腌制牛排更嫩的方法：
準備食材：牛肉、鮮醬油、蠔油。
步驟：
1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。
2、牛肉洗凈后切成1厘米左右的厚片。
3、用刀背兩面拍松。
4、加入鮮醬油、蠔油腌制30分鐘即可。
牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。
歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調(diào)較生熟程度。
