如何切洋蔥不流淚
切洋蔥的時(shí)候，辣眼是因?yàn)闀?huì)破壞掉洋蔥的細(xì)胞，從而會(huì)釋放出一種蒜胺酸酶的蒜酶。這種酶可以使洋蔥發(fā)揮發(fā)出一種化學(xué)物質(zhì)，能夠刺激人的角膜神經(jīng)末梢，所以會(huì)引發(fā)掉淚。
那么在平時(shí)之中會(huì)有幾種方法可以避免切洋蔥的時(shí)候不流眼淚，在切洋蔥的時(shí)候可以撥開(kāi)最外面的皮，對(duì)半切開(kāi)，這時(shí)候在水中含一口清水，再將洋蔥切成細(xì)絲，切好之后，在將口中的水吐掉即可，這樣在整個(gè)切洋蔥的過(guò)程之中都不會(huì)流眼淚。
也可以把洋蔥用塑料容器包起來(lái)，放在冷凍室中。等洋蔥冷透但是還沒(méi)結(jié)冰時(shí)，取出洋蔥再去處理起來(lái)，也不會(huì)刺眼睛。
切洋蔥時(shí)，從中間切開(kāi)兩半，放入冷水之中進(jìn)行浸泡。如果條件允許，也可以在水龍頭下進(jìn)行切洋蔥，因?yàn)槊阜肿訒?huì)在水中流失，就可以很大程度上避免眼睛受到刺激而流淚。
也可以選用紙巾堵住鼻子，再去切洋蔥也不會(huì)流淚，或者是在案板的旁邊放一碗冷水，把包放在，把刀放在涼水中侵泡一會(huì)，也能夠減少眼睛受到刺激而流淚的作用。
在洋蔥的時(shí)候，可以在案板上放一勺鹽，再去切洋蔥，也會(huì)避免洋蔥辣眼。
最好用的辦法就是將洋蔥浸泡在熱水之中三分鐘左右再去切，能很大程度上面避免洋蔥刺激所流淚。
