松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸是什么植物
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護(hù)物種。
松茸名稱的由來歷史悠久，最早源于我國。大約7000年前，松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間（1082~1094），唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》業(yè)已啟用，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺蕈、合蕈，后經(jīng)小林義雄考證，認(rèn)為松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。
松茸干貨怎么吃
做松茸燉雞湯。
土母雞以溫水洗凈，剁成小塊。
干松茸菌以以冷水洗凈2次，從莖部對半切開，再加入一碗冷水浸泡一小時備用。
砂鍋中放入雞塊，拍過的老姜一塊、切長段的大蔥。加入半鍋冷水大火燒開。其間注意不斷用湯勺撇去浮沫。待不再有浮沫產(chǎn)生時，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮2小時。
倒入泡發(fā)的松茸菌，泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙，不要把沙也倒進(jìn)去了。燒開后，再小火燉煮1小時。撈出蔥段、姜塊仍掉即可。松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，且含量優(yōu)于其他一般菌類，可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營養(yǎng)補(bǔ)充食品。
