洋蔥怎么切不辣眼睛?
說到切洋蔥很多人都是談之色變的感覺，那真的是特別痛苦的一件事，就像催淚瓦斯一樣，切開之后會讓你流淚不止。但不得不說洋蔥確實是非常好吃的一種青菜。不管是涼拌還是熱炒，味道和口感都是特別棒的。分享給大家一個切洋蔥不辣眼睛的小妙招，那就是把洋蔥剝皮以后對半切開去掉頭和尾，放在清水里面浸泡10分鐘左右，最少不能低于10分鐘，這樣就能有效的去除洋蔥大部分的辣味，切的時候就不那么辣眼睛。
知道了切洋蔥不辣眼睛的方法，那么我們就一起來做幾道洋蔥的美食。涼拌洋蔥可以說是洋蔥最簡單的做法。把洋蔥按照自己的喜好切成絲或者是片，放在盆子里面加入適量泡發(fā)的木耳，炸熟的花生米，尖椒絲，香菜段，可以加入各種自己喜歡吃的青菜，黃瓜，生菜都可以和洋蔥放在一起拌，味道都是特別好吃的，然后在菜上面加入適量辣椒面，白芝麻鍋里面油，燒熱之后放幾?；ń氛ㄏ?，把熱油澆在辣椒面上。再加入適量白糖，味極鮮鹽攪拌均勻即可。
雞肉炒洋蔥可以說是比較家常的做法。先把雞胸肉切成片兒用清水沖洗幾遍，控干水分，加入適量鹽抓拌均勻，然后再加入適量淀粉和老抽，上色抓勻之后倒上一點油鎖住水分。洋蔥切成塊兒鍋，里面油熱以后把雞肉放進(jìn)去炒散然后下入洋蔥，大火快速翻炒，加入鹽，味極鮮，白胡椒粉適量，蠔油快速翻炒至洋蔥斷生出鍋的時候，稍微淋入一點麻油即可。
洋蔥炒雞蛋也是特別好吃的，把洋蔥切成塊兒或者是絲。碗里面打三個雞蛋，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻。打雞蛋的時候加點白醋，能夠有效的去除雞蛋的腥味兒。鍋里面的油燒熱之后把雞蛋下進(jìn)去炒，散裝在盤子里面?zhèn)溆?，再少燒一點油，熱了以后加入蔥花和姜末炒香，然后把洋蔥下進(jìn)去快速翻炒，加入適量鹽蠔油，生抽調(diào)味，炒至洋蔥斷生之后，把雞蛋倒進(jìn)去翻炒均勻淋水淀粉出鍋。
