皮皮蝦，一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，最常見(jiàn)的吃法就是蒸食，皮皮蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，很多人喜歡吃，要是蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，那么很容易導(dǎo)致皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)流失。
蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，通常蒸一盤(pán)皮皮蝦，每只體重約在30克左右，需水開(kāi)后中火蒸8—10分鐘最好，此時(shí)蝦肉汁鮮肉嫩、淡而柔軟，美味誘人，但若是蒸的時(shí)間較短，皮皮蝦則未熟，可能帶有寄生蟲(chóng)或細(xì)菌等有害生物，食用對(duì)健康不利；而蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則肉質(zhì)變柴，口感降低。皮皮蝦蝦線(xiàn)怎么挑？
將買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦，用清水洗凈；再用剪刀將皮皮蝦多余的蝦須剪掉；用牙簽在皮皮蝦的第二指節(jié)處將蝦線(xiàn)清除干凈，建議處理過(guò)程中戴手套，以免扎到手指；將處理后的皮皮蝦再清洗一下即可。
總結(jié)：一般水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，前者口味要更重一些，味道很足；清蒸皮皮蝦味道是很清淡的，蘸姜醋吃會(huì)比較好一些。
