洋蔥炒牛肉-家常做法
洋蔥炒牛肉在制作時(shí)，主要就是牛肉的腌制很重要，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維比較粗糙，如果不腌制直接進(jìn)行炒制的話，很容易導(dǎo)致口感非常老。通常，制作這道菜肴時(shí)，先將牛肉切成片狀，注意片不能太厚或者太薄，適中即可。然后將切好的牛肉放入到容器當(dāng)中，加入少許的鹽、小蘇打、耗油、生抽、生粉、食用油，攪拌均勻進(jìn)行腌制。
此外，在處理洋蔥的過(guò)程中，先將其清洗干凈，然后切成比較大的片狀，之后放入到容器當(dāng)中備用。炒鍋當(dāng)中加入適量的食用油，放入大蒜粒爆香，之后加入牛肉進(jìn)行炒制，炒制時(shí)必須要注意大火進(jìn)行爆炒，然后在牛肉變色之后，快速倒入洋蔥。
洋蔥倒入鍋中之后，加入少許的鹽、白胡椒粉，翻炒均勻之后，即可快速出鍋。這道菜肴烹飪的秘訣就是火候，火候到位的話，菜肴才更好吃。
