年6-8月份，雨后會從松樹根部長出，這也是采摘的時候。
2、不同分布
松茸生長在惡劣的環(huán)境中。一般一些環(huán)境惡劣、無污染、無人為干預(yù)的原始森林分布在華北、東北地區(qū)，尤其是長白山地區(qū)。而松茸的適宜生長溫度為20-24度，所以其主要菌絲在8度以下不能生長，主要分布在四川、湖南和臺灣省。一般來說，松茸分布在中國北方，而松茸在中國南方更為常見。
3、外觀差異
松茸是一種勻稱的足帽。腳帽不大不小，看起來像一把傘。它的外觀顏色鮮艷，呈黃色或灰白色，而蘑菇帽是棕色的，表面有棕色的纖維狀天鵝絨般的鱗片。松茸大小中大型，形狀多為扁平半球形至扁平狀，色白，黃褐色扁平絹狀鱗片，足蓋不等。只要你熟悉他們，一眼就能從他們的外表看出區(qū)別。
4、不同的氣味和味道
松茸作為一種珍貴的天然菌類，有著非常強大的功效，所以新鮮的松茸香味是獨特的，有一種松木的香味，吃起來清爽順滑，并伴有濃郁的香味。但是松茸的氣味比較淡，不靠近就會很難聞，吃的時候味道也比較粗糙。
