西梅和西梅干都是生活中比較常見(jiàn)的兩種食物，它們一般是新鮮水果，一個(gè)是果干，兩者之間的功效基本上是一樣的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，相對(duì)比而言，新鮮西梅的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富一些，吃起來(lái)水分也會(huì)多一點(diǎn)。
西梅和西梅干有什么不一樣的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定的差別。
西梅干是由新鮮的西梅經(jīng)過(guò)脫水、干燥等工序后制作而成的，在制作的過(guò)程中難免會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生流失，因此相對(duì)于西梅干來(lái)說(shuō)，新鮮西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
但兩者的營(yíng)養(yǎng)成分大致是差不多的，只是在含量上有所區(qū)別，西梅干中也同樣含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此平時(shí)在沒(méi)有新鮮西梅的時(shí)候，吃一些西梅干也是不錯(cuò)的。
西梅和西梅干的區(qū)別
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。
一般來(lái)說(shuō)干果類在維生素等方面的含量會(huì)明顯低于新鮮水果的，因?yàn)樗谥聘傻倪^(guò)程中，如維生素C等活性抗氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，因此西梅在制成西梅干后，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。
而且西梅干為了更好的保存和運(yùn)輸，大多還會(huì)加入糖、鹽等調(diào)味料進(jìn)行腌制，使其中的一些物質(zhì)流失的速度更快，因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，西梅是比西梅干要高一些的。
西梅怎么做成西梅干
用料：西梅1000g、白砂糖80g、檸檬一個(gè)。
1、新鮮西梅放在淡鹽水浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。
2、西梅用牛排叉扎幾排小孔，然后將白砂糖倒進(jìn)去拌勻腌制一小時(shí)以上。
3、西梅連同腌出的湯汁倒進(jìn)鍋里，再用50ml純凈水將容器里未融化的砂糖拌勻倒進(jìn)鍋里，加入檸檬片。
4、大火持續(xù)翻炒，炒至湯汁粘稠，西梅可以拉絲的狀態(tài)。
5、烤盤鋪上油紙，擺放西梅和檸檬片。
6、上下火100度，烤一個(gè)半小時(shí)，取出，換一張油紙，溫度不變，繼續(xù)烤一個(gè)小時(shí)即可。
小貼士：
1、若一次無(wú)法吃，可以裝到密封玻璃瓶或者保鮮盒內(nèi)，放冰箱冷藏，可保存一到兩個(gè)月。
2、可少量添加陳皮和薄荷，白砂糖換成冰糖，口感更佳。
