黃鱔的營養(yǎng)價值有哪些
黃鱔的營養(yǎng)價值特別豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鐵磷，維生素和各種植物化學(xué)物質(zhì)是非常好的滋補身體的食材。也是很好的藥膳食物，主要治療氣血不足，經(jīng)常腹瀉，身體虛弱。黃鱔里面的成分含有利于疏通經(jīng)絡(luò)，因此風(fēng)濕病人可以選擇適量吃黃鱔或者用黃鱔泡藥酒喝。黃鱔的肉質(zhì)非常鮮美，而且刺兒比較少，老人孩子都可以吃。
整體來說黃鱔的營養(yǎng)價值是特別高的，能夠給身體補充蛋白質(zhì)，脂肪以及各種微量元素等身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。每100克黃鱔當(dāng)中就含有18克的蛋白質(zhì)，1.4克的脂肪可以作為補充蛋白質(zhì)和脂肪來源的食物，而且黃鱔里面含有豐富的微量元素，鉀，磷，鈉等這些都是身體必需的微量元素，黃鱔當(dāng)中的維生素a含量也比較豐富，常吃有非常不錯的養(yǎng)生保健效果。
平時家里面吃黃鱔要注意飲食均衡搭配，雖然對身體非常有益，但不要一次吃太多也會加重身體負(fù)擔(dān)，在吃黃鱔的時候可以搭配主食蔬菜豆制品一起食用，能夠給身體補充全面的營養(yǎng)。但任何好吃的食物都要注意，適量食用不可以暴飲暴食。尤其是三高人群吃黃鱔的時候，不要吃太多，少量吃有保健的，效果吃多了也會給身體造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。
黃鱔的烹飪方法也比較多，可以做紅燒也能做醬燜?；蛘咦鲇驼?，不管是怎么做，味道和口感都是非常豐富的。家里面最常吃的做法就是黃鱔燉豆腐別看只是一道普通的家常菜，但能在最大程度上發(fā)揮黃鱔的營養(yǎng)價值，搭配了豆腐也能讓黃鱔的整體營養(yǎng)提高。做法也很簡單，黃鱔也不用過油，直接洗干凈去除內(nèi)臟。切成大小合適的段和平時做紅燒的菜一樣，把豆腐加入一起燉熟就可以。
