魚肉，眾所周知其吃起來口感鮮嫩，容易被人體消化吸收，平時我們會將新鮮魚做成清蒸，紅燒或燉湯來食用，除了這些食用方法，將魚肉加工做成臘魚來吃，風味很是獨特，能很好的促進食欲，那臘魚吃了對身體有害嗎?具體知識介紹如下!
臘魚吃了對身體有害嗎?
1、導致長胖。臘魚臘肉當中的脂肪含量比較的高，特別是臘肉，因為臘肉大多是由五花肉制作而成，其脂肪含量比較的高，并且熱量也比較高，過多食用就會容易導致長胖。
2、易誘發(fā)心血管疾病。臘魚臘肉在腌制的時候需要加入較多的鹽，過多的攝入鹽就會誘發(fā)高血壓，再加上臘魚臘肉脂肪含量較高的原因，過多的食用就會容易誘發(fā)各種心血管疾病。
3、增加患癌癥的幾率。臘魚臘肉都屬于熏制品，這些熏制品當中的亞硝酸鹽含量都比較高，過多的食用這種熏制品就會增加患消化道癌癥的幾率。
臘魚怎樣做不咸?
想要臘魚腌制出來好吃又不咸，以下三點很重要。
1、魚如果不洗直接腌，在微生物的作用下，血水會被分解轉化，產(chǎn)生腥味、臭味，有去腥增香的作用。
2、腌制臘魚的過程中想讓臘魚不咸，最主要的還是在腌制的過程中，鹽不能放多了，腌制的時間也不能太長。
3、腌臘魚，用鹽的比例是3%，口味咸淡適中，還不會讓臘魚發(fā)臭。食鹽倒入鍋中，小火炒5分鐘倒出放涼，加入香料粉混合均勻即可。
臘魚怎么炒好吃?
1、辣炒臘魚。準備一些臘魚，花椒，大蒜，香蔥，生姜，干辣椒。
把香蔥清洗干凈以后切成段狀，大蒜切碎，干辣椒切成段，生姜的皮去除切成細絲，臘魚切成塊狀放到溫水里面浸泡半個小時，撈出來水分瀝干，再用廚房紙水分吸干，白砂糖里面加入適量的水以及醬油，再加一些陳醋攪拌均勻，鍋里面加入適量的油燒到7成熱，把臘魚塊皮朝下放好，煎到兩面金黃就可以撈出來，另外準備一個鍋，里面加入一些油燒熱以后，把花椒干辣椒放進去煸炒出香味，再加入蔥段，生姜絲，蒜末煸炒一下，把臘魚塊放進去繼續(xù)翻炒，最后加料汁，一直到料汁收干就可以撒上一些蔥花出鍋了。
2、姜絲臘魚。準備一些臘魚，生抽，青椒，鹽，味精，生姜油，把臘魚切成塊狀，青椒切絲，臘魚切成塊，鍋里面加油燒熱，臘魚倒進去翻炒，再加青椒絲以及生姜絲，加入少許鹽翻炒均勻，再加入適量的清水燒開，把生抽加進去，出鍋之前撒上一些味精就可以吃了。
總結：臘魚臘肉里面含有大量的鹽分，高鹽分會讓人的血壓升高，而且還會對胃黏膜造成損傷，所以是不建議大量食用的。
